你吃的那个海鲜？这不是你想的那样

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您可能已经检查过您的食物中是否存在偷偷摸摸的额外钠和糖，并尝试排除任何其他可怕的添加剂。您可以计算卡路里或宏量，并尽可能购买有机产品。您甚至可能会接触到无笼鸡蛋和牧场饲养的肉。就健康的杂货店购物而言，您正在扼杀它。

但是你有没有想过质疑你的海鲜？最新研究表明，是的，你应该这样做。鱼类欺诈显然是一件非常大的事情。根据 Oceana（一个海洋保护倡导组织）的研究，全球有五分之一的海鲜样品贴错标签，这意味着您很可能没有得到所支付的费用。

从零售、批发和分销到进出口、包装和加工，在鱼类食品链的每个环节都发现了海鲜标签错误，并且在 55 个国家/地区普遍存在。 （仅供参考，这不是我们第一次听说纽约市的鱼类欺诈。查看 Oceana 的这张交互式地图，了解您所在的地区到底有多糟糕。）

认为你在挥霍金枪鱼？那实际上可能是鲸鱼肉。认为你正在尝试一些巴西鲨鱼？很有可能是大齿锯鳐。鲶鱼（也称为亚洲鲶鱼）被发现是世界上最常被替代的鱼类，并且经常伪装成野生的、价值更高的鱼类。在世界范围内，亚洲鲶鱼代表了 18 种鱼类，包括鲈鱼、石斑鱼、大比目鱼和鳕鱼。根据这项研究，甚至有一个案例发现鱼子酱样本根本没有动物 DNA。

但是，虽然你为冒牌海鲜花的钱令人沮丧，但这种假鱼还有更可怕的地方——它如何影响你的健康。研究表明，近 60% 贴错标签的海鲜对消费者构成了特定物种的健康风险，这意味着他们可能会在不知不觉中食用可能使他们生病的鱼。这不一定是对某些类型的海鲜过敏或不耐受；贴错标签的鱼可能无法对寄生虫、环境化学品、水产养殖药物和其他天然毒素等进行充分筛查。

例如，一种常被误贴标签的鱼是 escolar，它含有一种称为 gempylotoxin 的天然毒素，与油性肠分泌物、恶心、呕吐和胃痉挛有关。您可能没有听说过 escolar，但您可能对一些白金枪鱼有所了解。好吧，Oceana 的海鲜欺诈调查显示，在美国的寿司店中，有 50 多起 escolar 被作为“白金枪鱼”出售。

而且这甚至没有考虑到许多这些替代鱼被非法捕获并且有时因濒临灭绝而受到关注的事实。

吞咽。

那么喜欢寿司的女孩该怎么办呢？由于欺诈发生在整个供应链中，因此辨别您的鱼是否是欺诈并不容易。幸运的是，欧盟在渔业和透明度方面实施了强有力的政策，此后鱼类欺诈率有所下降。接下来，美国准备做出类似的改变；截至 2016 年 2 月，美国国家海洋委员会打击非法、未报告和无管制的捕捞和海鲜欺诈委员会宣布了其关于创建美国海鲜可追溯性计划的提案，该计划应认真削减这种粗略的鱼类业务。

与此同时，您可以通过改用小鱼（这里有一些使用小鱼的健康食谱）来缓解过度捕捞，或者尽可能多地购买新鲜的、本地的和整条鱼。 （而且，从好的方面来说，至少鱼油补充剂可以为您提供与真实产品几乎相同的 omega-3 益处。）

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