询问饮食医生：理想的饮食节奏

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问： 我知道慢慢吃比较好，但是有没有吃这种东西 也 慢慢？

A： 可能吃得太慢了，但是做一顿稍微有害的休闲餐需要的时间超过两个小时，这不是大多数人愿意为一顿饭做出的时间承诺.

大多数人面临的更大问题是吃得太快。越来越多的人在户外吃更多的饭菜，而这些饭菜中的大多数都是在匆忙中吃的，慢慢吃是一种负担。

降低咬合速度是改善饮食的简单方法。正念饮食是目前营养学中一个非常受欢迎的话题，其特点是缓慢、刻意地进食，在这种饮食中，您会花时间和注意力来体验每一口饭。以这种方式练习饮食消除了有时太熟悉的吃得太快的经历，以至于你不记得吃了多少或它甚至尝起来像什么——这是过度消耗卡路里的必经之路。事实上，一项研究刚刚发表在 营养与糖尿病学会杂志 发现健康体重的成年人摄入的卡路里减少了 88 卡路里，并且一小时后在调整自己的步伐时会感觉更饱。 [推特这个事实！] 正念饮食或什至只是吃得慢一点还有另一个鲜为人知的好处：它可以优化你的减肥激素以促进消化。

胰岛素激素以响应血糖升高而释放而闻名。血糖游戏就是控制：太高对你不利，但太低对你也不利。慢慢吃有助于你的身体赢得这场血糖控制游戏。

研究表明，当您咀嚼时，实际上会预先释放一点胰岛素。通过缓慢进食，您的身体有机会预先释放胰岛素，这将提供一些先发制人的血糖控制，帮助确保您可以将血糖保持在身体想要的范围内。

关于胰岛素的一个鲜为人知的事实是，它也是一种饱腹感激素，因为胰岛素会向您的身体发出信号，表明您已经吃饱了。当你吃适量的食物时，胰岛素会以这种方式起作用。当你吃过量的食物时，你的血糖会升高得太快，你的身体会释放出过多的胰岛素，导致你因为血糖过低而感到恶心和极度饥饿。

人们知道吃慢点更好，但大多数人并没有完全理解这种习惯的广泛真正好处。吃得慢是你少吃、多享受食物和创造最佳消化荷尔蒙环境的秘密武器。 [Tweet this tip！] 不要花两个小时吃饭，而是至少花 10 到 20 分钟，享受每一口。

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