问饮食医生：我应该计算卡路里还是碳水化合物？

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问： 在尝试减肥时，计算卡路里还是碳水化合物更重要？

A： 如果你必须选择一个，我会选择减少和控制碳水化合物。优先考虑碳水化合物而不是卡路里，因为当您在饮食中限制碳水化合物时，您总体上会摄入更少的卡路里。

早在 2006 年，一群研究人员就坐下来回答了一个普遍存在的问题——什么更有效：低碳水化合物饮食还是传统的限制卡路里、低脂肪的饮食？他们发现五项严格控制的研究符合他们比较低碳水化合物和低脂肪的标准。这些研究的集体发现揭示了两件非常有趣的事情。

1. 6 个月后，低碳水化合物饮食的人体重减轻了很多。而且我不只是在谈论几磅。平均而言，低碳水化合物节食者在 6 个月内比低热量、低脂肪饮食者多减掉 7 磅（最多 11 磅）。

2. 节食 1 年后，低碳水化合物饮食和限制卡路里、低脂肪饮食产生的体重减轻量大致相同。怎么可能？

低碳水化合物饮食只是停止工作了吗？我不这么认为。相反，我认为人们只是停止了节食。这本身就是另一个宝贵的教训——如果你想减肥，选择一种适合你和你的生活方式的方法，因为一旦你回到“有规律的饮食”，体重就会马上恢复。

您现在可能会因为低碳水化合物饮食远优于限制卡路里的低脂肪饮食这一事实而被说服；但是低碳水化合物饮食消耗的总卡路里呢？有关系吗？这就是它变得有趣的地方。在低碳水化合物饮食研究中，参与者很少被要求限制卡路里。相反，他们被指示限制他们吃的碳水化合物的类型和数量。他们被告知要吃到他们感到满意，不再饿，但不要吃饱为止。当你吃更少的碳水化合物时，你会自然而然地摄入更多的蛋白质和脂肪，这两种营养物质会向你的身体发出信号，表明你已经饱了。这最终会导致你摄入更少的卡路里。

如您所见，专注于少吃碳水化合物（每克含 4 卡路里）会使您摄入的总卡路里更少。你会吃更多的食物，这些食物表明你的身体很饱很满足。这种双管齐下的少吃方法每次都会产生更多的减肥效果。

认识饮食医生：Mike Roussell 博士

作者、演讲者和营养顾问 Mike Roussell 博士拥有霍巴特学院的生物化学学士学位和宾夕法尼亚州立大学的营养学博士学位。 Mike 是 Naked Nutrition, LLC 的创始人，这是一家多媒体营养公司，通过 DVD、书籍、电子书、音频节目、每月通讯、现场活动和白皮书直接向消费​​者和行业专业人士提供健康和营养解决方案。要了解更多信息，请查看 Roussell 博士流行的饮食和营养博客 MikeRoussell.com。

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