焦糖苹果洋葱烤三文鱼

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上周末我终于去了康涅狄格州北部的一个果园去摘苹果，但令我沮丧的是（好吧，我知道这一点，但我否认了），摘苹果的季节基本上结束了！树上只剩下两个品种——Rome 和 Ida Red——但我仍然设法装满了三个袋子，每个袋子都有一个啄！

不幸的是，我不确定如何处理这些苹果。我祖母的美味派或我的首选苹果汤中都没有使用这两种类型，所以我一直让事情变得非常简单。从星期一开始，我吃了花生酱苹果、杏仁黄油苹果、希腊酸奶苹果、苹果枫格兰诺拉麦片、自制苹果汁，当然还有纯苹果。如您所见，种类不多。

这就是为什么当我翻阅我们的 10 月刊时，我很高兴偶然发现了这个使用 Ida Reds 的很棒的食谱。我所要做的就是在市场上买几条鲑鱼鱼片，然后我有我的周日晚餐！

焦糖苹果洋葱烤三文鱼

服务：4

准备时间：10分钟

烹饪时间：35分钟

原料：

2茶匙橄榄油

4 块野生帝王鲑鱼片（每个 5 到 6 盎司），去皮

1/2 茶匙粗盐，加上更多的味道

现磨黑胡椒

1茶匙无盐黄油

1个洋葱，去皮，减半，横向切成薄片

2 根肉桂棒

2/3 磅甜酸苹果（约 2 个中等大小），例如

艾达红或蜜脆

1茶匙白葡萄酒醋，如果需要，再加

路线：

1. 将大平底锅加热至过高。加入油并倾斜平底锅使其均匀涂抹。用盐和胡椒轻轻调味鲑鱼；将皮肤朝下转移到锅中。煮（不动）1 到 2 分钟或直到底面呈金黄色。轻轻翻转鱼片，再煮 1 分钟或直至金黄。虽然鱼不会完全煮熟，但转移到盘子里放在一边。

2. 在煎锅中加入黄油、洋葱和肉桂。将火调至中火，偶尔翻炒约 15 分钟，或直到洋葱变软并呈深金黄色。

3. 苹果去核、去核、切成薄片；用少许盐倒入锅中。煮 5 到 10 分钟或直到苹果几乎变软。将三文鱼片放​​在苹果洋葱混合物上。盖上盖子，中低火煮 2 到 3 分钟，或者直到鲑鱼刚煮熟。将鲑鱼转移到四个盘子里。在苹果洋葱混合物中加入白葡萄酒醋，搅拌混合。如有必要，添加更多醋调味。用勺子浇在鲑鱼上即可。

每份营养评分： 281 卡路里、12 克脂肪（2 克饱和脂肪）、13 克碳水化合物、29 克蛋白质、2 克纤维、29 毫克钙、1 毫克铁、204 毫克钠

当您想将苹果用作零食以外的食物时，您如何准备它们？请在下面的评论中分享您最喜欢的苹果食谱。

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