MCT油和椰子油有什么区别？

内容

• 什么是MCT？
• MCT油与椰子油
• MCT油
• 椰子油
• MCT油更适合酮的生产和减肥
• 椰子油更适合烹饪，以及美容和皮肤护理
• 烹饪
• 美容和护肤
• 风险与注意事项
• 底线

中链甘油三酸酯（MCT）油和椰子油是脂肪，与生酮饮食或酮饮食一起流行。

虽然它们的特性重叠，但是两种油是由不同的化合物组成的，因此每种油都有独特的优势和用途。

本文解释了MCT油和椰子油之间的异同，以及一种油是否更适合实现特定目标。

什么是MCT？

MCT或中链甘油三酸酯是一种饱和脂肪。

它们是许多食品的天然成分，包括椰子油和棕榈仁油，以及牛奶，酸奶和奶酪等乳制品（1）。

甘油三酸酯由三个脂肪酸和甘油分子组成。这些脂肪酸是由碳原子组成的，这些碳原子通过长度不同的链连接在一起。

膳食甘油三酸酯中的大多数脂肪酸都是长链的，这意味着它们包含超过12个碳原子（2）。

相比之下，MCT中的脂肪酸具有中等长度，包含6至12个碳原子（3）。

正是由于脂肪酸链长的不同，MCT才与众不同。相反，大多数饮食中的脂肪来源，例如鱼，鳄梨，坚果，种子和橄榄油，均由长链甘油三酸酯（LCT）组成。

MCT的中链长度不需要LCT所需的酶或胆汁酸进行消化和吸收（4）。

这使MCT可以直接进入您的肝脏，在那里它们会被迅速消化和吸收，并用于立即消耗能量或转化为酮。

酮是肝脏分解大量脂肪时产生的化合物。您的身体可以利用它们代替葡萄糖或糖来获取能量。

而且，MCTs不太可能以脂肪形式存储，并且可能比其他脂肪酸更好地促进减肥（5）。

以下是四种MCT，按脂肪酸链长的顺序列出，从最短到最长（6）：

• 己酸— 6个碳原子
• 辛酸— 8个碳原子
• 癸酸— 10个碳原子
• 月桂酸— 12个碳原子

一些专家将MCT脂肪酸定义为具有6-10个碳原子而不是12个碳原子的脂肪酸。这是因为月桂酸通常被归类为LCT，因为它的消化和吸收速度比其他MCT慢（7、8）。

MCT是一种饱和脂肪，可以被人体迅速消化吸收。

MCT油与椰子油

尽管它们相似，但MCT和椰子油有许多差异，即它们所含MCT分子的比例和类型。

MCT油

MCT油包含100％MCT，使其成为浓缩油。

它是通过精制未加工的椰子油或棕榈油以去除其他化合物，并浓缩其中天然存在的MCT制成的（9）。

MCT油通常包含50–80％的辛酸和20–50％的己酸（7）。

椰子油

椰子油由椰干，椰子仁或椰子肉制成。

它是MCT中最丰富的天然来源-它们构成椰干中约54％的脂肪。

椰子油天然包含MCT，即42％月桂酸，7％辛酸和5％癸酸（10）。

除MCT外，椰子油还包含LCT和不饱和脂肪。

就其缓慢的消化和吸收而言，月桂酸的行为更像LCT。因此，专家建议，椰子油由于其高的月桂酸含量（7），因此不能被广泛认为是富含MCT的油。

MCT油是由椰子油或棕榈仁油制成的MCT的浓缩来源。 MCT油包含100％MCT，而椰子油则为54％。

MCT油更适合酮的生产和减肥

在酮饮食之后，MCT油很受欢迎，其碳水化合物含量非常低，蛋白质含量适中，脂肪含量很高。

高脂肪摄入和低碳水化合物摄入会使您的身体处于营养性酮症状态，在这种状态下，它燃烧脂肪而不是葡萄糖作为燃料。

与椰子油相比，MCT油更适合于酮的生产和维持酮症。促进酮形成的脂肪酸称为生酮。

一项针对人体的研究发现，辛酸的生酮性是癸酸的三倍，而生酮性的活性是月桂酸的六倍（11）。

与椰子油相比，MCT油中更多的生酮性MCT比例要大得多，椰子油中月桂酸的浓度最高，而生酮性MCT最少。

而且，与LCT相比，MCT可能会缩短达到营养性酮症及其相关症状（如烦躁和疲劳）所需的时间（12）。

多项研究还表明，与椰子油和LCT相比，MCT油可通过促进新陈代谢和增强饱腹感来帮助减少脂肪（13、14、15、16）。

MCT油比椰子油包含更多的生酮MCT。与椰子油相比，MCT油还显示出促进新陈代谢和促进饱满度的作用。

椰子油更适合烹饪，以及美容和皮肤护理

虽然未始终如一地证明椰子油具有与纯MCT油相同的生酮或减肥作用，但它还有其他用途和益处（17、18）。

烹饪

椰子油由于具有较高的烟点（比MCT油要高），因此是用于油炸和煎炸的理想食用油。

烟点是脂肪开始氧化的温度，会对油的味道和营养成分产生负面影响（19）。

椰子油的烟点为350°F（177°C），而MCT油则为302°F（150°C）（6，20）。

美容和护肤

椰子油中高含量的月桂酸使其有益于美容和皮肤护理（21）。

例如，月桂酸具有很强的抗菌性能，已被证明有助于治疗人细胞中的痤疮（22、23）。

当将椰子油应用于患处时，它也被证明可以改善特应性皮炎（湿疹）的症状，例如发红和发痒（24、25）。

椰子油的皮肤保湿特性同样使其可用于缓解干燥症，这是皮肤干燥和发痒的常见皮肤病（26）。

椰子油的烟点比MCT油高，因此更适合烹饪。椰子油的抗菌和保湿特性也使其有益于美容和皮肤护理。

风险与注意事项

适量食用MCT油和椰子油通常具有良好的耐受性和安全性（27）。

摄入过多的MCT或椰子油会导致胃部不适，痉挛，腹胀和腹泻（6）。

如果您因其生酮作用和减肥特性而选择补充MCT油，则应从每天服用1汤匙（15 ml）开始，并增加至每天耐受的最大剂量4–7汤匙（60–100 ml）（6） 。

您可以将MCT油轻松地混入各种食品和饮料中，包括热麦片，汤，沙司，冰沙，咖啡和茶。

MCT和椰子油通常是安全的，但如果过量食用会引起肠胃不适。推荐的最大剂量是每天4–7汤匙（60–100 ml）。

底线

MCT油和椰子油均可有益-但用途不同。

MCT油是100％MCT的集中来源，比椰子油更有效地促进减肥和增加能量产生（尤其是在您服用酮饮食的情况下）。

同时，椰子油的MCT含量约为54％。最好用作食用油，可能对多种美容应用和皮肤状况（例如痤疮，湿疹和皮肤干燥）有益。