啤酒中有多少糖？

内容

• 酿造过程
• 啤酒重力
• 啤酒与啤酒
• 啤酒中的糖含量
• 各种啤酒中含糖量是多少？
• 啤酒和血糖
• 底线

虽然您最喜欢的啤酒可能包含其他成分，但啤酒通常是由谷物，香料，酵母和水制成的。

尽管糖不包括在列表中，但必须产生酒精。

因此，您可能想知道啤酒中是否含有糖，糖的含量。

本文介绍了啤酒中的糖含量。

酿造过程

要知道啤酒中有多少糖，您首先必须了解啤酒是如何制成的。

啤酒中的主要成分是谷物，香料，酵母和水。大麦和小麦是最常用的谷物，而啤酒花则是主要的调味香料。

冲泡过程包括以下步骤（）：

1. 发芽。 该步骤允许谷物的受控发芽。这是关键的一步，因为发芽有助于将储存的淀粉分解成可发酵的糖-主要是麦芽糖。
2. 捣碎。 捣碎是将发芽的谷物烘焙，研磨和浸泡在热水中的过程。结果是一种叫做麦芽汁的含糖液体。
3. 沸腾。 在此步骤中，添加啤酒花或其他香料。然后将麦芽汁短暂冷却并过滤，以消除植物残渣和碎屑。
4. 发酵 此时，将酵母添加到麦芽汁中发酵，将糖转化为酒精和二氧化碳。
5. 成熟。 这是最后的酿造步骤，在此步骤中存储啤酒并使其老化。

如您所见，糖是啤酒生产中不可或缺的元素。

但是，它不是作为成分添加的。相反，它来自谷物的加工，然后通过酵母发酵产生酒精。

糖在啤酒酿造过程中是必不可少的，但并不是作为一种成分添加的。相反，它来自谷物的发芽。

啤酒重力

啤酒比重是指在发酵的各个阶段中麦芽汁相对于水的密度，并且主要由糖含量决定。

糖浓度高的麦芽汁称为高重力麦芽汁。

当酵母发酵麦芽汁时，其糖含量降低，而其酒精含量增加，这又降低了其重力，并导致啤酒中的酒精含量较高（）。

因此，啤酒具有初始和最终重力，两者之间的差异表明转化为酒精的糖量。

啤酒与啤酒

淡啤酒和淡啤酒都是不同类型的啤酒，它们的主要区别是用于酿造的酵母菌株。

啤酒是用 酿酒酵母 菌株，而大啤酒则使用 酵母菌 ().

啤酒酵母发酵糖的效率很高。

不过，有几个因素会影响酵母的发酵效率，包括酿造温度和啤酒中酒精含量的上升。一旦酒精含量太高而无法生存，发酵就会停止（）。

尽管这两种菌株均以酒精为最终产物，但强力啤酒酵母对酒精的耐受性高于大型酵母-这意味着它们可以在较高酒精度的环境中生存（，，）。

因此，啤酒通常具有较高的酒精含量和较低的糖含量。

啤酒重力反映了啤酒中糖的含量。随着酵母发酵糖，啤酒的重力降低，酒精含量增加。啤酒中使用的酵母菌株对酒精的耐受性更高。因此，它们的剩余糖含量趋于降低。

啤酒中的糖含量

糖是碳水化合物。实际上，糖是碳水化合物的最基本单位。

从结构上讲，碳水化合物根据化合物是分别具有1、2、3-10还是大于10个的糖分子而分为单糖，二糖，寡糖和多糖（）。

啤酒的主要糖类型是麦芽糖，它由两个葡萄糖分子组成。因此，它被归类为二糖-一种单糖。

但是，麦芽糖和其他简单糖仅占麦芽汁可发酵糖含量的80％。相比之下，剩余的20％由寡糖组成，而酵母不会发酵（，）。

尽管如此，您的身体也无法消化低聚糖，因此它们被认为不含卡路里，而是作为益生元纤维或肠道细菌的食物（）。

因此，尽管啤酒中含有大量的碳水化合物，但其糖分含量往往很低。

啤酒的糖分包含80％的可发酵糖和20％的低聚糖。酵母无法消化低聚糖，但您的身体也无法消化。因此，啤酒的最终糖含量可能仍然很低。

各种啤酒中含糖量是多少？

如上所述，啤酒的糖分含量可能会因啤酒的初始重力和用于发酵啤酒的酵母菌株类型而异。

然而，啤酒制造商可能在其食谱中包括其他含糖成分，例如蜂蜜和玉米糖浆，以赋予其啤酒独特的风味。

但是，美国酒精饮料的标签规定并不要求制造商报告其产品中的糖含量（10、11）。

尽管有些人陈述了碳水化合物的含量，但大多数人只透露其酒精含量。因此，确定您最喜欢的啤酒包含多少糖可能是一项艰巨的任务。

不过，以下清单还包括12盎司（355毫升）各种类型的啤酒以及一些受欢迎的品牌（“，，，，，，，，，，，15，，” 19）中的糖和碳水化合物含量：

• 普通啤酒： 12.8克碳水化合物，0克糖
• 淡啤酒： 碳水化合物5.9克，糖0.3克
• 低碳水化合物啤酒： 2.6克碳水化合物，0克糖
• 非酒精啤酒： 28.5克碳水化合物，28.5克糖
• 米勒高寿： 12.2克碳水化合物，0克糖
• Miller Lite： 3.2克碳水化合物，0克糖
• 库尔斯宴会： 11.7克碳水化合物，0克糖
• 库尔斯灯： 5克碳水化合物，1克糖
• Coors非酒精饮料： 碳水化合物12.2克，糖8克
• 喜力： 11.4克碳水化合物，0克糖
• 百威啤酒： 10.6克碳水化合物，0克糖
• 芽光： 4.6克碳水化合物，0克糖
• 布希： 碳水化合物6.9克，无糖报道
• 布什灯： 3.2克碳水化合物，无糖报道

如您所见，轻啤酒的糖分比普通啤酒高。这可能是由于其发酵过程的差异。

淡啤酒是通过在麦芽汁中添加葡糖淀粉酶而产生的，这种酶可以分解残留的碳水化合物并将其转化为可发酵的糖。这会减少啤酒（）的卡路里和酒精含量。

此外，由于非酒精性啤酒中的麦芽汁糖都不能转化为酒精，因此它们的糖含量最高。

请记住，尽管啤酒中的糖含量可能较低，但普通啤酒仍然是碳水化合物的来源，这可能会影响您的血糖水平。

此外，即使没有任何糖的报道，啤酒的酒精含量仍然是卡路里的重要来源。

普通啤酒往往不含糖，据报道，淡啤酒每罐只有1克。但是，非酒精啤酒的糖含量最高。

啤酒和血糖

啤酒毕竟可能没有那么多糖，但它是一种酒精饮料，因此可以降低血糖水平。

酒精通过抑制糖原异生和糖原分解（人体的糖分生成和分解）而破坏糖代谢，这是维持血糖平衡所必需的（21，）。

因此，摄入它可能会导致血糖过低或血糖水平过低，这就是为什么通常建议将其与含碳水化合物的餐食一起食用的原因。

但是，如果与简单的碳水化合物一起食用会导致血糖水平过快上升，则可能导致胰岛素反应增加，进而导致低血糖症（21，）。

此外，酒精可能会干扰降血糖药物的有效性（21）。

啤酒含糖量较低，但作为酒精饮料，则可能导致血糖水平低。

底线

糖是啤酒酿造的关键元素，因为它是酵母产生酒精的营养物质。

尽管有几个因素会影响酵母将糖转化为酒精的能力，但这样做的效率很高。因此，除了非酒精类啤酒外，啤酒还具有较低的糖含量。

不过，请记住，含酒精的饮料可能会降低您的血糖水平。

另外，为避免对健康造成负面影响，您应始终适度饮酒，这被定义为男女每天分别饮酒不超过一标准酒和两种标准酒（）。