简单健康的纯素食食谱，可在家中自制

内容

• 1.素食豆和甜菜汉堡
• 2.燕麦和茄子汉堡
• 3.切达干酪
• 4.白素食奶酪
• 5.鳄梨蛋黄酱
• 6.纯素食酱：鹰嘴豆鹰嘴豆泥
• 7.素食烧烤
• 8.素食主义者brigadeiro
• 9.素食煎饼
• 10.胡萝卜和苹果太妃糖蛋糕
• 11.素食巧克力蛋糕

素食饮食仅基于植物界的食物，不包括任何类型的动物产品，例如肉，蛋，动物奶酪和牛奶。尽管有此限制，纯素食食品还是可以多种多样且富有创意，可以适应各种食谱，例如汉堡包，奶酪，酱甚至烤肉。

查看以下11种食谱，以帮助改变菜单并带来符合纯素食饮食的健康新闻。

1.素食豆和甜菜汉堡

例如，无麸质豆汉堡可用于午餐或晚餐，可口的菜肴或小巧的形式，以在儿童聚会上制作三明治。

原料：

• 1杯切碎的白洋葱；
• 橄榄油给锅加油；
• 2瓣切碎或压碎的大蒜;
• 1/2杯磨碎的甜菜；
• 1/2杯胡萝卜末；
• 1汤匙酱油；
• 辣椒粉调味（可选）；
• 1/2柠檬汁；
• 2杯煮熟的豆子；
• 3/2杯玉米面；
• 盐调味。

准备方式：

在细雨橄榄油中将洋葱和大蒜炒熟，直至枯萎。加入甜菜，胡萝卜，酱油，半个柠檬汁和一小撮辣椒。炒10分钟。在食品加工机或搅拌机中，加入豆类，锅炒香和少许盐，逐渐加入玉米面。将每个汉堡包一点玉米面，将其取出或制成所需大小的汉堡包。将汉堡放在盛有橄榄油的平底锅中，在中火炉的每一侧烤约10分钟。

2.燕麦和茄子汉堡

这款纯素食燕麦和茄子汉堡非常适合在不同的周末用餐时使用，不含麸质，并且富含蛋白质，铁，锌，磷，纤维和B族维生素。

原料：

• 1杯燕麦片；
• 1个洋葱;
• 2瓣大蒜;
• 1个茄子;
• 1条红辣椒；
• 1汤匙番茄酱；
• 2汤匙磨碎的甜菜；
• 1汤匙地面亚麻籽；
• 2汤匙切碎的细香葱和欧芹；
• 盐和橄榄油调味。

准备方式：

将洋葱，大蒜，茄子和辣椒洗净切丁。在平底锅中，将燕麦与½杯水煮沸10分钟。在加热的煎锅中，将大蒜，洋葱和橄榄油撒上细雨，然后加入茄子，辣椒，番茄酱，加入厨房燕麦，磨碎的甜菜和亚麻籽，调味，煮5分钟。

加热后，在搅拌器或加工机中将所有物品研磨成颗粒状和可模压的块，用橄榄油润湿您的手，以球形除去这些部分，然后将它们压平。将汉堡在热煎锅中烤至浅褐色，或者用橄榄油刷汉堡，然后在200°C下烘烤20分钟。

3.切达干酪

素食切达奶酪富含橄榄油和姜黄素中的抗氧化剂，有助于改善血液循环，减少体内炎症并预防癌症和心脏病发作等营养。

原料：

• 1杯生腰果；
• 1汤匙充满姜黄；
• 3汤匙橄榄油；
• 1瓣大蒜;
• 1汤匙柠檬；
• 1/2杯水；
• 1撮盐。

准备方式：

在搅拌机中搅打所有食材，并将其存放在冰箱中直至变牢固。如果搅拌器无法轻松打出栗子，则应将其浸泡在水中约20分钟，并在打浆前充分沥干水分。

4.白素食奶酪

纯素奶酪是开胃菜和佐餐的好选择，可用于填充其他食谱。

原料：

• 125克澳洲坚果（浸泡过夜并沥干）;
• 腰果125克（浸泡过夜并沥干）；
• 1汤匙盐；
• 2汤匙柠檬；
• 2汤匙片状营养酵母；
• 2汤匙洋葱粉。

准备方式：

在处理器中，将栗子打成小块。加入剩余的成分和180毫升水，然后再次打入加工机中，直到光滑和乳脂状稠度为止。

5.鳄梨蛋黄酱

鳄梨蛋黄酱富含丰富的脂肪，有助于增加良好的胆固醇并预防心血管疾病。它可以用于三明治，也可以用作沙拉或面食。

原料：

• 1个中等成熟的鳄梨;
• 1/2杯切碎的香菜；
• 2汤匙黄芥末；
• 2汤匙柠檬汁；
• 盐调味；
• 1瓣大蒜，不带面包屑（可选）；
• 1/2杯特级初榨橄榄油。

准备方式：

在搅拌机中搅拌所有配料，然后将蛋黄酱放入冰箱。

6.纯素食酱：鹰嘴豆鹰嘴豆泥

鹰嘴豆泥是一种非常有营养的颈部，富含鹰嘴豆中的蛋白质。这是一个很好的选择，可与吐司，饼干一起食用，并作为三明治酱在面包上摊开。

原料：

• 2杯煮熟的鹰嘴豆；
• ½杯鹰嘴豆煮水或更多（如有必要）；
• 1汤匙芝麻酱（可选）；
• 1柠檬汁;
• 2汤匙橄榄油；
• 1个欧芹分支；
• 1茶匙盐；
• 1瓣切碎的大蒜;
• 黑胡椒调味；
• 小茴香1/2茶匙。

准备方式：

在搅拌机中搅拌所有配料，必要时添加更多的烹饪水以使搅拌更好。最后加入香料，例如橄榄油，欧芹，甜辣椒粉，黑胡椒和盐调味。

7.素食烧烤

要制作美味又营养的纯素烧烤，可以使用以下成分：

• 豆腐;
• 蘑菇;
• 肉和大豆香肠；
• 茄子切成丁；
• 洋葱切成两半或全部去皮，去烧烤，尝起来很甜；
• 酿辣椒奶酪；
• 大块胡萝卜；
• 菜花;
• 夏南瓜;
• 西兰花;
• 荚;
• 玉米芯;
• 无核番茄；
• 水果如苹果，菠萝和桃子。

准备方式：

在烧烤架上烤豆腐，蘑菇和大豆肉。也可以烤所有蔬菜，尤其是装满奶酪的胡椒粉，它会在热中融化。此外，蔬菜可以以色拉的形式生吃，大蒜面包也可以用作纯素肉。

8.素食主义者brigadeiro

素食主义者brigadeiro可以快速简便地制作，但是仍然需要适度且不大量食用，以免甜食产生过多的卡路里。

原料：

• 1杯demerara糖；
• 1/2杯开水；
• 3/4杯燕麦片;
• 2汤匙可可粉。

准备方式：

用沸水在搅拌器中打糖约3分钟，然后加入燕麦片，再打2分钟，直到获得与炼乳一致的光滑奶油。要制作brigadeiro，只需将炼乳与可可混合，然后煮沸直到出锅。

9.素食煎饼

这是纯素食煎饼的简单配方，可将其用作零食或早餐的甜煎饼的基础，例如使用果酱，蜂蜜或新鲜水果等馅料。

原料：

• 1杯植物奶；
• 1茶匙浅发酵粉；
• ½杯小麦或燕麦粉；
• 1个香蕉。

准备方式：

在搅拌机中搅拌所有配料，直至变得光滑。每个煎饼约用2大汤匙面团，应在不粘的煎锅中制成或先涂油脂，然后再用低热量在两侧烹饪。

10.胡萝卜和苹果太妃糖蛋糕

纯素食蛋糕，富含矿物质，钙，镁，钾，铁和锌。角豆树和可可粉一起让人联想到焦糖。

原料：

• 2个去皮和磨碎的苹果；
• 2去皮切碎的胡萝卜；
• 115克坚果;
• 80克干椰丝；
• ½茶匙肉桂；
• 2汤匙角豆树;
• 2汤匙可可粉原料；
• 1撮海盐；
• 150克葡萄干；
• 干苹果60克（浸泡15分钟并沥干）；
• 60克去核枣（浸泡15分钟并沥干）；
• 1个去皮的橘子。

准备方式：

在一个碗中，混合苹果和胡萝卜，坚果，椰子，粉状角豆树，生可可粉，肉桂，盐和葡萄干。在搅拌机中，将浸泡的干苹果，枣和橙子混合，直到获得面团。然后用羊皮纸给一个20厘米的圆形锅涂油脂，将面团压入锅中并冷藏3小时。

11.素食巧克力蛋糕

不含糖的素食巧克力蛋糕，富含钙，铁，锌和欧米茄6。

原料：

蛋糕

• 200克去核干枣；
• 2杯小麦粉；
• 3汤匙生可可
• 1汤匙发酵粉；
• 1茶匙小苏打；
• 1½杯植物奶；
• 4汤匙椰子油；
• 1茶匙柠檬汁。

屋顶

• 1汤匙玉米淀粉；
• 7茶匙可可
• 1杯杏仁牛奶。

准备方式：

意大利面： 在处理器中研磨日期，然后用叉子将所有成分混合。在180°C的预热烤箱中烘烤30分钟。

屋顶：将玉米淀粉溶于冷植物奶中，与混合物搅拌，与可可粉混合并煮沸5分钟。加热后，盛在蛋糕上。