关于杏仁你不知道的 6 件事

内容

• 审查

杏仁是一种有益于腰围的零食，以促进心脏健康而闻名，并且具有足够的其他健康益处，使它们在我们有史以来最健康的 50 种食物名单中名列前茅。但在您被一大堆东西冲昏头脑之前，请考虑一些关于这种有益咬合鲜为人知的事实。

1.杏仁属于桃科。 我们所知道的杏仁从技术上讲是杏仁树的硬壳果实，杏仁树本身就是李属家族的一员。这一类核果包括树木和灌木，它们生产可食用的水果，如樱桃、李子、桃子和油桃。 （现在想想，这些坑是不是有点像坚果？）作为亲戚，同一家族的杏仁和水果也会引起类似的过敏反应。

2. 杏仁是热量最低的坚果之一。 每一盎司，杏仁与腰果和开心果的热量为 160 卡路里。它们还含有比任何其他坚果都多的钙，以及每盎司近 9 克有益心脏健康的单不饱和脂肪、6 克蛋白质和 3.5 克纤维。

3. 杏仁最适合生吃或干烤。 当您看到包装好的坚果在正面带有“烤”字样时，请考虑这一点：他们可能已经在反式脂肪或其他不健康的脂肪中加热过，R.D. 的 Judy Caplan 说。寻找“生”或“干烤”这两个词。

4. 但“生”杏仁并不完全是“生”。 两次沙门氏菌爆发，一次在 2001 年，另一次在 2004 年，可以追溯到加利福尼亚的生杏仁。自 2007 年以来，美国农业部因此要求杏仁在出售给公众之前进行巴氏消毒。美国加州杏仁委员会表示，FDA 已经批准了几种巴氏杀菌方法，“这些方法在不影响杏仁质量的情况下，可以有效减少杏仁中可能的污染”。然而，杏仁巴氏杀菌的反对者认为，其中一种方法，即环氧丙烷工艺，比沙门氏菌造成的健康风险更大，因为 EPA 已将环氧丙烷归类为急性暴露情况下的人类致癌物。

5. 您可以自己制作杏仁奶。 您只需要一些杏仁、您选择的甜味剂、一些水和食品加工机。单击此处了解如何制作 - 很简单！

6. 杏仁具有抗病作用。 根据 2006 年的研究，仅一盎司杏仁所含的多酚类物质与一杯花椰菜或绿茶所含的多酚类物质含量大致相同，多酚类抗氧化剂被认为有助于对抗心脏病和癌症。然而，考虑到这项研究至少有一部分是由加利福尼亚杏仁委员会资助的，我们可能不得不对这一研究持保留态度。

更多关于赫芬顿邮报健康生活的信息：

7 种不负众望的食物

如何锻炼你的胸部

14个迹象表明你真的很开心

审查