煮鸡蛋适合多长时间？

内容

• 如何正确存放煮鸡蛋
• 去皮的煮鸡蛋
• 煮熟的鸡蛋变质之前能持续多长时间？
• 底线

煮鸡蛋营养丰富，既可以作为健康零食食用，也可以作为均衡饮食的一部分使用。

尽管如此，也许令人惊讶的是，它们的保质期比新鲜鸡蛋短。

本文说明了煮熟的鸡蛋可以食用多长时间，以及如何使它们最长保持新鲜。

如何正确存放煮鸡蛋

在煮沸过程中，覆盖在蛋壳上的保护层被去除，使鸡蛋更容易受到空气和有害微生物的影响（1）。

因此，在防止煮熟的鸡蛋污染或变质时，必须进行冷藏。

将它们存储在冰箱中有助于减缓细菌的生长，因为潜在危险细菌在40°F（4°C）以下的温度下生长较慢（2，3）。

避免长时间将煮熟的鸡蛋放在室温下，并在煮熟的2小时内将其冷藏（4）。

最好将它们存放在纸箱或密封容器中。将其放在内部架子上而不是门上，因为频繁打开和关闭冰箱可能会导致该位置的温度波动（4，5）。

最初，当您储存煮鸡蛋时，您可能会在冰箱中发现异味。这是由鸡蛋煮沸时形成的硫化氢引起的（6）。

但是，这是正常且无害的，而且气味通常会在数小时内溶解。

最后，不建议冷冻煮熟的鸡蛋，因为蛋清和蛋黄都会变硬和变水，使它们变得难以食用（2，7）。

去皮的煮鸡蛋

为了获得最佳品质，最好等到煮熟的鸡蛋去皮后再准备吃或在食谱中使用它们。

如果鸡蛋已经去皮了，建议将它们与湿纸巾一起放在密封容器中，以防它们变干。

就像未剥皮的煮鸡蛋一样，去皮的鸡蛋切勿在室温下放置，应尽快冷藏。

冷藏对于确保煮熟的鸡蛋安全和新鲜至关重要。煮熟的鸡蛋应在煮沸后两个小时内存储在冰箱中，并应放在内部架子上，而不要放在门上。在准备与它们一起食用或烹饪之前，请避免剥掉煮熟的鸡蛋。

煮熟的鸡蛋变质之前能持续多长时间？

根据美国农业部（USDA）的说法，正确存放的煮熟的鸡蛋（去皮或未去皮）可以安全地保存在冰箱中约1周（7）。

如果您不确定煮鸡蛋的存放时间，请首先检查蛋壳是否有粘糊状或白垩感。如果存在，请扔掉鸡蛋以确保安全。

重要的是不要吃鸡蛋超过它们的饱食期，因为这样会使您有食源性疾病的风险，例如腹泻，恶心和呕吐等症状（8）。

变质的煮熟的鸡蛋可能有独特的，令人不愉快的气味。如果鸡蛋仍带有外壳，则可能需要将其打碎以评估气味。

如果煮鸡蛋的蛋黄呈绿色呈灰色，许多人会感到震惊。但是，这并不一定意味着您的鸡蛋变坏了。

蛋黄的颜色取决于烹饪时间和烹饪温度。长时间煮鸡蛋后，蛋黄的颜色会变淡，最终变成淡绿色。

当您煮鸡蛋时会出现这种颜色，因为这会使蛋黄中的铁与白色蛋中的硫化氢发生反应（9）。

虽然这可能会影响质地和口感，但可以安全食用。

煮鸡蛋可以在冰箱中保存1周。如果鸡蛋散发出明显的气味或粘稠或白垩质感，则应将其丢弃，因为吃掉变质的鸡蛋会使您生病。

底线

如果正确处理和存储，煮熟的鸡蛋可以保持新鲜约1周。

煮熟的鸡蛋应存放在冰箱的内部架子上，并在烹饪后2小时内冷却。为了获得最佳质量，请将它们去皮并存放在鸡蛋纸箱或气密容器中。

这样，您就可以从这种营养食品中获得许多好处。