微量营养素和大量营养素有什么区别？

内容

• 微型与宏
• 这个怎么运作
• 流行饮食
• 是真实的还是炒作？
• 何时与专业人士交谈
• 底线

营养素和微量营养素是营养师的类别，营养专家可能会参考您的饮食。

大量营养素是大范围的营养类别，例如碳水化合物，脂肪和蛋白质。微量营养素是较小的营养类别，例如各种维生素和矿物质，例如钙，锌和维生素B-6。

您可能在某个时候听说过“计数宏”一词。这是指一种饮食方法，即一个人尝试从每个常量营养素组中摄入一定百分比的卡路里。

继续阅读以了解可用于这种饮食方法的研究以及某些人如何使用它。

微型与宏

每个单词的开头为您提供了一些可能的含义的线索。 “宏”来自希腊语 马克罗斯，意思是大。

从营养上讲，宏通常以克为单位，例如脂肪或蛋白质的克。许多基于宏的饮食通过以下三种方式对宏营养进行分类：

• 碳水化合物： 在面包，面食和水果等食物中发现，每克提供4卡路里的热量
• 脂肪： 在油，坚果和肉等食物中发现，每克提供9卡路里的热量
• 蛋白： 在鸡蛋，鱼和豆腐等食物中发现，每克提供4卡路里的热量

请注意，某些饮食会将酒精归类为自身的常量营养素，每克含7卡路里。但是，由于酒精与其他三类食物相比，营养价值很小，因此某些饮食中不包含酒精。

就营养而言，微米的测量值要小得多。 “微”来自希腊语 mikros， 这意味着小。您测量的大多数微量营养素以毫克甚至微克为单位。

您所吃的食物中有很多微量营养素，尤其是富含维生素和矿物质的水果和蔬菜。微量营养素的例子包括但不限于：

• 钙
• 叶酸
• 铁
• 维生素B-6
• 维生素B-12
• 维生素C
• 维生素E
• 锌

大多数常量营养食品都含有不同的微量营养素。但是，大多数人不会使用微量营养素来节食，因为这很难测量和追踪。

这个怎么运作

人们在日常的大量营养素方面可能使用不同的方法。例如，《美国人饮食指南》针对常量营养素类别提出了以下建议：

• 来自碳水化合物的热量的45％至65％
• 脂肪中20％至35％的卡路里
• 来自蛋白质的热量的10％至35％

一个人将宏作为一种饮食方法来进行计数，首先将以卡路里的形式计算出他们每天需要多少能量。然后，他们将根据自己的目标来决定要从每种食物中摄入的卡路里百分比。

例如，想要锻炼肌肉的健美运动员通常会摄入较高百分比的蛋白质，而蛋白质是肌肉的组成部分。那些密切关注血糖的人可能会以较低的百分比吃碳水化合物，因为他们试图保持血糖水平。

有关大量营养素的大多数科学研究都涉及跟踪一个人的饮食并将其分解为大量营养素。这不同于要求一个人遵循一定数量的大量营养素并查看它们是否减轻体重或实现其他目标。

因此，从科学的角度很难说基于宏观的饮食对大多数人有效还是易于遵循。

流行饮食

几种流行的饮食都采用基于宏的方法或一种基于宏的方法。这些包括：

• 如果它适合您的宏指令（IIFYM）饮食
• 生酮（酮）饮食
• 古饮食
• 体重观察者

虽然其中一些饮食可能没有明确地称自己为宏观饮食，但它们涉及食用每种食物类别的特定部分。宏观饮食是那些强调份量控制和吃各种食物而不是卡路里的饮食。

一些营养专家将宏观饮食称为“灵活饮食”，因为它们不限制卡路里或食物，而只是指导人们选择要吃或少吃的食物类型。

这些饮食可以帮助您达到许多健康目标，例如，增强肌肉质量，减轻体重，遵循更健康的饮食，保持血糖水平等等。

请务必注意，大量饮食与长寿饮食不一样。长寿饮食起源于日本，以中医原理为基础。它强调饮食简单，有机和本地食物。

是真实的还是炒作？

同样，关于特定的大量饮食及其对减肥，控制体重或控制血糖指数的有效性的研究还很少。有些人还认为没有特定的宏饮食，因为饮食的基础是宏是可调的。

碳水化合物含量低的酮饮食和低脂饮食是两种宏观方法，每天的饮食计划大相径庭。

营养师可以与您一起确定对于您的健康目标而言，宏指令的最佳比例是多少。

一些健康专家可能会倡导以宏观为基础的节食方法，因为它不会限制饮食中的某些食物。不必禁止任何食物-它应符合您所吃的宏观百分比。

何时与专业人士交谈

如果您尝试了《美国人饮食指南》中概述的宏方法，但未获得所需的结果，那么可能是时候与营养师或医生进行交谈。

营养师或营养专家可能会建议您根据整体健康状况和饮食目标来调整您的常量营养素百分比。

在确定需要再次更改百分比之前，请确保您给新方法工作时间通常在2到3个月左右。

营养师或营养专家也可以与您交谈，以确保您的目标切合实际并且饮食方法安全。您想强调健康饮食和均衡饮食，以满足您的目标和身体需求。

底线

日常饮食中含有大量营养素和微量营养素。有些人使用大量营养素计数来指导他们的食物摄入。当今有许多使用宏计数类型的饮食，但是关于宏计数的研究还很少。

如果您不确定从哪里开始，请咨询您的医生或注册营养师。