糖醇对酮友好吗？

内容

• 糖醇的常见类型
• 糖醇的血糖指数
• 糖醇和酮
• 消化问题
• 底线

遵循生酮或酮饮食的关键部分是减少糖的摄入。

这是您的身体进入酮症所必需的，在这种状态下，您的身体燃烧脂肪而不是糖来燃烧能量（）。

但是，这并不意味着您不能享受甜食。

糖醇是一种甜味剂，其口味和质地与糖相似，但热量较少，对血糖水平的影响较小。

因此，对于那些希望减少糖摄入量的人（例如，接受酮饮食的人），它们可能是令人满意的选择。

本文介绍了糖醇是否对酮类友好，以及哪种可能更适合您。

糖醇的常见类型

糖醇自然存在于某些水果和蔬菜中。但是，大多数都是在实验室（）中商业生产的。

尽管糖醇类型很多，但您可能会在食品标签上看到的常见糖醇包括（，，）：

• 赤藓糖醇。 赤藓糖醇通常是通过发酵玉米淀粉中的葡萄糖制成的，其甜度为糖的70％，而卡路里为5％。
• 异麦芽酮糖。 异麦芽酮糖醇是两种糖醇（甘露醇和山梨糖醇）的混合物。它的热量比糖少50％，最常用于制作无糖硬糖，甜度为50％。
• 麦芽糖醇。 麦芽糖醇由糖麦芽糖加工而成。它的甜度是糖的90％，几乎含有一半的卡路里。
• 山梨糖醇。 由葡萄糖商业生产的山梨醇的甜度是糖的60％，含约60％的卡路里。
• 木糖醇。 木糖醇是最常见的糖醇之一，与普通糖一样甜，但卡路里却少40％。

由于其低卡路里含量，糖醇通常用于使无糖或减肥食品变甜，例如口香糖，酸奶，冰淇淋，咖啡奶精，色拉调料以及蛋白质棒和奶昔（）。

糖醇通常以低卡路里的方式商业化生产以甜化食品。您可能会在成分表中看到的常见物质包括赤藓醇，异麦芽酮糖醇，麦芽糖醇，山梨糖醇和木糖醇。

糖醇的血糖指数

当您吃糖时，身体会将其分解成较小的分子。这些分子然后被吸收到您的血液中，从而导致您的血糖水平升高（）。

相反，您的身体无法完全分解并吸收糖醇中的碳水化合物。结果，它们引起的血糖水平上升幅度要小得多。

比较这些甜味剂效果的一种方法是它们的血糖指数（GI），该指数衡量食物可提高血糖的速度（）。

以下是常见糖醇的GI值（）：

• 赤藓糖醇： 0
• 异麦芽酮糖醇： 2
• 麦芽糖醇： 35–52
• 山梨糖醇： 9
• 木糖醇： 7–13

总体而言，大多数糖醇对您的血糖水平的影响可忽略不计。相比之下，白食糖（蔗糖）的血糖指数为65（）。

既然您的身体无法完全分解糖醇，那么它们所引起的血糖水平升高的幅度要比糖分引起的降低得多。

糖醇和酮

酮饮食限制糖的摄入，因为进食会导致血糖水平升高。

这是一个问题，因为血糖水平升高会使您的身体难以保持酮症，这是获得酮饮食的好处的关键（，）。

鉴于糖醇对血糖水平的影响要小得多，因此它们普遍存在于对酮类有益的产品中。

此外，由于节食者不易消化，因此他们经常从食物中的碳水化合物总量中减去糖醇和纤维。结果数字称为净碳水化合物（）。

尽管如此，由于不同类型糖醇的GI差异，某些酮体饮食比其他更好。

赤藓糖醇是一种很好的酮类友好选择，因为它的血糖指数为0，并且在烹饪和烘烤中均表现良好。另外，由于赤藓糖醇的粒径小，因此比其他糖醇（，）的耐受性更好。

尽管如此，木糖醇，山梨糖醇和异麦芽酮糖都适合酮饮食。如果您发现任何胃肠道副作用，您可能只是想减少摄入量。

麦芽糖醇是一种似乎对酮基不太友好的糖醇。

麦芽糖醇的GI比糖低。但是，GI最高为52时，它对您的血糖水平的影响可能会比其他糖醇（，）大得多。

因此，如果您是酮饮食，则可能需要限制麦芽糖醇的摄入量，并选择GI较低的糖替代品。

由于它们对血糖水平的影响可忽略不计，因此大多数糖醇被认为对酮类友好。麦芽糖醇对血糖有更明显的作用，应限制在酮饮食中。

消化问题

当通过食物正常食用时，糖醇对大多数人而言都是安全的。

但是，它们确实有可能引起消化问题，尤其是大量消化问题。每天摄入糖醇超过35–40克时，会观察到诸如腹胀，恶心和腹泻等副作用（，，）。

此外，患有肠易激综合症（IBS）的人可能会因使用任何数量的糖醇而出现不良副作用。因此，如果您患有IBS，则可能要完全避免使用糖醇（，）。

食用大量糖醇可能会引起消化不良，例如腹泻和恶心。虽然大多数人可以很好地忍受少量糖，但患有IBS的人可能希望完全避免糖醇。

底线

糖醇是低卡路里的甜味剂，通常对您的血糖水平几乎没有影响。因此，它们是一种受欢迎的对酮类有利的选择，可以使食品和饮料变甜。

请记住，有些选择可能比其他选择更好。

例如，麦芽糖醇对血糖水平的影响远大于赤藓糖醇，后者的GI为0。

下次您要在咖啡中添加甜味剂或制作自制的对酮类友好的蛋白质棒时，请尝试使用赤藓醇或木糖醇等糖醇。

只需确保适度食用这些甜味剂，以避免任何潜在的消化不良。