海盐：用途，益处和缺点

内容

• 海盐与食用盐
• 可能的好处
• 水合，血压等
• 消化
• 皮肤健康和炎症
• 盐分过多的可能缺点
• 如何使用它
• 底线

海盐是通过蒸发盐水制得的。自史前时代以来，世界各地都在使用它，如今在许多厨房中都可以找到它。

除了用于烹饪之外，海盐通常还添加到身体磨砂膏，浴液，饮料和无数其他产品中。

有些人认为它比其他类型的盐更健康，并具有多种好处，但很少有研究支持这些说法。

本文概述了海盐的常见用途及其潜在的好处和不利之处。

海盐与食用盐

海盐主要由氯化钠组成，这是一种有助于调节体内水分平衡和血压的化合物。

由于经过最低限度的处理，因此它包含一些矿物质，包括钾，铁和钙。这就是为什么人们通常认为它在营养上要优于食用盐的原因之一，食用盐被大量磨碎并且大部分营养成分被去除了（1）。

但是，海盐中的养分仅以微量存在。您可能需要吃非常多的食物，甚至要接近从全食中很容易获得的钾，铁，钙或镁的量。

海盐颗粒也比食盐颗粒大。结果，普通盐每茶匙（6.1克）可提供约2300毫克的钠，而海盐则每茶匙（4.2克）可提供2000毫克的钠（2、3）。

这是因为与食盐相比，可以装入茶匙的海盐颗粒更少。不是因为它的钠含量比食用盐少。

但是，大多数人仍未意识到这一区别，他们认为海盐比食用盐更健康，因为钠的摄入过多与高血压和心脏病风险增加有关（4）。

但是，如果您消耗的钠量超过建议的限制或您的个人承受能力，则使用海盐代替普通盐没有什么区别（5）。

实际上，有些人发现他们需要在烹饪中使用更多的海盐才能达到相同的风味。

与食盐相比，海盐的加工量少，含有更多的微量营养素，并且具有较大的粒径，这一特性解释了为什么每茶匙含钠更少。但是，这些差异并不能使其在营养上更为优越。

可能的好处

由于氯化钠（盐）在体内具有多种重要功能，因此有必要从食物中摄入氯化钠以保持最佳健康。

有人声称，特别是海盐还有其他一些好处。但是，其中大多数都没有强大的科学研究支持。

以下是有关海盐的一些最常见的说法。

水合，血压等

通常，盐可以帮助您保持足够的水分和血压水平。

由于钠在体液平衡中起着至关重要的作用，因此摄入不足会导致脱水，尤其是在高强度运动中（6、7）。

在体内保持适当的液体平衡对于维持健康的血压水平也很重要（8）。

因此，对钠盐摄入过少或摄入过多的钠盐都会导致血压发生变化（9）。

吃海盐可以帮助您满足钠的需要，但您也可以从多种其他食物中获取钠。

消化

一些人认为，食用海盐和温水混合有助于消化。

氯化物是产生胃酸所必需的，氯化钠（盐）有助于消化过程中肠内营养物质的吸收和运输（10）。

因此，摄入足够的盐可以促进最佳的消化健康。

一项研究研究了54位准备结肠镜检查的成年人喝盐水的影响。

进行某些瑜伽姿势并饮用2杯（480毫升）4.5克盐制成的水的人，在进行该程序之前会排便（11）。

但是，目前尚不清楚单独使用盐水能在多大程度上改善肠道健康。

虽然在某些情况下喝混合有海水的海盐可能有助于消化，但是喝太多盐水可能会导致您消耗太多盐。从其他来源获取足够的钠可能足以支持正常消化。

皮肤健康和炎症

海盐浴被认为可以减少皮肤干燥和发炎。

实际上，美国国家湿疹基金会建议在浴水中加入1杯盐，以减轻因湿疹而引起的皮肤红肿（12）。

但是，目前尚不清楚盐浴如何以及是否有助于减轻皮肤发炎，尤其是海盐是否会发挥任何特定作用。

一项针对皮肤干燥的人的研究发现，与在自来水中沐浴相比，在死海获得的盐溶液中沐浴有助于增加皮肤的水合作用并降低粗糙感（13）。

就是说，研究人员将积极结果归因于死海溶液中的镁含量，而不是盐含量（13）。

此外，另一项研究发现，人体和皮肤中较高浓度的氯化钠可能会增加免疫细胞的数量，从而导致与皮肤干燥和发痒有关的炎症反应（14）。

这些矛盾的发现表明，海盐浴改善皮肤刺激性的能力可能很大程度上取决于盐的矿物质成分。

镁含量高的海盐可能是那些有皮肤问题的人添加到浴液中的最佳类型。

无论盐来自哪种盐，摄入足够的钠对于水合作用和血压都很重要。一些研究表明，加入浴液后，它还可以帮助消化并改善皮肤问题。

盐分过多的可能缺点

海盐可为食品增添风味，并可能有一些有益于非饮食的用途，但不应过量食用。

美国典型饮食中含有大量的高钠加工食品，美国大多数人的钠摄入量超过建议的量（4）。

钠的过度摄入与高血压，骨质疏松，肾结石和其他健康问题有关（15）。

因此，即使您比其他类型的盐更喜欢海盐，它也没有任何特殊的好处，因此应像所有其他盐一样适度使用。

此外，患有肾脏疾病，高血压和心力衰竭的人可能需要特别注意摄入海盐和其他盐分（16）。

摄入太多盐（包括海盐）会导致钠摄入过多，这与高血压和其他健康问题有关。

如何使用它

如果您有兴趣在厨房中使用海盐，有几种方法可以将其添加到您的饮食中。

根据类型的不同，它可能比食盐提供或多或少的风味。

在大多数菜肴中，您可以使用海盐代替普通盐。但是，如果要在烘焙配方中代替食用盐，则应始终使用磨碎的海盐。

鉴于食用盐是经过精细研磨的，因此每茶匙中的钠含量要比海盐高，这是通常的做法。因此，您需要确保使用相同的金额。

使用海盐的一些流行方法包括将其撒在烤蔬菜上，将其添加到巧克力基甜点中以及用于调味牛排，汉堡和鱼。

最后，您可以通过向热水中加入1杯（230克）海盐来准备盐浴。

虽然需要更多的研究来确定盐浴是否对健康有任何特定的好处，但温水浴至少可以提供放松和舒适感。

您可以在大多数食谱中使用海盐代替其他盐，包括肉类菜肴，蔬菜和甜点。有些人也喜欢将其添加到他们的浴室。

底线

海盐是一种经过最少加工的盐，可为食品增添风味，可用于各种家庭疗法。

摄取足够的钠对于保持水分平衡，水合和消化很重要，但是不必消耗海盐来满足钠的需要。

海盐的非食用用途（例如将其添加到您的浴液中）可以改善皮肤健康并提供其他好处。但是，没有强有力的研究支持与之相关的许多健康主张。

总体而言，您可以通过多种方式使用海盐，但不应将其视为健康疗法。