硫胺素

硫胺素是 B 族维生素之一。 B 族维生素是一组水溶性维生素，是体内许多化学反应的一部分。

硫胺素（维生素 B1）帮助身体细胞将碳水化合物转化为能量。碳水化合物的主要作用是为身体提供能量，尤其是大脑和神经系统。

硫胺素还在肌肉收缩和神经信号传导中起作用。

硫胺素对于丙酮酸的代谢是必不可少的。

硫胺存在于：

• 强化、强化和全谷物产品，如面包、谷物、大米、面食和面粉
• 小麦胚芽
• 牛排和猪肉
• 鳟鱼和蓝鳍金枪鱼
• 蛋
• 豆类和豌豆
• 坚果和种子

乳制品、水果和蔬菜中的少量硫胺素含量不是很高。但是，当您大量食用这些食物时，它们会成为硫胺素的重要来源。

缺乏硫胺素会导致虚弱、疲劳、精神病和神经损伤。

在美国，硫胺素缺乏症最常见于滥用酒精（酗酒）的人。大量饮酒会使身体难以从食物中吸收硫胺素。

除非酗酒者摄入高于正常量的硫胺以弥补差异，否则身体将无法获得足够的这种物质。这会导致一种叫做脚气病的疾病。

在严重缺乏硫胺素时，可能会发生脑损伤。一种类型称为 Korsakoff 综合征。另一种是韦尼克病。这两种情况中的一种或两种都可能发生在同一个人身上。

没有与硫胺素有关的已知中毒。

维生素的推荐膳食摄入量 (RDA) 反映了大多数人每天应摄入的每种维生素的量。维生素 RDA 可用作每个人的目标。

您需要多少每种维生素取决于您的年龄和性别。其他因素，例如怀孕和疾病，也很重要。成人和孕妇或哺乳期妇女需要比幼儿更高水平的硫胺素。

硫胺素的膳食参考摄入量：

婴儿

• 0 至 6 个月：每天 0.2* 毫克（mg/天）
• 7 至 12 个月：0.3* 毫克/天

*充足的摄入量（AI）

孩子们

• 1 至 3 岁：0.5 毫克/天
• 4 至 8 岁：0.6 毫克/天
• 9 至 13 岁：0.9 毫克/天

青少年和成人

• 14 岁及以上男性：1.2 毫克/天
• 14 至 18 岁女性：1.0 毫克/天
• 19 岁及以上的女性：1.1 毫克/天（怀孕和哺乳期间需要 1.4 毫克）

获得必需维生素的日常需求的最佳方法是吃包含各种食物的均衡饮食。

维生素 B1;硫胺素

• 维生素 B1 的好处
• 维生素B1来源

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