苹果能持续多久？

内容

• 苹果能持续多久？
• 如何去皮苹果
• 如何判断苹果是否变质
• 吃过期苹果的风险
• 如何增加苹果的保质期
• 底线

香脆多汁的苹果可以是令人愉悦的小吃。

尽管如此，就像其他水果和蔬菜一样，苹果在保持变质之前只能保持新鲜的时间。

实际上，过期时间过长的苹果最终可能变得不安全食用，因此重要的是要知道如何分辨何时不再新鲜。

本文研究了苹果通常能持续多长时间，哪些因素会影响苹果的保质期，以及如何使苹果尽可能长时间保持新鲜。

苹果能持续多久？

一个苹果能持续多久主要取决于它的收获时间，从那时起如何储存，以及是否经过清洗，切割或煮熟。

许多水果分销商将苹果保存在受控的条件下，使它们在进入杂货店之前可以保持几个月新鲜。例如，苹果箱经常用称为1-甲基环丙烯（1-MCP）的气体处理。

1-MCP的使用通过阻止乙烯（一种驱动农产品成熟过程的无色气体）的作用来防止存储中的苹果成熟。但是，一旦将苹果从这些条件（，）中取出，它们就会恢复成熟。

对消费者而言，最重要的是苹果如何存放在家里，包括苹果的储存温度以及是否经过清洗或切割。

这是苹果的大约保质期，取决于它们的制备和储藏方式（4）：

• 在柜台上： 5-7天
• 在储藏室中： 3周
• 在冰箱里： 4–6周
• 一旦切： 在冰箱中存放3–5天，在冰箱中存放8个月
• 制成苹果酱： 在冰箱中放置7-10天，在冰箱中放置2个月
• 煮熟，例如苹果派： 在冰箱中放置3-5天

苹果的保质期从数周到数月不等，这取决于它们的制备和储存方式。

如何去皮苹果

如何判断苹果是否变质

新鲜的苹果感觉紧实，皮肤光亮，散发出宜人的果香。它们不会有瘀伤，软斑或变色区域。当您咬它们时，它们又脆又多汁。

以下是苹果开始变质的一些迹象：

• 软斑点或瘀伤
• 皱纹的皮肤
• 孔和棕色斑点
• 皮肤渗出的液体
• 糊状的质地
• 淡淡或淡淡的，粒状的

最好丢弃软的或有其他物理迹象的苹果，因为皮肤下的水分含量可能表示污染（5）。

通常，可以通过检查苹果的外观来判断苹果是否开始变质。变质的苹果应丢弃。

吃过期苹果的风险

尽管吃开始老化的苹果并不总是很危险，但苹果就像其他新鲜农产品一样，也容易发霉。

霉菌是由微生物引起的，并可能在某些人中引起过敏或呼吸道反应。一些微生物会生长霉菌毒素，导致许多食源性疾病（5，）。

苹果受制于一种被称为patulin的霉菌毒素，这种毒素是由苹果产生的。 扩展青霉 种类。大量摄入展青霉素会引起恶心和溃疡出血，甚至可能增加患癌的风险（，）。

霉菌毒素还可以破坏您的肠道细菌，这可能会对您的免疫系统产生负面影响，并增加您患其他疾病的风险（，）。

最好丢弃有过期迹象的苹果，因为它们有发霉的风险。苹果尤其容易生长出像棒曲霉素这样的霉菌毒素，食用这种毒素可能很危险。

如何增加苹果的保质期

延长苹果的保质期就像在家中养成良好的农产品储存习惯一样简单。

您可以采取以下几项措施来保持苹果尽可能新鲜：

• 准备好准备吃苹果之前，不要洗苹果。
• 将苹果保持完整状态，直到准备好食用为止，因为接触氧气会增加氧化和变质的速度（）。
• 将整个苹果存放在冰箱的保鲜盒中，而不是放在食品储藏室或柜台上，因为较低的温度会使新鲜度保持更长的时间（）。
• 将切成薄片的苹果切片浸入每1杯（240 ml）的水中包含1茶匙（5 ml）柠檬汁的混合物，以减缓自然氧化过程中发生的褐变（）。
• 将苹果分别包裹在塑料或纸袋中，以防止乙烯气体扩散，从而促进周围苹果的成熟（5）。

通过在家中练习一些简单的准备和存放技巧，您可以更长久地享用新鲜苹果。

通过将苹果单独存放，未经清洗并在低温下（例如在冰箱或冰柜中）完整存放，可以增加苹果的保质期。借助柠檬汁等酸，可以使苹果片保持新鲜。

底线

苹果的保质期可能从几周到几个月不等。

苹果保鲜的时间长短受温度，形状和储存位置的影响。

保持苹果新鲜和即食的最佳方法是将它们完整洗净，并单独包装在冰箱中，不要洗净。这可以使它们保持新鲜长达6-8周。

如果您发现物理上已经过期的迹象，例如瘀伤，软斑或渗出，最好丢弃苹果，以防止摄入称为霉菌毒素的潜在危险化合物。