如何使用 Tajín 调味料为您的膳食和小吃增添趣味

内容

• 什么是塔津？
• 塔津健康吗？
• 如何在厨房中使用 Tajín
• 审查

我最近在一家墨西哥餐厅用餐，在那里我点了一杯玛格丽塔酒（当然！）。当我喝了第一口后，我意识到边缘不是盐，而是更刺激的东西。这是一种叫做 Tajín 的调味料，我受到了很大的启发，甚至在我点餐之前就从亚马逊订购了它。

但 Tajín 远不止是一款玛格丽塔酒——这里有更多关于这种流行调味料的信息，以及如何使用 Tajín 作为一种健康的方式来“加热”你的日常膳食。

什么是塔津？

Tajín 品牌由 Empresas Tajín 于 1985 年在墨西哥创立，并于 1993 年带到美国。 过去五年，Tajín 在美国的知名度一路飙升，2020 年被美国主要出版物认定为食品年度流行趋势和风味。

Tajín Clásico 调味料（购买，3 美元，amazon.com）是一种辣椒酸橙调味料，由温和的辣椒、酸橙和海盐制成。这是一种温和的辣椒味（意思是，不是 也 hot），当与盐和酸橙混合时，会给您带来微辣、咸味和酸味，真正让您的整个口腔都品尝到这种风味组合。 （您可以在大多数杂货店的香料货架上找到 Tajín，但该品牌在其网站上还有一个商店定位器，如果您想确保可以找到的话。）

塔津健康吗？

虽然在您的饮食中肯定有更多放纵口味（参见：黄油、油等）的地方，但 Tajín 是在不增加很多卡路里的情况下为菜肴添加大量风味的绝佳选择。事实上，每 1/4 茶匙（1 克），Tajín 实际上是 自由 卡路里、脂肪、碳水化合物、糖和蛋白质。它确实含有 190 毫克钠（或每日推荐值的 8%）。 （但如果您身体健康，则很有可能无需担心钠含量。）它还不含前八名过敏原（牛奶、鸡蛋、鱼、甲壳类贝类、坚果、花生、小麦和大豆），并且还符合 FDA 对无麸质产品的规定。

幸运的是，如果您正在观察钠含量，低钠 Tajín（Buy It，7 美元，amazon.com）也有同样惊人的味道。你也可以找到一个更辣的版本——Tajín Habanero（买它，8 美元，amazon.com）——它使用哈瓦那辣椒而不是经典口味的温和辣椒。如果您想在玛格丽塔酒或其他柑橘鸡尾酒的边缘使用 Tajín，Tajín Rimmer（包装在容器中的调味料，您可以将玻璃杯边缘浸入其中）非常适合您。或者，如果您宁愿喷水也不愿洒在上面，甚至还有液体塔津酱。

如何在厨房中使用 Tajín

在饮料中： 我已经提到了玛格丽塔酒——你可以在自制的血腥玛丽中使用 Tajín——但你也可以在不含酒精的饮料中享用它。将玻璃杯边缘浸入 Tajín 中，加热自制柠檬水或橙汁。

关于爆米花： 放下那个盐瓶，加入一点塔津调味料来增加味道。

在鸡蛋菜肴中： 我喜欢添加 Tajín 来制作地中海风格的 Shakshuka；当你加入番茄酱并搅拌时，把它洒进去。您还可以添加黑豆以获得更多墨西哥风味。如果您正在寻找更简单的鸡蛋菜肴，那么在炒鸡蛋或早上的煎蛋卷中撒上一点。

关于鳄梨任何东西： 在牛油果吐司或半个牛油果上撒上 Tajín，里面撒上低脂干酪。您还可以将 Tajín 添加到您自制的 guac 中，以获得令人垂涎的旋转。

关于自制“芯片”： 如果您正在制作自制薯片、胡萝卜片或羽衣甘蓝片，请在盛有橄榄油的碗中加入 Tajín，然后将蔬菜倒入其中，然后再放入烤箱。

关于水果： 您可以在单独切碎的水果上撒上 Tajín，但通过将橙子、芒果和菠萝与撒上 Tajín 结合在一起，使其成为一场派对。如果您曾经在棍子上吃过切好的五香芒果，Tajín 可以帮助您重现同样的辣椒酸橙风味。

玉米： 无论是玉米棒、奶油玉米，还是普通的冷冻或罐装玉米，它们都值得撒上一点 Tajín 和 Cotija 奶酪，这是一种由牛奶制成的墨西哥奶酪，具有咸味和易碎的质地。 （也可以在玉米上尝试这些其他美味组合。）

在鸡肉或肉上： 在鸡胸肉上大量涂抹 Tajín，然后烧烤或炒，直到鸡胸肉达到 165 华氏度的内部烹饪温度，每边大约 6 到 8 分钟。如果你喜欢你的鸡肉丁，这样做然后把它卷在调味料里。然后按原样与豆子和米饭一起食用，或者将其重新用于带有墨西哥碎奶酪混合物或炸玉米饼的油炸玉米饼中。

审查