询问饮食医生：糖和 B 族维生素

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问： 糖会耗尽我体内的 B 族维生素吗？

A： 不;确实没有证据表明糖会夺走您体内的 B 族维生素。这个想法充其量只是推测性的，因为糖和 B 族维生素之间的关系比这更复杂：糖不会主动消耗您体内的 B 族维生素水平，但富含精制碳水化合物的饮食可能会增加您的身体对某些 B 的需求。 [推特这个事实！]

大量碳水化合物（如糖中发现的）的代谢需要您的身体获得更大量的某些 B 族维生素。但是因为您的身体不容易储存 B 族维生素，所以需要从您的饮食中不断补充。高糖和精制碳水化合物饮食也会对身体的炎症平衡产生负面影响，从而增加对某些维生素的需求，如 B6。

糖尿病患者是一种碳水化合物代谢功能失调的疾病，通常用于代谢碳水化合物的维生素 B6 水平较低。这个事实经常被用来支持高糖饮食（正如许多糖尿病患者所规定的那样）会消耗维生素 B 的前提；但是，如果这些饮食刚开始时 B 族维生素含量很低呢？

这里的关键是高糖食物和含有精制碳水化合物的食物一开始就不含很多 B 族维生素，或者在食物生产过程中精制过程会去除这些关键的维生素。这为您提供了一种缺乏 B 族维生素的饮食，但由于您所吃食物的高碳水化合物性质，您的身体需要更多维生素，并且在糖尿病的情况下，会增加炎症压力。

如果你吃全麦的地中海饮食（这可能意味着你 55% 到 60% 的卡路里来自碳水化合物），你的身体可能对参与碳水化合物代谢的 B 族维生素有更大的需求，但不同之处在于未精制的维生素 -地中海饮食的丰富性质将为您的身体补充它可能需要的任何额外的 B 族维生素。 [推特这个提示！]

因此，请不要成为营养炒作的受害者，因为它会让您相信在一块带有冰淇淋的山核桃派中发现的糖分会迫使您的身体排出磷酸吡哆醇（B6）或硫胺素（ B1)。事实并非如此。在能量代谢层面，碳水化合物就是碳水化合物。当硫胺素用于驱动肝脏中葡萄糖分子的能量提取时，它不知道该葡萄糖分子是来自苏打水还是糙米。

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