5 个可能让你生病的无菌办公室习惯

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我喜欢写关于食品和营养的文章，但微生物学和食品安全也是我作为注册营养师培训的一部分，我喜欢谈论细菌！虽然“食源性疾病”可能不是最性感的话题，但它却是一个极其重要的话题。在美国，与食物有关的细菌每年导致令人难以置信的 7600 万例疾病，其中包括 325,000 人住院和 5,000 人死亡。好消息是它在很大程度上是可以预防的。如果你和我的很多客户一样，你可能大部分时间都在办公室吃饭，这意味着那是你最危险的地方。以下是一些导致在工作中生病的最常见错误，以及您可以采取哪些措施来避免这些错误：

5个会让你生病的办公室习惯

不以正确的方式洗手

如果你是一个“快速冲洗”的女孩，你可能会在手上留下很多隐藏的细菌。正确清洗它们可以将您生病（或让他人生病）的风险减半。总是，总是，总是使用温热的肥皂水，泡沫足够长，可以在你的脑海中唱出两首“生日快乐”合唱团（大约 20 秒）。确保覆盖您的手的正面和背面，直到您的手腕，您的手指之间以及您的指甲下方。然后用一次性纸巾或干净的新毛巾擦干（不是办公室厨房里其他人用来擦手或擦干盘子的脏毛巾）。这几个额外的步骤值得健康的回报。

不清洁微波炉

我见过一些看起来像战区的硬皮办公室微波炉，因为没有人加强清洁工作。根据美国饮食协会的一项调查，超过一半的员工表示，他们办公室厨房的微波炉每月只清洁一次或更少，这可能会在内墙上留下干涸、溅出的酱汁，成为滋生地对于细菌。因此，尽管它可能很粗俗，但还是要说服你的同事举办一场消除细菌的清洁派对，然后制定一个保持原样的时间表（就像一个每周轮换一次或两次职责的签到表）。并要求每个人小指发誓用蜡纸盖住他们的盘子以防止飞溅，并在每次使用后擦拭内部，同时溢出仍然很容易去除。

自由冰箱

大多数办公室冰箱都是不情愿的——没有人知道什么属于谁，或者它在那里呆了多久。这是灾难的秘诀。您无法看到、闻到或尝到可能使您生病的细菌，因此嗅探测试或“对我来说看起来不错”点头并不能阻止您吞下一口细菌。解决方法：设置四个安全冰箱规则。首先，任何进入的东西都应该用记号笔注明日期。其次，所有东西都必须放在密封容器中（即 Rubbermaid 或 Ziploc 袋子——没有“松散”、漏水的食物）。第三，每周一次，任何没有吃过的易腐烂的食物都应该扔掉。最后，冰箱也应该每周清洁一次，这意味着里面的所有东西都会出来，里面会用温水、醋和小苏打擦拭。张贴注册表并使其成为两个人的工作。这是在做一些超级高效的事情的同时赶上同事的好方法。哦，确保冰箱的温度低于（不是）40°F。 40 到 140 度之间的温度（是的，即使是 41 度）都处于“危险区”，即细菌像兔子一样繁殖的温度。

使用前不清洗办公餐具

有一次，我在办公室厨房与一位同事即兴会面。我们说话的时候，他从柜子里拿出一个杯子，装满热水，然后喘着粗气，正要往茶包里扔。他的杯子里装满了谷物残留物——显然最后用过它的人只是在把它放回去之前快速冲洗了一遍（我知道，恶心，对吧？）。教训：即使你认为你的同事是一群非常干净、认真的人，你也永远不会知道。人们忙碌或疲倦，可能不会像您想象的那样仔细擦洗社区餐具、眼镜或银器。采取“比后悔更安全”的方法，并始终自己重新清洗所有东西。

公共海绵

好的，所以在办公室洗碗时，将近三分之一的人说他们伸手去拿“社区海绵”。但是那块潮湿、肮脏的海绵可能会滋生细菌，简单地用温水冲洗也无济于事。相反，请使用纸巾和热肥皂水。这是杀死那些小家伙的最佳方法，因此食物中毒不会破坏您晚上或周末的计划！

Cynthia Sass 是一名注册营养师，拥有营养科学和公共卫生硕士学位。她经常出现在国家电视台上，是纽约游骑兵队和坦帕湾光芒队的 SHAPE 特约编辑和营养顾问。她最新的《纽约时报》畅销书是 Cinch！征服渴望，减重和减重。

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