味精症状复合体

这个问题也被称为中餐馆综合症。它涉及一些人在食用含有添加剂味精 (MSG) 的食物后出现的一系列症状。味精通常用于中餐馆准备的食物中。

1968 年首次出现对中国食物产生更严重反应的报道。当时，人们认为味精是导致这些症状的原因。从那时起，有许多研究未能表明味精与某些人描述的症状之间存在联系。

味精综合征的典型形式不是真正的过敏反应，但也有报道称对味精真正过敏。

出于这个原因，味精继续在一些膳食中使用。但是，可能有些人对食品添加剂非常敏感。味精在化学上类似于大脑中最重要的化学物质之一，谷氨酸。

症状包括：

• 胸痛
• 冲洗
• 头痛
• 肌肉疼痛
• 口腔内或口腔周围麻木或灼痛
• 面部压力或肿胀感
• 出汗

中餐馆综合症最常根据这些症状进行诊断。医疗保健提供者也可能会问以下问题：

• 你在过去的 2 小时内吃过中国菜吗？
• 在过去的 2 小时内，您是否吃过其他可能含有味精的食物？

以下迹象也可用于帮助诊断：

• 在心电图上观察到异常的心律
• 进入肺部的空气减少
• 快速心率

治疗取决于症状。大多数轻微症状，如头痛或潮红，不需要治疗。

危及生命的症状需要立即就医。它们可能类似于其他严重的过敏反应，包括：

• 胸痛
• 心悸
• 气促
• 喉咙肿胀

大多数中餐馆综合症的轻度病例无需治疗即可康复，也没有持久的问题。

有过危及生命反应的人需要格外小心他们吃的东西。他们还应始终携带提供者开具的紧急治疗药物。

如果您有以下症状，请立即寻求紧急医疗帮助：

• 胸痛
• 心悸
• 气促
• 嘴唇或喉咙肿胀

热狗头痛；谷氨酸诱发的哮喘;味精（味精）综合征；中餐馆综合症；郭氏综合症

• 过敏反应

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