吃西兰花的7个好理由

内容

• 1.降低胆固醇
• 2.预防心血管疾病
• 3.促进消化
• 4.预防便秘
• 5.保护眼睛
• 6.预防关节问题
• 7.增强身体的防御能力
• 8.预防癌症的出现
• 西兰花的营养信息
• 西兰花食谱
• 1.西兰花饭
• 2.西兰花沙拉配胡萝卜
• 3.西兰花焗
• 4.苹果花椰菜汁

西兰花是属于该科的十字花科植物 十字花科。这种蔬菜除了热量极少（100克中有25卡路里）外，还因其具有高浓度的萝卜硫素而被科学已知。一些科学研究表明，这些化合物除了可以降低心肌梗塞的风险外，还可以帮助预防潜在的癌细胞改变。

食用西兰花的最佳方法是将其叶和茎蒸约20分钟，以防止维生素C的损失。也可以将其以色拉和果汁的形式生吃。定期食用这种蔬菜有助于改善免疫系统和缓解便秘。

1.降低胆固醇

西兰花是富含可溶性纤维的食物，可与肠道中的胆固醇结合并降低其吸收，可通过粪便消除，并有助于控制其在体内的水平。

2.预防心血管疾病

西兰花除降低胆固醇外，还能使血管更强壮，因此能够使血压得到控制。此外，它还含有萝卜硫烷，一种具有抗炎特性的物质，可防止血管损伤的出现和冠状动脉疾病的发展。

3.促进消化

西兰花是保持消化过程正常运作的好方法，因为其富含萝卜硫素的成分可调节胃中细菌的数量，例如 幽门螺杆菌，例如避免出现溃疡或胃炎。

4.预防便秘

西兰花中存在的纤维可加速肠运输并增加粪便的体积，再加上足够的水分摄入，有利于粪便排出。

5.保护眼睛

叶黄素是西兰花中存在的一种类胡萝卜素，可帮助保护眼睛免受后期黄斑退化和白内障的发展，这些问题会使视力模糊，尤其是在老年人中。西兰花中叶黄素的浓度为每克蔬菜重量7.1至33 mcg。

6.预防关节问题

西兰花是一种具有出色抗炎特性的蔬菜，有助于减少关节发炎，例如，它可以延缓关节疾病的发展，例如骨关节炎。

7.增强身体的防御能力

由于含有大量的维生素C，芥子油苷和硒，西兰花的食用定期有助于增强人体的防御能力，改善免疫系统并保护人体免受感染。

8.预防癌症的出现

西兰花含有丰富的磺胺嘧啶，芥子油苷和吲哚-3-甲醇，它们是抗氧化剂，有助于预防各种癌症的发展，尤其是胃癌和肠癌。此外，吲哚-3-甲醇还可以减少血液中循环的雌激素的数量，从而防止癌细胞生长，而癌细胞的生长取决于这种激素。

一些研究表明，每天食用1/2杯西兰花可能有助于预防癌症。

西兰花的营养信息

西兰花食谱

西兰花可以用各种方法制备，包括煮熟和报废，但是摄取它的最佳方法是生的，因为这种方法不会损失营养。因此，使用花椰菜原料的一个好技巧是制作沙拉或将其与例如橙子，甜瓜或胡萝卜一起用于天然果汁的制备。

1.西兰花饭

要准备这种富含西兰花的米饭，只需加入一杯米饭和两杯水即可。只有在距离大米10分钟的地方，才添加切碎的西兰花杯，包括叶子，茎和花朵。

为了进一步增加该食谱的营养价值，可以使用糙米。

2.西兰花沙拉配胡萝卜

切开花椰菜，放入约1升水的锅中，煮至稍软。由于西兰花的烹饪时间与胡萝卜不同，因此您必须先将胡萝卜煮熟，当胡萝卜几乎准备就绪时，必须将西兰花加到盐水中。煮熟后，撒上细雨橄榄油。另一种选择是在食用油中炒两瓣大蒜，然后撒上西兰花和胡萝卜。

3.西兰花焗

将整个花椰菜放在铺有羊皮纸的烤盘上，撒上盐，切碎的香菜和黑胡椒。盖上您选择的奶酪，切碎或切成条，然后放入烤箱烘烤约20分钟。

4.苹果花椰菜汁

原料

• 3小单位的青苹果；
• 2杯西兰花；
• 1个柠檬;
• 1.5升冷水

准备方式

切苹果和西兰花茎，放入搅拌机中，加水和1个柠檬汁。击败所有成分，然后喝。该汁液还可以包括其他绿叶，例如香菜和欧芹。