8 种听起来很吓人但实际上是安全的成分
内容
购买健康食品时最简单的经验法则是不要购买任何含有您无法发音或您祖母不认识的成分的东西。简单。也就是说，直到你意识到有很多对你有益的包装物品——比如希腊酸奶、燕麦片和瓶装绿茶——吹嘘一些神秘的词，肯定会让奶奶摸不着头脑。
没有理由停止购买这些健康食品——许多听起来像化学项目的成分是完全天然的，无害的，整体健康教练、烹饪营养师和健康苹果公司的创始人艾米·瓦尔彭说。如果您在标签上看到这八种常见成分，那么食用或饮用完全没问题。
纤维素
思量
提交奇怪但真实的文件：纤维素是一种来自植物的碳水化合物——最常见的是木浆。 [推特这个事实！] “它由简单的碳、氢和氧组成，它有助于赋予所有植物细胞结构和稳定性，”Valpone 说。它还可以稳定和增稠啤酒和冰淇淋等食物，实际上是一种不溶性膳食纤维，可以帮助调节消化。
乳酸
思量
这种由发酵玉米、甜菜或蔗糖制成的天然防腐剂和调味剂为冷冻甜点和一些水果饮料添加了适量的酸味。这对于启动富含益生菌的食物（如奶酪、酪乳、泡菜和酸菜）的发酵过程至关重要，尽管您通常不会在这些标签上看到它。
麦芽糊精
思量
格兰诺拉麦片、谷物和营养棒的令人满意的耐嚼质地通常归功于麦芽糊精，麦芽糊精是一种从玉米、土豆或大米中提取的淀粉。如果您避免使用小麦，请注意在美国以外的地区，这种填充物有时是由谷物制成的。
抗坏血酸
思量
听起来很严厉，这个词只是维生素 C 的另一个名称。它可以从植物中提取或通过发酵糖制成，为水果饮料和谷物添加额外的维生素，但它不仅用于强化：它还有助于食物保持其颜色、味道和质地就像你在鳄梨酱中加入酸橙汁以防止它变成棕色和糊状。
黄原胶
思量
一种类似糖的物质，黄原胶是通过将玉米或小麦淀粉喂给细菌而制成的。 （由于淀粉不含蛋白质，用小麦淀粉生产的黄原胶不含蛋白质小麦面筋。）它可以使沙拉酱、酱汁和一些饮料变稠，并且是制作大多数无麸质面包和烘焙食品的关键成分商品的身体和质地与基于小麦的同类产品相似。
菊粉
思量
源自菊苣根植物，这种天然可溶性纤维出现在人造黄油、烘焙食品、冷冻甜点、沙拉酱和低脂食品中，可产生奶油般的口感和益处。 “它是一种理想的添加剂，因为它可以增加钙的吸收并促进肠道中的健康菌群，”Valpone 说。 [推特这个事实！] 你还可以在别名低聚果糖和菊苣根纤维下找到它。
生育酚
思量
与抗坏血酸一样，生育酚是维生素 E 的化名。通常，合成形式的生育酚在包装食品中用作防腐剂，以防止谷物、瓶装饮料和其他食品和饮料变质。
卵磷脂
思量
这种脂肪物质出现在从巧克力到黄油涂抹的所有东西中。 “卵磷脂是万能的，”Valpone 说。“它被用作乳化剂以防止成分分离，用作润滑剂，并覆盖、保存和增稠。”卵磷脂来源于鸡蛋或大豆，是胆碱的来源，胆碱是一种对细胞和神经健康至关重要的营养素，有助于肝脏处理脂肪和胆固醇。
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