这些酸奶对健康的好处证明它是一种营养强国
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您可能将早上的酸奶碗主要视为格兰诺拉麦片和浆果的载体——但它对您的身体的作用远不止于此。虽然酸奶的具体好处清单可能会因类型而异（例如，希腊酸奶的蛋白质含量往往比杏仁奶种类多），但整体而言，奶油状的东西以营养丰富而著称。
请继续阅读以了解更多有关有时令人惊讶的酸奶健康益处的信息，这些益处将回答“酸奶健康吗？”这个问题。一劳永逸 - 这样做，让您每天早上、下午和晚上都想吃这种富含益生菌的零食。
酸奶的种类
仅供参考，有很多不同类型的酸奶。虽然它们的营养价值略有不同，但在购买健康酸奶时，有一个重要的指导原则需要遵循：寻找添加糖为零或极少克的产品，因为摄入过多的添加糖会导致健康问题，例如根据疾病控制和预防中心的数据，肥胖、2 型糖尿病和心脏病。这里的关键词？ “添加。”牛奶中含有一种叫做乳糖的天然糖分，所以你找不到任何含有乳糖的酸奶 零 克糖一共。
传统的.根据华盛顿州立大学推广部的说法，当你听到“酸奶”这个词时，你很可能会想到这个坏男孩，它只是发酵的牛奶。 ICYDK，当细菌将乳糖发酵成乳酸时形成酸奶，从而产生原味酸奶的酸味。根据所用牛奶的类型，此选项通常有低脂或减脂（来自 2% 的牛奶）、脱脂（来自脱脂牛奶）或全脂（来自全脂牛奶）。
希腊语。 当普通酸奶被过滤以去除乳清蛋白（凝结过程后残留的液体）时，剩下的就是希腊酸奶——一种更浓、更奶油、蛋白质含量更高的品种。而且，根据哈佛 T.H. 的说法，由于紧张，它也不含乳糖（糖）。陈公共卫生学院。例如，两种优质低脂香草希腊酸奶（Buy It，2 美元，target.com）每份含有令人印象深刻的 12 克蛋白质。 （查看更多：专家支持的全脂与脱脂希腊酸奶指南）
斯凯尔.同样是过滤过程的结果，这种冰岛酸奶可以说是超市货架上所有选择中稠度最浓的——这是有道理的，因为它在技术上是一种软奶酪。 （是的，真的！）它在蛋白质方面也排名第一，例如 siggi 的 Strained Nonfat Vanilla Yogurt（Buy It，2 美元，target.com）声称每 150 克容器含有 16 克蛋白质。
澳大利亚.虽然它是无压力的，但澳大利亚酸奶仍然具有相当浓稠的稠度——比传统酸奶更浓郁，但不像希腊酸奶或 Skyr 酸奶那么奶油。为了达到这种质地，一些品牌如 Noosa（Buy It，3 美元，target.com）使用全脂牛奶，而其他品牌如 Wallaby（Buy It，8 美元，freshdirect.com）采用较慢的烹饪过程。然而，归根结底，这两种选择都提供了大量的蛋白质。
开菲尔。 细菌和酵母联手发酵牛奶，进而产生开菲尔，这是一种液态的、可饮用的酸奶——由于这两种微生物——被认为是比其他酸奶更多样化的益生菌来源。以 Lifeway Lowfat Milk Plain Kefir（购买，8 美元，walmart.com）为例：一瓶含有 12 (!!) 种活性益生菌培养物。 （相比之下，一箱 Chobani 原味希腊酸奶（购买，5 美元，walmart.com）只有五个。）
不含乳制品或素食.随着植物性饮食方式的不断普及，酸奶区似乎有越来越多的无乳制品选择。虽然营养成分因您购买的特定品牌和种类而异——椰奶、杏仁奶、大豆、燕麦奶、腰果，名单还在继续——你一定会得到丰富的有益营养素和肠道——每一勺都含有友好的益生菌。 （另请参阅：您可以在杂货店购买的最佳纯素酸奶）
酸奶的好处
促进健康的肠道
容器上的“活菌和活性菌”字样表示您的酸奶含有益生菌，这些有益菌生活在您的消化道中，有助于排除会导致肠道感染的有害微生物。 （只有极少数公司将酸奶经过巴氏杀菌后的过程以杀死所有细菌。）但现在许多品种还含有特殊的益生菌菌株，旨在帮助调节消化或增强免疫系统。然而，对它们的研究尚无定论。 “如果您患有特定的健康问题，例如腹胀或腹泻，值得尝试使用其中一种产品几周，看看它是否有帮助，”Dawn Jackson Blatner, R.D. 说，他是这本书的作者。 弹性饮食.否则，节省几美元并坚持使用传统品牌。 （相关：益生菌的 5 个合法好处——以及您应该如何服用它们）
支持减肥
每天吃 18 盎司酸奶，你就可以更接近实现目标——至少，根据研究。根据田纳西大学诺克斯维尔分校的一项研究，与不吃零食的节食者相比，吃那么多的人——同时减少他们的总卡路里——减少了 22% 的体重和 81% 的腹部脂肪。他们还保留了三分之一的瘦肌肉质量，这可以帮助您保持体重减轻。 “腰部的脂肪会产生皮质醇激素，它会告诉你的身体积累更多的腹部脂肪，”营养学教授和主要研究作者迈克尔泽梅尔博士说。酸奶的这种好处可能在很大程度上是由于钙会向您的脂肪细胞发出信号以减少皮质醇的分泌，从而使您更容易实现目标。
提供必需的维生素和营养素
一份是钾、磷、核黄素、碘、锌和维生素 B5（泛酸）的重要来源。酸奶还含有 B12，可维持红细胞并有助于保持神经系统正常运作。 “维生素 B12 主要存在于动物产品中，例如鸡肉和鱼，因此严格的素食者很容易达不到这一要求，”医学博士杰基·纽金特 (Jackie Newgent) 说。 大绿色食谱.多吃酸奶有助于缩小营养差距：一份 8 盎司的酸奶含有 1.4 微克的维生素，约占成年女性每天所需量的 60%（2.4 微克，根据美国国立卫生研究院的数据）。
促进恢复
由于蛋白质与碳水化合物的比例正确，酸奶，尤其是高蛋白希腊酸奶，是一种极好的运动后零食。纽约市营养学家 Keri Gans 医学博士说：“运动后 60 分钟内是拿起容器的最佳时间。”甘斯解释说，蛋白质提供了肌肉自我修复所需的氨基酸，碳水化合物替代了肌肉的能量储备，这些能量储备在剧烈运动后会耗尽。要想获得酸奶的这种好处，请与一瓶水一起享用：酸奶中的蛋白质还有助于增加肠道吸收的水量，从而改善水合作用。 （相关：锻炼前后最好吃的食物）
强化骨骼
由于它天然含有促进骨骼的钙，您会认为无论您选择哪种酸奶，酸奶的健康益处和维生素 D 含量都是相同的。嗯，没那么多。 “不同品牌之间的水平差异很大，所以你真的需要检查标签，”纽金特说。容器中有多少取决于处理。例如，水果酸奶的钙含量往往低于原味酸奶，因为糖和水果占据了容器中宝贵的空间。 “维生素 D 不是天然存在于酸奶中，但因为它有助于促进钙的吸收，大多数公司都会添加它，”纽金特解释说。选择 Stonyfield Farms 无脂柔滑奶油（Buy It，4 美元，freshdirect.com）等品牌，这两种营养素至少占您每日价值的 20%。 （相关：维生素 D 可以改善您的运动表现）
预防高血压
绝大多数成年人每天摄入超过 3,400 毫克的钠——远远超过美国卫生署规定的推荐摄入量 2,300 毫克。 美国人的饮食指南，根据疾病控制和预防中心。然而，酸奶中的钾很重要，因为这种营养物质可能有助于将一些多余的钠排出体外。事实上，成年人在一项研究中 美国临床营养杂志 吃低脂乳制品最多（每天两份或更多份）的人患高血压的可能性比吃得最少的人低 54%。
增强免疫系统
根据维也纳大学的一项研究，这对于一个令人惊讶的酸奶健康益处如何：每天挖 4 盎司，你可能会发现自己在接下来的几个月里不会流鼻涕。与开始食用这种食物之前相比，食用这种量的女性拥有更强大、更活跃的 T 细胞，可以对抗疾病和感染。 “酸奶中的健康细菌有助于向体内增强免疫的细胞发送信号，以增强和抵抗有害细菌，”该大学的营养研究员、主要研究作者 Alexa Meyer 博士说。通常某些 T 细胞水平较低的过敏患者也可以通过在饮食中添加酸奶来缓解症状。在一项研究中 营养学杂志，每天吃 7 盎司的人的症状比完全不吃的人少。
有助于保持健康的笑容
尽管含有糖分，酸奶不会导致蛀牙。当土耳其马尔马拉大学的科学家测试低脂、清淡和水果口味时，他们发现它们都不会腐蚀牙釉质，这是蛀牙的主要原因。乳酸是酸奶的另一个好处——它似乎还能保护你的牙龈。研究表明，每天至少吃 2 盎司的人患严重牙周病的风险比不吃的人低 60%。 （相关：蛀牙会通过接吻传染吗？）
促进饱腹感
您可能已经知道酸奶的这种健康益处：酸奶是一种极好的蛋白质来源。但显然，“一个品种的蛋白质含量可能是另一个品种的两倍多，”布拉特纳说。希腊酸奶经过过滤使其变稠，每个容器含有高达 20 克的蛋白质；传统酸奶可能只有 5 克。如果您是为了蛋白质而食用它，请寻找每份至少提供 8 至 10 克蛋白质的品牌。
发表在该杂志上的一项研究发现，所有这些蛋白质都是酸奶的一大好处，因为它有助于为您的肌肉提供能量 - 以及它对减少饥饿感的影响 食欲.研究参与者连续三天在午餐后三小时吃含有不同蛋白质含量的希腊酸奶。吃蛋白质含量最高的酸奶（每份 24 克）的那组报告说，他们感觉更饱了，直到晚了将近一个小时才感觉饿得吃晚饭。
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