罗非鱼鱼：好处和危险

内容

• 什么是罗非鱼？
• 它是蛋白质和营养素的极佳来源
• 它的Omega-6与Omega-3比率可能导致炎症
• 有关耕作方法的报告
• 罗非鱼经常喂动物粪便
• 罗非鱼可能被有害化学物质污染
• 吃罗非鱼的最安全方法和更好的替代方法
• 底线

罗非鱼是一种价格适中的廉价鱼类。它是美国第四大最常消费的海鲜。

很多人喜欢罗非鱼，因为它价格相对合理，而且味道不鲜。

但是，科学研究强调了对罗非鱼脂肪含量的担忧。一些报告也提出了有关罗非鱼养殖方式的问题。

结果，许多人声称您应该完全避免食用这种鱼，甚至可能对您的健康有害。

本文研究了证据并回顾了吃罗非鱼的益处和危险。

什么是罗非鱼？

罗非鱼实际上是指属于丽鱼科的几种淡水鱼。

尽管野生罗非鱼原产于非洲，但该鱼已在世界范围内引进，目前已在135个以上国家养殖（1）。

这是一种理想的养殖鱼，因为它不介意拥挤，生长迅速并且消耗廉价的素食。与其他类型的海鲜相比，这些品质可以转化为相对便宜的产品。

罗非鱼的收益和危害在很大程度上取决于耕作方式的差异，这种差异因地点而异。

迄今为止，中国是世界上最大的罗非鱼生产国。它们每年生产超过160万吨，并提供美国大部分的罗非鱼进口（2）。

概要： 罗非鱼是几种淡水鱼的名字。尽管在世界各地都有养殖，但中国是这种鱼的最大生产国。

它是蛋白质和营养素的极佳来源

罗非鱼是令人印象深刻的蛋白质来源。它的重量为3.5盎司（100克），包装26克蛋白质和仅128卡路里（3）。

更令人印象深刻的是这种鱼中维生素和矿物质的含量。罗非鱼富含烟酸，维生素B12，磷，硒和钾。

3.5盎司份包含以下（3）：

• 卡路里： 128
• 碳水化合物： 0克
• 蛋白： 26克
• 脂肪： 3克
• 烟酸： RDI的24％
• 维生素B12： RDI的31％
• 磷： RDI的20％
• 硒： RDI的78％
• 钾： RDI的20％

罗非鱼也是一种瘦肉的蛋白质来源，每份脂肪仅3克。

但是，这种鱼中的脂肪种类导致其声誉不佳。下一节将进一步讨论罗非鱼中的脂肪。

概要： 罗非鱼是一种富含各种维生素和矿物质的稀薄蛋白质。

它的Omega-6与Omega-3比率可能导致炎症

鱼几乎被普遍认为是地球上最健康的食物之一。

造成这种情况的主要原因之一是鲑鱼，鳟鱼，长鳍金枪鱼和沙丁鱼等鱼类含有大量的omega-3脂肪酸。事实上，野生鲑鱼每3.5盎司（100克）中含有2500毫克的Omega-3脂肪酸（4）。

Omega-3脂肪酸是可降低炎症和血液甘油三酸酯的健康脂肪。它们还降低了患心脏病的风险（,,）。

罗非鱼的坏消息是每份食物仅含240毫克的Omega-3脂肪酸-Omega-3的含量比野生鲑鱼低十倍（3）。

如果还不够糟糕，罗非鱼所含的omega-6脂肪酸要比omega-3多。

Omega-6脂肪酸的争议很大，但通常认为不如Omega-3s健康。有些人甚至认为，如果过量食用omega-6脂肪酸，可能会有害并增加炎症（）。

饮食中建议的omega-6与omega-3的比例通常尽可能接近1：1。食用富含omega-3的鱼（例如鲑鱼）会更轻松地帮助您实现此目标，而罗非鱼的帮助不大（）。

实际上，如果您想降低罗非鱼的摄入，如果您想降低罹患心脏病等发炎性疾病的风险，则请注意。

概要： 罗非鱼所含的omega-3比鲑鱼等其他鱼类少得多。其omega-6与omega-3的比例高于其他鱼类，并可能导致体内炎症。

有关耕作方法的报告

随着消费者对罗非鱼的需求持续增长，罗非鱼养殖提供了一种经济有效的方法来为消费者生产相对便宜的产品。

但是，过去十年来的几份报告揭示了一些有关罗非鱼养殖方法的细节，尤其是来自中国农场的罗非鱼。

罗非鱼经常喂动物粪便

美国食品药品监督管理局（FDA）的一份报告显示，在中国养殖的鱼类通常是用牲畜的粪便喂养（11）。

尽管这种做法降低了生产成本，但细菌 沙门氏菌 动物废物中发现的污染物会污染水质并增加食源性疾病的风险。

报告中使用动物粪便作为饲料与任何特定鱼类均没有直接关联。但是，从美国进口的罗非鱼约有73％来自中国，这种做法在中国尤为普遍（12）。

罗非鱼可能被有害化学物质污染

另一篇文章报道说，从2007年开始，FDA拒绝了从中国进口的800多种海鲜–2012年，包括187船罗非鱼。

它援引该鱼不符合安全标准，因为它们被潜在有害的化学物质污染，包括“兽药残留物和不安全的添加剂”（11）。

蒙特利湾水族馆的《海鲜观察》还报道说，尽管已知某些罗非鱼已经被禁止十年以上，但仍在中国罗非鱼养殖中使用了几种已知会导致癌症和其他毒性作用的化学物质（13）。

概要： 几份报告揭示了中国罗非鱼养殖的高度关注做法，包括将粪便用作食物和使用违禁化学物质。

吃罗非鱼的最安全方法和更好的替代方法

由于在中国涉及罗非鱼的耕作习惯，最好避免从中国来罗非鱼，而从世界其他地方寻找罗非鱼。

购买养殖罗非鱼时，最好的货源包括来自美国，加拿大，荷兰，厄瓜多尔或秘鲁的鱼（14）。

理想情况下，野生罗非鱼比养殖鱼类更可取。但是野生罗非鱼很难找到。消费者可获得的绝大多数罗非鱼是养殖的。

或者，其他类型的鱼可能更健康，更安全食用。鱼，鲑鱼，鳟鱼和鲱鱼每份食物中的omega-3脂肪酸比罗非鱼多得多。

此外，这些鱼更容易找到野生捕获物，这将有助于避免某些罗非鱼养殖中使用的违禁化学物质。

概要： 如果食用罗非鱼，最好限制您在中国养殖的鱼类的消费。但是，鲑鱼和鳟鱼等鱼类的omega-3含量较高，可能被证明是更健康的替代品。

底线

罗非鱼是一种廉价的，经常食用的鱼，在世界各地养殖。

它是一种稀薄的蛋白质来源，富含多种维生素和矿物质，例如硒，维生素B12，烟酸和钾。

但是，您可能有几个原因想要避免或限制罗非鱼。

另外，有报道称，在中国罗非鱼养殖场中，将动物粪便用作食物，并继续使用禁用的化学物质。因此，如果您选择吃罗非鱼，最好避免食用来自中国的鱼。

另外，选择富含omega-3脂肪酸的鱼，例如野生鲑鱼或鳟鱼，可能是一种更健康，更安全的海鲜选择。