关于茄属植物的真相——以及您是否应该避免使用它们

内容

• 茄属植物的工作原理
• 他们影响谁
• 如何剪掉它们
• 审查

汤姆布雷迪和吉赛尔邦辰回避他们。索菲亚布什也是。事实上，许多医学博士、厨师和营养学家已经完全拒绝了他们。是麸质吗？乳制品？糖？不，他们都在戒烟。

Nightshades 是一组水果和蔬菜的名称，包括茄子、西红柿、红辣椒和白土豆。有些人对他们完全没有问题——但不是每个人。为什么？ “茄属植物中含有糖基生物碱——它们自己的天然驱虫剂，”Brady/Bündchen 家庭厨师（也是他们非常严格的饮食背后的人）艾伦坎贝尔解释说。由于这种相当巧妙的保护机制，它们可能会导致某些人发炎，从而加剧消化和自身免疫问题。

这是您需要了解的有关热闹的食物组的信息 - 以及您是否也应该不使用茄属植物。

茄属植物的工作原理

营养学家兼营养师 Laura Walker, M.S., R.D. 说，茄属植物中内置的驱虫剂实际上是一种叫做糖苷生物碱的颗粒。它对茄属植物非常有用，但对喜欢吃茄属植物的人来说则不然。

不同的茄属植物含有不同水平的糖苷生物碱。未成熟的西红柿有很多。 “吃它们会让你立即胃痛，”沃克指出。但随着西红柿成熟，配糖生物碱的含量会减少。那是因为，在这一点上，植物实际上希望虫子来到它身边并帮助异花授粉。

在白土豆中，皮肤含有最高水平的糖苷生物碱——所以简单地剥皮就能让世界变得不同。 （如果你想知道，不，红薯不是茄属植物，蓝色或紫色土豆也不是。沃克说，它们较厚的皮肤保护植物，而白色和红色土豆的皮肤较薄，需要更多的保护性质，对吧？）

他们影响谁

好消息，土豆和茄子爱好者！根据沃克的说法，茄属植物并不会真正困扰大多数人——但也有一些值得注意的例外。 “如果您患有炎症性肠综合征、麸质不耐受、类风湿性关节炎或任何形式的肠漏症，我建议您对这个食物组非常小心，”她说。水果和蔬菜的驱虫特性可以攻击已经变弱的细胞膜。

坎贝尔同意。 “与普通人相比，它们对自身免疫性疾病患者的影响往往更大，”他附和道。 “如果您显示出关节炎症和关节炎疼痛的迹象，可能建议您进行 30 天的茄属植物消除饮食。”

可能存在茄属植物问题的其他迹象？如果您经常食用它们，并且经常出现腹胀、腹泻、恶心、呕吐或头痛，则可能值得将它们切掉一点，看看您是否注意到有所不同。

如何剪掉它们

如果您要搭乘不含茄属植物的火车，请做好反复试验的准备。 “有些人可以切掉西红柿和土豆，但仍然可以忍受辣椒，因为它们的配糖生物碱含量较低，”沃克说。此外，她补充说，茄属植物具有累积效应，这意味着可能没有一种特别的品种会困扰您。取而代之的是，在任何一天食用少量不同的茄属植物都让您的身体承受不了太多。

这就是为什么找出问题的最简单方法就是将它们全部剪掉——至少暂时剪掉。 “我经常建议人们开始消除饮食，从不吃茄属植物开始，然后慢慢地将它们一次加回去，”沃克说。 “这样，你就可以看到你的身体可以容忍哪些。”

因为所有的茄属植物都不同，所以请仔细记录，看看当您重新添加某些茄属植物时，您的身体是否有不同的感觉。您可能会发现简单地控制摄入量就足够了。或者，当您全身心投入 Brady/Bündchen 时，您可能会感觉最好。

这篇文章最初出现在 Well + Good 上。

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