白rat面：零卡路里的“奇迹”面

内容

• 什么是白rat面？
• 高粘性纤维
• 可以帮助您减肥
• 可以降低血糖和胰岛素水平
• 可能降低胆固醇
• 可能缓解便秘
• 潜在的副作用
• 如何做饭
• 白rat通心粉和奶酪
• 底线

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Shirataki面条是一种独特的食物，非常美味，但热量低。

这些面条中的葡甘露聚糖含量高，这是一种纤维，具有明显的健康益处。实际上，葡甘露聚糖已在许多研究中引起体重减轻。

本文介绍了您需要了解的有关白rat面条的所有信息，包括它们的益处和烹饪说明。

什么是白rat面？

白rat面条是长而白的面条。它们通常被称为奇迹面或魔芋面。

它们由葡甘露聚糖制成，葡甘露聚糖是一种来自魔芋植物根的纤维。

魔芋生长在日本，中国和东南亚。它含有极少的可消化碳水化合物-但大多数碳水化合物来自葡甘露聚糖纤维。

“ Shirataki”是日语中“白色瀑布”的意思，它描述了面条的半透明外观。它们是通过将葡甘露聚糖面粉与普通水和少量石灰水混合制成的，这有助于面条保持其形状。

将混合物煮沸，然后成型为面条或大米片。

白rat面含有大量水分。实际上，它们是约97％的水和3％的葡甘露聚糖纤维。它们的热量也非常低，并且不含可消化的碳水化合物。

称为豆腐白面条的品种与传统的白rat面条非常相似，但是添加的豆腐可提供一些额外的卡路里和少量的可消化碳水化合物。

Shirataki面条是一种低热量食品，它是由葡甘露聚糖制成的，葡甘露聚糖是亚洲魔芋植物中发现的一种纤维。

高粘性纤维

葡甘露聚糖是一种高粘度纤维，是一种可吸收水而形成凝胶的可溶性纤维。

实际上，葡糖甘露聚糖可以吸收高达其重量50倍的水，这在白rat面条的极高水分含量中得以体现。

这些面条在消化系统中的移动非常缓慢，可以帮助您感到饱饱，并延迟营养吸收到您的血液中（）。

此外，粘性纤维还具有益生元的功能。它可以滋养结肠中生活的细菌，也称为肠道菌群或微生物群。

在您的结肠中，细菌将纤维发酵成短链脂肪酸，可以抵抗炎症，增强免疫功能并提供其他健康益处（，，）。

最近的一项人体研究估计，将葡甘露聚糖发酵为短链脂肪酸可产生每克纤维1卡路里的热量。

由于一份典型的4盎司（113克）的白rat面条包含约1-3克的葡甘露聚糖，因此它基本上是无卡路里，无碳水化合物的食物。

葡甘露聚糖是一种粘稠的纤维，可以粘在水上并减慢消化速度。在您的结肠中，它会被发酵成短链脂肪酸，这可能会带来一些健康益处。

可以帮助您减肥

白rat面可以成为减肥的有力工具。

它们的粘性纤维延迟了胃排空，因此您可以保持饱饱的时间更长，最终少吃东西（7，）。

此外，将纤维发酵成短链脂肪酸可以刺激肠道激素的释放，从而增加饱腹感（）。

而且，在摄入大量碳水化合物之前服用葡甘露聚糖似乎可以减少饥饿激素ghrelin（）的水平。

一项对7项研究的评论发现，服用葡甘露聚糖4-8周的人减了3-5.5磅（1.4-2.5千克）（）。

在一项研究中，与安慰剂组相比，单独服用葡甘露聚糖或与其他类型纤维一起服用葡甘露聚糖的人在低热量饮食中的体重明显减少。

在另一项研究中，每天服用葡甘露聚糖八周的肥胖者减少了5.5磅（2.5公斤）的体重，却没有减少进食或改变其运动习惯（）。

然而，另一项为期八周的研究发现，服用葡甘露聚糖的超重和肥胖者与未服用葡甘露聚糖的肥胖者之间的体重减轻没有差异（13）。

由于这些研究使用了2-4克片剂或补充剂形式的葡甘露聚糖用水，所以白，面条可能会产生类似的效果。

然而，尚无关于白rat面条的专门研究。

此外，时间可能会起作用。葡甘露聚糖补充剂通常在用餐前一个小时服用，而面条是用餐的一部分。

葡甘露聚糖会促进饱腹感，可能导致卡路里摄入减少并导致体重减轻。

可以降低血糖和胰岛素水平

事实证明，葡甘露聚糖有助于降低糖尿病和胰岛素抵抗患者的血糖水平。

由于粘性纤维会延迟胃排空，因此随着营养物质被吸收到您的血液中，血糖和胰岛素水平会逐渐升高。

在一项研究中，服用葡甘露聚糖三周的2型糖尿病患者的果糖胺含量显着降低，这是血糖水平的标志（）。

在另一项研究中，与服用安慰剂后的血糖相比，在服用葡萄糖之前服用单剂量葡甘露聚糖的2型糖尿病患者的血糖水平显着降低了两个小时。

白rat面可以延迟胃排空，这可能有助于防止饭后血糖飙升。

可能降低胆固醇

几项研究还表明，葡甘露聚糖可能有助于降低胆固醇水平（，，，，）。

研究人员指出，葡甘露聚糖会增加粪便中排出的胆固醇量，从而减少重吸收到您的血液中（）。

对14项研究的评论发现，葡甘露聚糖平均可将“坏”的LDL胆固醇平均降低16 mg / dL，将甘油三酸酯平均降低11 mg / dL（）。

研究表明，葡甘露聚糖可能有助于降低“不良” LDL胆固醇和甘油三酸酯水平。

可能缓解便秘

许多人患有慢性便秘或排便次数很少，很难通过。

事实证明，葡甘露聚糖可以有效治疗儿童和成人便秘（“，，，，）。

在一项研究中，成功​​服用葡萄糖甘露聚糖的儿童中有45％成功治疗了严重的便秘，而对照组只有13％（）。

对于成年人，葡甘露聚糖补充剂可增加肠蠕动频率，有益肠细菌的水平和短链脂肪酸的产生（，）。

葡甘露聚糖因其通便作用和有益于肠道健康的功效，可有效治疗儿童和成人的便秘。

潜在的副作用

对于某些人来说，白rat面条中的葡甘露聚糖可能会引起轻微的消化问题，例如大便稀疏，腹胀和肠胃气胀（）。

但是，应该指出，在研究中测试的所有剂量下，葡甘露聚糖都是安全的。

不过，就像所有纤维一样，最好逐渐将葡甘露聚糖引入饮食中。

此外，葡甘露聚糖可能会减少某些药物（包括某些糖尿病药物）的吸收。为了防止这种情况，请在吃白rat面之前至少一小时或之后四小时服用药物。

白rat面可以安全食用，但可能对某些人造成消化问题。它们还可以减少某些药物的吸收。

如何做饭

首先准备白rat面可能有些艰巨。

它们用散发腥味的液体包装，实际上是纯净的水，吸收了魔芋根的气味。

因此，重要的是在新鲜的自来水下将它们冲洗干净几分钟。这应该去除大部分气味。

您还应该在煎锅中将面条加热几分钟，并且不要添加脂肪。

此步骤去除了多余的水分，并使面条呈现出更像面条的质地。如果剩余的水过多，它们将变得糊状。

这是只包含少量成分的简单的白rat面条食谱：

白rat通心粉和奶酪

（服务1-2）

对于此食谱，最好使用较短类型的白rat，例如通心粉或米饭状的面条。

配料：

• 1包（7盎司或200克）白rat面条或白rat米。
• 橄榄油或黄油，用于润滑小模子小模子。
• 3盎司（85克）切达干酪碎。
• 1汤匙黄油。
• 1/2茶匙的海盐。

方向：

1. 将烤箱预热至350°F（175°C）。
2. 在流水下冲洗面条至少两分钟。
3. 将面条转移到煎锅中，中火加热5-10分钟，偶尔搅拌。
4. 面条煮制时，在2杯小模子上涂橄榄油或黄油。
5. 将煮熟的面条转移到小模子上，加入剩余的配料并充分搅拌。烘烤20分钟，从烤箱中取出即可食用。

白rat面可以代替任何面食或大米。

但是，它们往往在亚洲食谱中效果最好。面条没有味道，但是会很好地吸收酱汁和调味料的味道。

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Shirataki面条易于制备，可用于各种菜肴。它们在亚洲食谱中特别好吃。

底线

白rat面是传统面的绝佳替代品。

除了热量极低之外，它们还可以帮助您感到饱食，并且可能对减肥有益。

不仅如此，它们还对血糖水平，胆固醇和消化健康有益。