低碳饮食

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问：

我已经减少了碳水化合物。我应该服用碳水化合物计数器的维生素配方吗？

A：

Elizabeth Somer, M.A., R.D.，《维生素和矿物质基本指南》（Harper Perennial，1992 年）的作者回应：

低碳水化合物饮食限制或消除了许多营养食品。因此，您会失去 B 族维生素和镁（来自谷物）、钙和维生素 D（来自奶制品）、钾（来自土豆和香蕉）以及 β 胡萝卜素和维生素 C（来自蔬菜）。没有任何药丸可以替代在色彩鲜艳的蔬菜和水果中发现的数以千计的促进健康的植物化学物质。

一些低碳水化合物补充剂声称通过添加生物素来帮助减肥。 “[但是] 没有证据表明这种 B 族维生素有助于减轻体重，”波士顿塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院教授杰弗里·布隆伯格博士说。 “此外，生物素存在于牛奶、肝脏、鸡蛋和其他低碳水化合物饮食允许的食物中。”一种低碳水化合物补充剂声称它提供钾和钙，但仅提供 20% 的 RDA 钙和 3% 的钾。

您可能仍想每天补充中等剂量的多种维生素和矿物质补充剂。一项研究发现，即使是由营养师使用美国农业部饮食指南设计的菜单，当卡路里每天低于 2,200 时也会出现不足。

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