询问饮食医生：被高估的健康食品

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吃得健康是许多人设定的目标，这当然是一个伟大的目标。然而，“健康”是一个令人惊讶的相对术语，许多被认为对你有益的食物实际上并不像你想象的那么有营养。这里有三种不值得在我的书中贴上“健康食品”标签的。

调味加糖牛奶替代品

非乳制奶越来越受欢迎，并且通常被视为优质 ol moo 果汁的更健康替代品——但仔细研究后，很难理解是什么让它们对普通人更健康。如果您对乳清或酪蛋白过敏，那么牛奶替代品是必不可少的，如果您有乳糖不耐症，那么它们会很有用。除了这些情况（这比大多数人想象的要少见）之外，牛奶比任何调味杏仁、大豆、椰子或其他无奶牛奶更适合您。

除了豆浆，这一类饮料在牛奶的强项——蛋白质部门，是严重缺乏的。还有一个事实是，需要添加剂来增强这些牛奶替代品的风味、质地和吸引力——不幸的是，除了纤维、粘合剂以及添加的维生素和矿物质之外，糖是这些主要成分之一。模仿牛奶风味、味道和营养成分所需的添加剂水平因替代品而异，但如果您对乳糖或乳蛋白没有问题，那么您最好选择真正的牛奶。

蛋白

仍然乘着十年前的科学浪潮，蛋清在低脂肪、低胆固醇的热潮中变得非常受欢迎，因为它们没有这两种物质，只含有蛋白质。但是，现在，由于每克卡路里含量高而严格限制脂肪作为一种增强减肥方法的优势已经一次又一次地被揭穿。我们也知道你的胆固醇含量 吃, 对你的影响不大 血液 我们曾经相信的胆固醇水平。

认为一种食物“健康”通常意味着它在某种程度上比比较食物更好。这里的比较食物当然是全蛋。当您考虑到全蛋含有更多蛋白质、维生素 A、维生素 D、维生素 E、胆碱甚至 omega-3 脂肪（如果您购买那种鸡蛋）。蛋黄里有这么多营养成分，你为什么要把它扔掉？

全谷类

多吃全谷物对健康的推动应该降低几个档次。听到关于全谷物的所有“好”，你会认为这些食物的麸皮和胚芽会进入你的动脉壁，吸出氧化的胆固醇和斑块。全谷物背后的健康推动的问题在于，它与你本来会吃的东西有关。

如果您正在吃膨化米糊、薯片和 Twinkies，那么是的，如果您不吃这些食物，而是吃全麦食品，情况会更好。但是，如果你放弃薯片和全谷物，选择绿色蔬菜或一块手掌大小的蛋白质，你可能会过得更好。看，如果你想减肥，如果你已经在减少卡路里，在你的饮食中添加全谷物甚至可能无济于事。一项为期 24 周的减肥研究，将全谷物和运动的减肥饮食与减肥饮食加运动（但不添加全谷物）进行对比，结果发现每组在最后减轻的体重没有差异的研究。

研究表明，如果您需要减轻一些体重并且在代谢方面与胰岛素抵抗有关，那么您的身体通常会对少吃碳水化合物做出更好的反应。吃全谷物比吃精制谷物更好，这里没有争论，但完全不吃谷物可能更好。

可能很难将炒作和嗡嗡声与对您的健康和健身真正重要的东西区分开来，但希望这些例子已经向您表明，仅仅因为某些东西可以归类为“健康”并不意味着您必须或应该吃它.

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