限制酸性食品的提示

内容

• 定义酸度
• 高酸食物和饮料
• 高酸的水果和果汁
• 新鲜蔬菜
• 喝高酸
• 低酸食品
• 食用过多的产酸食品的影响
• 预防
• 带走

定义酸度

pH值告诉您某物是酸，碱还是中性。

• pH值为0表示酸度很高。
• pH为7是中性的。
• pH值为14是最碱性或碱性。

例如，电池酸在0时呈极酸性，而排液清洁剂在14时呈碱性。纯蒸馏水在7处居中。既不是酸性也不是碱性。

就像不同的物质一样，人体的不同部位具有不同的pH值。您理想的血液pH值介于7.35和7.45之间，略呈碱性。胃的pH值通常为3.5，这有助于食物正常分解。

高酸食物和饮料

如果您怀疑自己的酸度有问题，可以改变饮食以改善症状。被认为是酸性的食品必须具有4.6或更低的pH值。

倾向于在体内引起更多酸性的食物，您可能需要限制或避免食用：

• 谷物
• 糖
• 某些乳制品
• 鱼
• 加工食品
• 新鲜肉类和加工肉类，例如咸牛肉和火鸡
• 苏打水和其他甜味饮料
• 高蛋白食品和补品

由于动物体内pH值的变化，支持动物蛋白和乳制品等食物与慢性病之间的联系的研究有限。新的研究可能会更多地揭示这种联系，或者揭示减少动物产品对健康有益的其他原因。

高酸的水果和果汁

这是克莱姆森大学的水果及其pH值列表。从最酸性到最小酸列出了它们：

• 柠檬汁（pH：2.00–2.60）
• 酸橙（pH：2.00–2.80）
• 蓝李子（pH：2.80–3.40）
• 葡萄（pH：2.90–3.82）
• 石榴（pH：2.93–3.20）
• 葡萄柚（pH：3.00–3.75）
• 蓝莓（pH：3.12-3.33）
• 菠萝（pH：3.20–4.00）
• 苹果（pH：3.30–4.00）
• 桃子（pH：3.30–4.05）
• 橘子（pH：3.69–4.34）
• 西红柿（pH：4.30–4.90）

通常，柑橘类水果的pH值低，意味着它们是酸性的。柑橘类和其他酸性食物可能会导致上消化道疾病（例如溃疡或反流）的症状。

重要的是要记住，果汁也是酸性的。因此，喝果汁时应使用吸管。这样可以防止果汁直接与牙齿接触。

如果水果不能加重上消化道症状，则它们是每天食用的健康食品，并被证明可以减少慢性疾病的风险。尽管最初具有酸度，但大多数水果仍在碱化。

新鲜蔬菜

蔬菜，尤其是新鲜蔬菜，通常不被认为是酸性的。这是蔬菜及其pH值的列表：

• 酸菜（pH：3.30–3.60）
• 卷心菜（pH：5.20–6.80）
• 甜菜（pH：5.30–6.60）
• 玉米（pH：5.90–7.50）
• 蘑菇（pH：6.00–6.70）
• 西兰花（pH：6.30-6.85）
• 羽衣甘蓝（pH：6.50–7.50）

喝高酸

您可以选择避免食用高磷饮料，例如啤酒或可可混合物制成的热巧克力。矿物质苏打水或苏打水可以是一个很好的替代品。如果您想喝酒，请选择低磷红或白葡萄酒。

低酸食品

关于碱性饮食的好处，发表在《环境与公共卫生杂志》上的研究表明，没有确凿的证据表明它可以改善骨骼健康。但是，它可能有助于限制肌肉丢失，增强记忆力和机敏性，并帮助您延长寿命。

您可以在饮食中加入一些碱化（或中性）的食品和饮料，包括：

• 大豆，例如味o，大豆，豆腐和豆
• 不加糖的酸奶和牛奶
• 最新鲜的蔬菜，包括土豆
• 大多数水果
• 药草和香料，不包括盐，芥末和肉豆蔻
• 豆和小扁豆
• 一些全谷物，例如小米，藜麦和a菜
• 凉茶
• 橄榄油，鳄梨，坚果和种子等脂肪

食用过多的产酸食品的影响

饮食中含太多会产生酸的食物（如蛋白质或糖）会导致尿液呈酸性，并对健康产生其他负面影响。这可能导致一种称为尿酸结石的肾结石形成。

据推测，酸度过高也会导致骨骼和肌肉退化。这是因为骨头中含有钙，如果钙太酸，您的身体就会利用钙来恢复血液的pH平衡。

一些证据表明，通常在深色苏打粉中发现的磷酸与较低的骨密度有关，尤其是当它代替牛奶时，这种钙和蛋白质含量高的饮料。酸度过高也会增加患癌，肝病和心脏病的风险。

某些食品和饮料产生的酸比苏打水或蛋白质少，但它们仍然不能提供大多数水果和蔬菜的主要碱化作用。专家并不总是在确切的食物清单上达成一致。

限制使用这些食物，因为它们可能会影响您的酸碱平衡或以负面方式影响您的健康：

• 玉米油
• 甜味剂，例如糖，糖蜜，枫糖浆，加工的蜂蜜和阿斯巴甜
• 盐
• 调味品，例如蛋黄酱，酱油和醋
• 硬奶酪和加工奶酪
• 谷物，例如玉米，大米和小麦
• 咖啡

如果您担心酸会侵蚀骨骼，可以服用少量的碳酸氢钠。加州大学圣地亚哥分校的研究人员建议剂量小于5克。

进餐时不要服用碳酸氢钠，因为它会干扰您的消化。摄取足够的饮食中的钙，维生素D，磷和镁也可能有助于抵消酸对骨骼的负面影响。

预防

由于废物往往是酸性的，因此加利福尼亚大学圣地亚哥分校的研究人员建议以3：1的比例食用更多的碱性食品，例如水果和蔬菜。食物在进食前的pH值远不如食物进入体内后的pH值重要。

虽然很少见，但尿液的pH值可能太碱性。但是，在美国，酸过多往往是一个更常见的问题。这是因为人们食用动物蛋白，糖和谷物的比例很高。较高的处方药使用率也导致了这个问题。

带走

碱性饮食是一种健康的替代方法，它的工作原理可能更多是因为着重食用植物和限制加工食品，而不是改变人体的pH值。

多吃水果和蔬菜，以及减少精制的碳水化合物，糖和乳制品的摄入，可能会或可能不会帮助平衡体内的pH值。

无论哪种方式，减少精制糖摄入量的植物性饮食都有许多健康益处，并且可以减少日常问题并降低某些长期健康风险的可能性。