核桃油的7大好处

内容

• 1.可以促进皮肤健康
• 2.可能减轻炎症
• 3.帮助降低血压
• 4.改善血糖控制
• 5.提高胆固醇水平
• 6.可能有抗癌作用
• 7.容易添加到您的饮食
• 底线

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核桃油是通过压榨整个核桃来提取的。

它具有坚果香，细腻的风味，并且包含核桃中发现的一些有益营养素和化合物，包括不饱和脂肪酸和称为多酚的植物化合物。

食用核桃油可以改善心脏健康，降低血糖并具有抗癌作用。但是，研究主要集中在整个核桃而不是核桃油上。

本文重点介绍了核桃油的7种有希望的好处。

1.可以促进皮肤健康

核桃油中的营养成分可以促进皮肤健康。

一汤匙（13.6克）核桃油包含8克以上（或饮食参考摄入量（DRI）的5倍以上）的称为α-亚麻酸（ALA）的omega-3脂肪酸（1、2）。

在您的体内，一些ALA被转化为欧米伽3脂肪酸的更长形式，称为二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），它们有助于形成皮肤的结构成分（3）。

因此，包括核桃油中的omega-3可能会刺激皮肤生长，对抗炎症性皮肤病并促进伤口愈合（3）。

此外，核桃油还含有大量的omega-6脂肪酸亚油酸（LA），这是皮肤最外层中最主要的脂肪酸（4）。

简而言之，食用核桃油会增加对皮肤健康至关重要的必需脂肪酸的摄入量。

核桃富含不饱和脂肪酸，包括omega-3 ALA和omega-6 LA，它们对于健康皮肤都是必不可少的。

2.可能减轻炎症

在饮食中添加核桃油可能会对抗慢性发炎，这种发炎与心脏病，某些癌症和其他健康问题有关（5）。

一项针对23位胆固醇高的成年人的为期6周的研究发现，高含量的ALA（胡桃油中的主要脂肪酸之一）饮食可以减少体内炎症蛋白的产生（6）。

核桃还富含称为鞣花单宁的多酚，您的肠细菌会将其转化为其他有益的化合物（7）。

这些化合物可能具有抗炎特性，并可以作为抗氧化剂来抵抗由自由基引起的细胞损伤。这可以解释为什么试管研究发现胡桃油可以抵抗炎症并增加细胞抗氧化活性（7，8）。

但是，尚不清楚在核桃油加工过程中核桃中的有益化合物能保留到何种程度。一些研究表明，核桃油的贡献不超过整个核桃抗氧化活性的5％（9）。

因此，需要对核桃油的抗炎作用进行更多的研究。

核桃油中含有ALA和鞣花单宁，可以减轻炎症。

3.帮助降低血压

核桃油可能有助于降低高血压，这是心脏病的主要危险因素之一（10）。

研究表明，富含全核桃的饮食可以帮助降低血压，这可能是因为它们的ALA，LA和多酚含量很高。考虑到核桃油也富含这些化合物，它可能发挥类似的作用（11、12、13）。

一项针对15名超重或肥胖且胆固醇水平中等偏高的成年人的研究发现，食用核桃油可显着改善血管功能，进而有助于降低血压（14）。

但是，还需要对核桃油对血压的潜在影响进行更多研究。

研究表明，食用核桃和核桃油可以改善血管功能并降低血压。

4.改善血糖控制

食用核桃油可能会改善与2型糖尿病相关的血糖控制。

随着时间的流逝，血糖水平不受控制会导致眼睛和肾脏受损，心脏病和中风。吃降低血糖的食物，包括核桃油，可以帮助预防这些并发症（15）。

一项针对100位2型糖尿病患者的研究发现，与基线水平相比，每天食用1汤匙（15克）核桃油，持续3个月，可显着降低测量长期血糖的空腹血糖和血红蛋白A1c水平（16） 。

核桃油对血糖控制的有益作用可能归因于其高浓度的抗氧化剂，可帮助对抗与高血糖水平相关的氧化应激（8）。

研究表明，食用核桃油可以帮助2型糖尿病患者降低血糖和血红蛋白A1c水平。

5.提高胆固醇水平

定期吃核桃可能有助于降低血液中甘油三酸酯和总胆固醇以及低密度脂蛋白（坏胆固醇）的高水平，否则会增加患心脏病的风险（17、18）。

这可能是由于核桃油中的欧米伽3脂肪酸和抗氧化剂含量很高，在核桃油中也发现了这两种成分（17）。

一项针对60位甘油三酸酯含量高的成年人的研究发现，每天服用含3克核桃油的胶囊45天的人的甘油三酸酯血液含量明显低于其基线水平（19）。

根据这些结果，在您的饮食中添加核桃油可能有助于降低患心脏病的风险，但是还需要更多的研究。

食用核桃油可能会降低甘油三酸酯和总胆固醇以及LDL（不良）胆固醇的含量，从而降低患心脏病的风险。

6.可能有抗癌作用

核桃油中的某些化合物可能有助于预防某些癌症的进展。

具体来说，您的身体将核桃中的鞣花单宁转化为鞣花酸，然后进一步转化为称为尿石素的化合物（7，20）。

一项试管研究发现，尿石素可能有助于调节前列腺特异性抗原（PSA）的水平-前列腺癌的危险因素-并触发癌细胞死亡（20）。

在动物和观察研究中，食用核桃还可以降低患乳腺癌和结直肠癌的风险（21、22）。

但是，在得出有关胡桃油的抗癌作用的结论之前，需要进行更广泛的研究，重点是胡桃油对人体的影响。

摄入核桃与减少患某些癌症的风险有关。这可能是由于它的化合物尿石素的含量所致，该化合物来自鞣花单宁。但是，没有研究调查核桃油的抗癌作用。

7.容易添加到您的饮食

核桃油很容易找到，可以有多种用途。

它通常具有浅色和细腻的坚果味。最优质的核桃油经过冷榨和精制，因为加工和加热会破坏一些营养物质并导致苦味。

不建议将核桃油用于炒菜或高温烹饪。另外，大多数核桃油在打开后只能在腐烂之前在阴凉干燥的地方保存1-2个月。

核桃油最常见的用途是作为带有醋和调味料的色拉调味品的成分。它的味道也比蒸过的蔬菜还要细雨。

您可以在保健食品和特色杂货店以及在线上找到核桃油。它通常比其他油更昂贵。

冷榨未精制的核桃油具有可口的坚果味。它主要用于沙拉酱和其他冷盘中。

底线

核桃油是通过压制整个核桃制成的一种美味的坚果油。

它富含omega-3脂肪酸ALA和其他不饱和脂肪酸，以及鞣花单宁和其他可作为抗氧化剂的多酚化合物。

因此，食用核桃油可改善血糖水平并改善心脏健康，还有其他一些好处。但是，还需要更多的研究。

要获得核桃油的潜在好处，请尝试在色拉酱和其他冷盘中使用它。