糖尿病患者可以吃拉吉吗？

内容

• 营养
• 拉吉和糖尿病
• 炎
• 血糖水平
• 如何吃拉吉
• 底线

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拉吉（Ragi），也称为小米或 锦鲤，是一种营养丰富，用途广泛的谷物，在干燥，炎热的气候和高海拔地区生长特别好。

几千年来，它已成为全球数百万人的主要营养来源（1）。

今天，患有糖尿病的人可能想知道某些食物（例如谷物和谷物）如何影响他们的血糖水平。

本文介绍什么是ragi，以及如果您患有糖尿病，如何在饮食中添加ragi。

营养

尽管所有类型的小米都有营养，但ragi具有一些使其与众不同的特质（2）。

例如，它比其他小米品种以及大多数其他谷物和谷类所含的钙和钾含量更高（3）。

因此，有人提出在世界某些地区，它可以帮助解决钙缺乏症和预防与骨质疏松症有关的与钙有关的疾病，如骨质疏松症（No.Break;）。

此外，考虑到拉吉营养丰富，保质期长并且耐旱，研究人员正在研究它在气候不稳定时期如何抗击粮食不安全并保护某些社区（6、7、8、9） 。

尽管ragi的好处不止于此。小米品种可能含有益生元。另外，新出现的证据表明，发酵小米可能会进一步提高其营养价值。

一项研究发现，基于谷子的发酵食品比普通谷粉具有更高的蛋白质浓度（10）。

另一项研究发现，发酵16至24小时的小米粉具有较低的淀粉含量和较高的必需氨基酸浓度（11）。

此外，发酵过程可能会降低植酸的浓度。植酸会抑制矿物质和微量元素的吸收，因此降低该化合物的含量可能会改善拉吉矿物质的吸收（12、13、14）。

像许多类型的小米一样，拉吉是一种营养谷物，在类似干旱的条件下生长良好。它具有多种健康益处，例如有助于预防钙缺乏症，并且具有作为益生元的优质来源的潜力。

拉吉和糖尿病

糖尿病是一种疾病，全球影响了超过4.22亿人。它与感染，失明，肾脏疾病，心脏病和中风等并发症相关（15）。

当一个人的血糖水平经常保持在健康极限之上时，通常是在人体停止正常生产或使用胰岛素时，就会发生糖尿病。胰岛素是一种激素，可帮助人体将糖从血液中转移到细胞中以获取能量（16）。

富含碳水化合物的食物会显着影响血糖水平。因此，您可能想知道像ragi这样的谷物会如何影响您的血糖水平（17）。

研究表明，拉吉和其他小米品种是糖尿病患者的理想选择，因为它的纤维，矿物质和氨基酸含量比白米高。此外，新兴研究表明它可能会改善血糖和胆固醇水平（3）。

也就是说，需要更多的随机试验来证实这些益处。

炎

新兴研究表明，拉吉可以减轻氧化应激和炎症（18、19）。

炎症是一种免疫反应，您的身体不断抵抗感染。氧化应激是指您的身体无法适当平衡称为自由基和抗氧化剂的分子的水平时。

这些身体反应中的每一个都是正常的，但是当您的身体在这些状态下停留太长时间时，可能会增加患糖尿病，心脏病和癌症等疾病的风险（20、21）。

在糖尿病大鼠中进行的为期4周的研究发现，食用小米可加速伤口愈合，改善抗氧化状态并控制血糖水平，表明该谷物可能具有有效的健康特性（22）。

但是，需要更多的对照研究来证实这些对人类的益处。

血糖水平

对拉吉的一些研究表明，这种小米中的多酚可能有助于预防和治疗糖尿病及其一些并发症（2）。

多酚是在植物性食品（如水果，蔬菜和谷物）中发现的微量营养素。他们被认为具有许多潜在的健康益处，包括由于抗氧化剂含量高而有助于糖尿病的治疗。

但是，许多关于多酚在猪gi中的有益特性的研究都来自动物或试管研究。

在糖尿病大鼠中进行的一项研究发现，饮食中含20％的指粟种子的饮食持续6周可减少尿液中白蛋白和肌酐的排泄。需要进一步的研究以确认是否会在人类中观察到类似的益处（23）。

白蛋白是人血中的主要蛋白质，而肌酐是蛋白质消化的副产物。尿液中的蛋白质水平升高或血液中的肌酐水平升高，提示糖尿病合并症。

根据一些研究，由于其较高的纤维含量，与其他精制谷物相比，猪gi对血糖水平的影响程度较小。食用更多的膳食纤维有助于稳定血糖水平，甚至可能有助于预防糖尿病（2，24）。

研究表明，在糖尿病患者的饮食中加入ragi可能会带来好处，包括帮助稳定血糖水平和减少炎症。但是，需要更多的研究。

如何吃拉吉

拉吉可以多种形式食用。

由于越来越受欢迎，现在可以在从冰淇淋到面食再到烘焙产品的任何地方找到它（3、25）。

将其添加到您的饮食中最简单的方法之一就是简单地通过浸泡然后煮沸或用它制成粥来制备整个小米。

另外，这种小米通常以面粉形式使用。

也就是说，还需要进一步的研究来比较不同形式的Ragi对糖尿病患者的影响。

Ragi可以作为磨粉或其他各种形式食用。与所有碳水化合物来源一样，糖尿病患者应控制其分量大小。

底线

许多小米，包括拉吉（Ragi），由于其营养密度高和纤维含量高，对糖尿病患者有益（26，27，28）。

糖尿病患者可以安全地食用拉格，谷物可以帮助稳定他们的血糖水平。另外，它甚至可以帮助缓解有时伴随糖尿病的炎症和氧化应激。

Ragi可以多种形式食用，包括整顿，面粉或其他产品的添加剂。但是，需要更多的研究来确定哪种形式最适合糖尿病患者。

如果您想尝试拉吉，可以在专卖店和在线购买，特别是面粉形式的拉吉。