4个让你生病的食物错误

作者: Robert Doyle

创建日期: 21 七月 2021

更新日期: 8 八月 2025

内容

根据美国饮食协会 (ADA) 的数据，美国每年有数百万人生病，大约 325,000 人住院，近 5,000 人死于食源性疾病。好消息是它在很大程度上是可以避免的。打破这 5 个产生细菌的习惯，防止成为统计数据！

1.双浸。 根据 ADA 的一项调查，38% 的美国人承认“双重蘸酱”，这是一种将细菌转移到一碗莎莎酱或蘸酱中并与家人和朋友分享的可靠方法。

解决方案： 让每个人在各自的盘子上舀一份蘸酱，而不是从一个公共碗里吃。

2. 切片前不清洗。 如果您因为不吃外皮而在切割前不冲洗鳄梨、南瓜、菠萝、葡萄柚或甜瓜等食物，则可能会将隐藏的细菌从水果表面转移到水果中心，从而污染可食用部分。

解决方案： 假设表面有细菌并清洗你吃的每一个新鲜食物，特别是如果它不会被煮熟以杀死隐藏的细菌。

3. 首先购买易腐烂的食物。 熟食区或乳制品区是您进入超市的第一站吗？如果是这样，您可能会将这些食物放在“危险区”（40-140 华氏度）的时间比建议的时间长，这会促进细菌生长。

解决方案： 最后购买牛奶和新鲜肉类等物品，并将它们放在购物车中的冷冻食品附近。

4. 冷藏前等待。.近五分之四的家庭厨师认为有必要等到食物冷却后再将它们放入冰箱，但实际上，情况恰恰相反。食物在室温下放置太久会滋生细菌，虽然冷藏会减慢生长速度，但不会杀死细菌。在上面提到的同一个 ADA 调查中，36% 的人承认吃了前一天晚上吃剩的披萨……即使它没有冷藏！

解决方案： 做完饭或吃完饭后，一定要把剩菜放好。嗅探或味觉测试不起作用，因为您无法看到、闻到或尝到可能使您生病的细菌。