即食拉面对您不利还是有益？

内容

• 关键营养素缺乏
• 营养
• 装满钠
• 包含味精和TBHQ
• 你应该避免拉面吗？
• 如何使拉面更健康
• 底线

拉面是全世界许多人都喜欢吃的方便面。

由于价格便宜，只需几分钟即可准备，因此对预算有限或时间短的人有吸引力。

虽然方便面可能方便，但对于经常吃面条是否健康仍然存在困惑。

本文对速食拉面进行了客观研究，以帮助您确定这种方便的菜肴是否适合健康饮食。

关键营养素缺乏

拉面是由小麦粉，各种植物油和调味料制成的带包装的方便面。

面条是预先煮熟的，这意味着将它们蒸熟，然后风干或油炸，以缩短消费者的烹饪时间。

方便面的包装是带有一小包调味料的包装，也可以是杯子装的，可以加水然后用微波炉加热。

准备方便面的过程包括将面条添加到一锅调味沸腾的水中。面条也可以用微波炉煮熟，这就是为什么它们通常是住在宿舍的大学生的主食。

毫无疑问，拉面面条既美味又方便，但其营养价值值得进一步研究。

营养

尽管不同产品的营养信息有所不同，但大多数方便面的卡路里含量较低，但缺乏关键营养素。

例如，一份鸡肉风味的方便面具有（1）：

• 卡路里： 188
• 碳水化合物： 27克
• 总脂肪： 7克
• 蛋白： 5克
• 纤维： 1克
• 钠： 891毫克
• 硫胺素： 参考每日摄入量（RDI）的16％
• 叶酸： RDI的13％
• 锰： RDI的10％
• 铁： RDI的9％
• 烟酸： RDI的9％
• 核黄素： RDI的6％

速食拉面是用小麦粉制成的，其中加入了某些营养成分（例如铁和B族维生素）的合成形式，使面条更具营养（）。

但是，它们缺乏许多重要的营养素，包括蛋白质，纤维，维生素A，维生素C，维生素B12，钙，镁和钾。

更重要的是，与完整的新鲜食品不同，像拉面这样的包装食品缺乏抗氧化剂和植物化学物质，它们在许多方面都对健康产生积极影响（）。

更不用说，它们富含大量的卡路里，而没有蛋白质，蔬菜和复杂碳水化合物组成的更加均衡的膳食所需要的各种营养。

尽管一份（43克）的拉面只有188卡路里的热量，但大多数人会食用一整包，相当于两份和371卡路里。

应当注意的是，方便面与新鲜的面条不同，新鲜的面条是传统的中国或日本面条，通常以汤的形式食用，并淋上鸡蛋，鸭肉和蔬菜等营养成分。

方便面虽然提供铁，B族维生素和锰等多种营养素，但它们却缺乏纤维，蛋白质以及其他重要的维生素和矿物质。

装满钠

钠是矿物质，对身体的正常运作至关重要。

但是，饮食中过量盐分中的钠过多对您的健康不利。

饮食中钠的最大摄入量之一是加工食品，包括拉面等包装食品。

摄入不足的钠与不良反应有关，但是摄入过多钠也会对健康产生负面影响。

例如，高盐饮食与胃癌，心脏病和中风的风险增加相关。

此外，在某些被认为对盐敏感的人中，高钠饮食可能会导致血压升高，从而对心脏和肾脏健康产生负面影响（）。

尽管对世界卫生组织提出的目前每天摄入两克钠的摄入量建议的有效性存在争议，但显然限制含盐量极高的食物是最好的（）。

方便面的钠含量很高，一包中含有1,760毫克钠，占世界卫生组织建议的2克推荐含量的88％。

每天只吃一包拉面，将很难使钠的摄入量接近目前的饮食建议。

但是，由于拉面价格便宜且制备迅速，因此对于那些时间紧迫的人来说，这是一种容易依靠的食物。

因此，很多人每天可能会多次食用拉面，这可能导致大量摄入的钠。

拉面是高钠食品。摄入过多的钠会对您的健康产生负面影响，并与患心脏病，胃癌和中风的风险增加有关。

包含味精和TBHQ

与许多加工食品一样，方便面也包含诸如增味剂和防腐剂之类的成分，它们可能对您的健康有害。

叔丁基对苯二酚（俗称TBHQ）是方便面中的常见成分。

它是一种防腐剂，可延长保质期并防止加工食品变质。

尽管小剂量的TBHQ被认为是安全的，但动物研究表明，长期暴露于TBHQ可能会导致神经系统损害，增加淋巴瘤的风险并引起肝脏肿大（9）。

另外，一些接触过TBHQ的人会遭受视力障碍，试管研究表明，这种防腐剂会破坏DNA（）。

大多数品牌的方便面中发现的另一个有争议的成分是味精（MSG）。

它是一种添加剂，用于增强咸味食品的风味并使它们更可口。

某些人可能比其他人对味精更敏感。食用这种防腐剂与头痛，恶心，高血压，虚弱，肌肉紧绷和皮肤潮红等症状有关（，）。

尽管这些成分已与大剂量的几种不良健康影响相关联，但适量食用食品中发现的少量可能是安全的。

但是，那些对诸如味精之类的添加剂特别敏感的人可能希望避开方便面和其他高度加工的食品。

方便面可能含有味精和四氢叔丁基，这是食品添加剂，大剂量食用可能对健康有害。

你应该避免拉面吗？

尽管偶尔吃方便面不会损害您的健康，但经常食用却与总体饮食质量差和一些不良健康影响有关。

一项针对6,440名韩国成年人的研究发现，与那些不食用这种食品的人相比，那些经常吃方便面的人蛋白质，磷，钙，铁，钾，烟酸和维生素A和C的摄入量较低。

另外，那些经常吃方便面的人消耗的蔬菜，水果，坚果，种子，肉和鱼少得多。

经常食用方便面也与代谢综合征风险增加有关，代谢综合征的症状包括腹部脂肪过多，高血压，高血糖和异常血脂水平（）。

因此，最好限制您摄入方便面，而不是定期将其用作餐食替代品。

如何使拉面更健康

对于那些喜欢吃方便面的人，有几种方法可以使这种方便的菜肴更加健康。

• 添加蔬菜： 在速食拉面中添加胡萝卜，西兰花，洋葱或蘑菇等新鲜或煮熟的蔬菜，将有助于补充普通拉面缺乏的营养。
• 堆积在蛋白质上： 由于拉面的蛋白质含量较低，因此在其上撒上鸡蛋，鸡肉，鱼或豆腐将提供蛋白质来源，使您的饱腹感更长。
• 选择低钠版本： 速食拉面的钠含量较低，可以大大降低菜肴的盐含量。
• 抛开风味包： 通过将低钠鸡汤与新鲜药草和香料混合，创建自己的肉汤，以获得更健康，低钠的拉面。

尽管方便面是一种廉价的碳水化合物来源，但还有许多其他健康，负担得起的碳水化合物选择。

糙米，燕麦和土豆是那些想要省钱的人的多功能，廉价碳水化合物的例子。

方便面含量高的饮食与不良的饮食质量以及心脏病和代谢综合症的风险增加有关。在速食拉面中添加蔬菜和蛋白质是增加膳食营养含量的简便方法。

底线

尽管方便面提供铁，B族维生素和锰，但它们缺乏纤维，蛋白质和其他重要的维生素和矿物质。

此外，它们的MSG，TBHQ和高钠含量可能会对健康产生负面影响，例如增加患心脏病，胃癌和代谢综合征的风险。

限制食用速食拉面等加工食品，并进食大量未经加工的整体食品，始终是您健康的最佳选择。