车前草与香蕉：有什么区别？

内容

• 什么是香蕉和大蕉？
• 香蕉
• 车前草
• 他们有很多共同点
• 他们俩都很营养
• 他们可能有一些健康益处
• 他们的烹饪用途是非常不同的
• 用香蕉烹饪
• 车前草做饭
• 哪个更健康？
• 底线

香蕉是许多家用水果篮的主食。不过，车前草并不为人所知。

芭蕉和香蕉很容易混淆，因为它们看起来非常相似。

但是，如果您在食谱中用车前草代替香蕉，则可能会因它们的口味不同而感到惊讶。

本文将回顾香蕉和大蕉之间的异同，包括其最常见的烹饪用途。

什么是香蕉和大蕉？

香蕉和车前草很相似，但在口味和用法上有一些主要差异。

香蕉

“香蕉”是一个术语，用于表示该属中各种大型草本植物产生的可食用水果 穆萨。从植物学角度来讲，香蕉是一种浆果（1）。

香蕉虽然最初来自东南亚，但通常用于北美和欧洲美食。香蕉通常具有细长的形状，并被厚厚的皮肤覆盖。

存在许多不同种类的香蕉。但是，在西方文化中，“香蕉”一词通常是指甜黄色的品种。

外皮是绿色的，坚韧的，不熟时不易剥离。

成熟时，皮肤变为亮黄色，然后变为深棕色。它也逐渐变得更容易剥离。

香蕉既可以生吃也可以煮熟，成熟时可食用的果肉变得更甜，更黑，更柔软。

车前草

术语“大蕉”是指一种香蕉，其风味和烹饪用途与大多数人熟悉的甜黄香蕉完全不同。

像香蕉一样，车前草也来自东南亚。但是，它们现在遍布世界各地，包括印度，埃及，印度尼西亚和美洲的热带地区。

车前草通常比香蕉大且坚韧，皮肤也厚得多。它们可能是绿色，黄色或非常深的棕色。

车前草是淀粉状的，坚韧的并且不是很甜。他们需要做饭，因为他们不喜欢吃生的东西。

香蕉和大蕉都是来自同一植物家族的水果。尽管它们看起来相似，但它们具有截然不同的风味。

他们有很多共同点

除了它们的植物学分类，车前草和香蕉之间最明显的相似之处之一就是它们的外观。

但是他们的共同点并不止于此。实际上，它们也具有营养和促进健康的特性。

他们俩都很营养

车前草和香蕉都是多种重要营养素的良好来源，包括钾，镁，维生素C，纤维和抗氧化剂化合物（2，3，）。

以下是100克（大约1/2杯）香蕉和大蕉的营养信息：

它们都提供了复合碳水化合物的健康来源。车前草每100克含约31克碳水化合物，而香蕉约23克。但是，该量可以根据水果（2、3）的成熟度而变化。

主要区别在于香蕉中更多的碳水化合物来自糖，而车前草中的更多碳水化合物来自淀粉。

它们含有类似的卡路里-每100克食用约89–120卡路里。它们都不提供脂肪或蛋白质的重要​​来源（2、3）。

他们可能有一些健康益处

由于香蕉和大蕉的营养成分相似，因此它们可能会提供一些相同的健康益处。

一些研究表明，大蕉和香蕉中的生物活性化合物可能具有抗炎和抗氧化作用（）。

两种水果都含有高水平的钾，而许多人摄入的矿物质却不足。摄入足够的钾可以帮助降低血压并降低患心脏病的风险（5，）。

两种水果的纤维含量也可能起到促进消化健康的作用（8）。

香蕉和大蕉的营养成分非常相似，其中包含多种维生素，矿物质和纤维。它们还具有潜在的健康益处。

他们的烹饪用途是非常不同的

香蕉和大蕉的主要区别在于它们在厨房中的使用方式，尽管在某些文化中，两者之间在语言上没有明显的区别。

车前草有时被称为“烹饪香蕉”，而较甜的品种被称为“甜点香蕉”。

用香蕉烹饪

由于香蕉非常甜，因此经常用于煮熟的甜点和烘焙食品（包括派，松饼和速食面包）中。

它们也可以自己生吃，作为水果沙拉的一部分，也可以作为甜点或粥的配料。它们甚至可以浸入巧克力中，或与坚果黄油一起涂在吐司上。

车前草做饭

车前草在拉丁，加勒比和非洲美食中更为常见。它们生时呈淀粉状且坚韧，皮肤比香蕉厚得多。

就烹饪应用而言，车前草与蔬菜比水果更类似于蔬菜。由于它们的糖分比香蕉少，因此更常用作咸味小菜或主菜的一部分。

像香蕉一样，它们从绿色开始，成熟时逐渐变成深棕黑色。它们越黑，就越甜。车前草可以在成熟过程的任何阶段食用，但是您需要用刀将它们剥下来。

绿色和黄色的大蕉通常被切成薄片，油炸，然后食用，称为油条。 托斯通是拉丁美洲和加勒比海地区最受欢迎的菜肴. 如果在炸之前切成薄片，可以像薯条一样吃。

这些地区的另一种常见菜肴被称为 马杜罗人。 马杜罗（Maduros）是对车前草的甜味剂，其中将非常成熟的深色车前草在油中油炸或烘烤，直到外部焦糖化为止。

香蕉和大蕉的最大区别在于它们的风味和制备方法。香蕉在北美美食中很受欢迎，而大蕉在加勒比海，拉丁美洲和非洲美食中则更为常见。

哪个更健康？

香蕉和车前草在营养上都没有优于其他，因为它们都是非常健康，营养丰富的食物。

但是，烹饪方法会影响这些水果的营养含量，使它们或多或少健康。这与水果本身无关，而与您添加的水果更多有关。

如果您担心血糖管理，那么您仍然希望监视两种食物的一部分，因为它们确实含有会增加血糖的碳水化合物。

但是请记住，大蕉和香蕉都是含有纤维的整体食物。这可能有助于减少某些人的血糖升高，尤其是与不含纤维的精制加工食品相比。

香蕉和大蕉都是非常健康的水果，但是烹饪准备工作对这两种水果对健康的影响都起着重要作用。

底线

香蕉和大蕉由于外观上的相似性而容易混淆，但您会发现品尝它们后很容易将它们区分开。

它们的营养成分和潜在的健康益处相似，但在厨房中却没有。

车前草为淀粉状，且糖含量低于香蕉。它们更适合于咸味菜肴，而香蕉则很容易用于甜点中或单独使用。

两种水果都是营养丰富的全食物，可以作为健康饮食的一部分。