鱼中有胆固醇吗？

内容

• 鱼中是否含有胆固醇？
• 了解胆固醇
• 食物和胆固醇水平
• 如果您正在观察胆固醇，可以吃鱼吗？
• 鱼怎么比较？
• 我应该吃多少鱼？
• 外卖

好吧，所以胆固醇很差，吃鱼也不错，对吗？但是等等-有些鱼不含有胆固醇吗？还有一些胆固醇对你没有好处吗？让我们尝试理顺这一点。

鱼中是否含有胆固醇？

首先，答案是肯定的-所有鱼都含有一些胆固醇。但是不要让那吓到你。不同种类的海鲜含有不同量的胆固醇，许多含有实际上可以帮助您控制胆固醇水平的脂肪。

但是，在我们了解哪种鱼含有哪些脂肪之前，让我们先谈谈胆固醇。

了解胆固醇

胆固醇是由肝脏产生的脂肪物质，存在于所有细胞中。它可以帮助您加工维生素D，分解食物并制造激素。

胆固醇主要有两种：低密度脂蛋白（LDL）或“坏”胆固醇和高密度脂蛋白（HDL）或“好”胆固醇。您不希望LDL胆固醇升高，因为它会在血管中积聚，阻塞血液流动并引起血凝块。这些问题可能导致严重的问题，例如心脏病发作或中风。

但是，高水平的HDL胆固醇是好的，因为HDL胆固醇有助于将LDL胆固醇转运出动脉。

美国国立卫生研究院以前建议以下健康胆固醇水平：

• 总胆固醇： 每分升少于200毫克（mg / dL）
• LDL胆固醇（“不良”）： 小于100 mg / dL
• 高密度脂蛋白胆固醇（“好”）： 60 mg / dL或更高

这些指南于2013年在美国进行了更新，由于证据不足，LDL胆固醇指标已被删除。欧盟仍然使用LDL目标。

食物和胆固醇水平

您所吃的食物，运动量，遗传和体重都会影响胆固醇水平。任何含有胆固醇的食物都会增加血液中的胆固醇，但主要的饮食罪魁祸首是饱和脂肪和反式脂肪。这些脂肪会增加您的LDL含量并降低HDL含量。美国心脏协会（American Heart Association）建议从饱和脂肪中摄入的卡路里少于7％，从反式脂肪中摄入的卡路里少于1％。

另一方面，单不饱和脂肪和多不饱和脂肪被认为是“健康”脂肪。它们会增加您的总脂肪克数，但不会导致LDL胆固醇水平的任何增加。

如果您正在观察胆固醇，可以吃鱼吗？

如果饮食结构改变是降低LDL胆固醇水平的总体计划的一部分，那么鱼是个不错的选择。尽管所有鱼类都含有一些胆固醇，但其中许多富含omega-3脂肪酸。这些是必需的饮食脂肪，实际上可以通过降低甘油三酸酯水平来帮助您维持健康的胆固醇水平。它们还可以帮助您提高HDL水平。

您的身体无法产生必需的omega-3脂肪酸，因此您必须从食用的食物中获取它们。 Omega-3对各种身体和大脑功能都很重要，甚至被认为会影响情绪和疼痛。鲑鱼，鳟鱼和金枪鱼，以及核桃和亚麻籽都是omega-3脂肪酸的良好来源。

此外，大多数鱼的饱和脂肪和反式脂肪含量低，许多鱼根本不含反式脂肪。

所有这些都说明了您可能想知道虾，虾中含有3盎司份量的161毫克胆固醇。如果您的胆固醇水平很高，医生可能会建议您避免吃虾。如果是这样，您应该遵循医生的建议。但是请记住，研究表明，食用虾导致的HDL含量升高可能超过LDL含量升高所带来的风险。在这篇有关虾，胆固醇和心脏健康的文章中了解有关它的更多信息。

鱼怎么比较？

以下是您的饮食中要考虑的一些鱼类。每份为3盎司，所有假定为低脂食品，例如烧烤或烧烤。炸鱼肯定会增加脂肪和胆固醇。如果您炸鱼，请使用饱和脂肪含量低的油，例如鳄梨油。

我应该吃多少鱼？

美国心脏协会建议人们每周至少吃两次鱼。他们建议食用3.5盎司的鱼，最好是富含omega-3脂肪酸的鱼，例如鲑鱼，鲱鱼或鳟鱼。

人们担心孕妇从所吃的鱼中摄取过多的汞。根据国家资源保护委员会的数据，孕妇应将金枪鱼的食用量限制为每月3次，每次食用6盎司，鳕鱼的食用量为每月6次。

外卖

所有鱼类都含有一些胆固醇，但它们可以成为有益心脏健康的饮食的一部分。有趣的是，还有证据表明，不包括鱼类在内的a对控制慢性疾病风险是有益的。要找出最好的食物来吃，以帮助您控制健康和胆固醇，包括鱼，请咨询医生。他们可以提供指导，也可以将您推荐给注册营养师，后者可以为您创建饮食计划。