红薯对健康的好处以及如何食用

内容

• 对健康的益处
• 红薯的营养成分
• 如何消费
• 1.地瓜鸡
• 2.红薯条
• 3.红薯片
• 4.红薯饼干
• 5.芝士面包和地瓜
• 6. 布朗尼 甘薯

甘薯是块茎，由于其碳水化合物含量而为人体提供能量，并且富含纤维，维生素和矿物质，从而保证了多种健康益处。

此外，地瓜富含抗氧化剂，例如β-胡萝卜素，类黄酮和酚类化合物，有助于保护人体细胞免受自由基的影响，使其成为英国马铃薯的健康替代品。地瓜通常为橙色，但是也有其他品种，可以是白色，棕色或紫色。

对健康的益处

红薯的一些好处是：

• 防止过早老化，由于含有丰富的维生素C和β-胡萝卜素，它们在体内转化为维生素A和抗氧化剂，从而保护皮肤细胞免受自由基侵害，改善了皮肤和视觉健康；
• 保持肠道健康，因为它富含纤维，刺激肠蠕动，对便秘的人有益；
• 帮助调节新陈代谢，因为它是维生素B的重要来源，维生素B在多种代谢反应中均作为辅酶；
• 可能会降低患某些类型癌症的风险，例如肺和口腔，因为其中含有类黄酮和其他抗氧化剂；
• 增强免疫力 并含有维生素A，C和抗氧化剂，有助于愈合过程；
• 有利于增加肌肉质量，因为它提供了训练所需的能量；
• 促进心脏健康，因为它富含纤维和抗氧化剂，有助于降低LDL含量，也称为坏胆固醇。

另外，由于红薯的纤维含量，食用红薯会使血糖升高得更慢，并增加饱腹感，糖尿病人和正在接受减肥饮食的人可以少量食用。

红薯的营养成分

下表显示了每100克这种食物中甘薯的营养成分：

地瓜看起来像Yacon土豆。了解有关Yacon土豆的更多信息。

如何消费

地瓜可以带皮或不带皮一起食用，也可以在烤箱中制备，烤，煮或烤。此外，这种块茎可以油炸食用，但是这种选择不是很健康。

进行严格训练的日子里，地瓜也可以包含在主食中，并且可能伴有富含蛋白质和低脂肪的蔬菜和食物，例如鸡肉或火鸡，鸡蛋或鱼，因此有可能有利于增加肌肉质量。

对于糖尿病患者，应少量食用红薯，最好是煮熟的，因为这样，它们的血糖指数不会很高。

食用红薯的一些健康选择是：

1.地瓜鸡

原料

• 1个鸡柳;
• 2个地瓜;
• 白酒;
• 月桂叶；
• 1/2柠檬；
• 牛至，盐和胡椒调味。

准备方式

用酒，月桂叶，柠檬和牛至调味。在用铝箔纸包裹的烤箱中烤土豆30分钟。烤鸡柳。搭配红甘蓝，辣椒，西红柿和芝麻菜沙拉，用橄榄油和醋调味。

2.红薯条

原料

• 2个中等单位的地瓜；
• 1汤匙橄榄油；
• 1个迷迭香分支；
• 盐和胡椒粉调味。

准备方式

将马铃薯（有或没有皮的）切成薄片，并以衬有羊皮纸的形式铺开，使薄片彼此分开。

将其放入180ºC的预热烤箱中约20至30分钟，或直到土豆变金黄并变脆为止，在季节结束时添加橄榄油，盐，迷迭香和胡椒粉，或仅加入草药盐。

3.红薯片

原料

• 2个中等大小的土豆;
• 橄榄油或椰子油；
• 迷迭香，牛至或上等草药，盐和胡椒粉调味。

准备方式

除去马铃薯皮，切成薄片，放在羊皮纸托盘上。放些橄榄油或椰子油调味。

将木屑放入200ºC的预热烤箱中约10至15分钟。将切屑翻转过来，再放置10分钟，或者直到它们完全变成褐色为止。烤箱时间可能会根据切屑的厚度而变化。

4.红薯饼干

原料

• 2杯煮熟的红薯；
• 1杯红糖；
• 2杯白小麦粉；
• 2杯全麦面粉；
• 2汤匙人造黄油；
• 盐调味。

准备方式

混合所有成分，直到形成不粘手的均匀面团。对圆形或牙签饼干建模，然后将其涂抹成油脂状，以使它们彼此分开。在预热至180ºC的中型烤箱中烘烤至金黄。

5.芝士面包和地瓜

原料

• 100克煮熟的红薯；
• 1个鸡蛋
• 2汤匙水；
• 1汤匙特级初榨橄榄油；
• 100克意大利乳清干酪;
• 1汤匙 乳清蛋白 无味粉末
• 1杯酸粉；
• ½杯甜粉。

准备方式

将红薯，鸡蛋，水，橄榄油和意大利乳清干酪放在搅拌机中，搅拌均匀。然后，将其倒入碗中，加入剩余的成分，搅拌均匀。将所有东西放在冰箱中约15分钟，直到面团变硬。

用面团制作球，然后放在用油刷过的烤盘上。在160ºC下烘烤15分钟或直到变金黄。

6. 布朗尼 甘薯

原料

• 2杯煮熟的红薯；
• 1杯水；
• 4汤匙可可粉或刺槐豆；
• 1杯70％切碎的巧克力；
• 4汤匙甜叶菊甜味剂或蜂蜜粉；
• 2杯杏仁粉，燕麦粉或米粉；
• 4个鸡蛋;
• 1茶匙发酵粉。

准备方式

煮红薯，去皮，备用。在一个碗里，打打鸡蛋直到大小翻倍，然后加入剩余的成分，搅拌均匀。您可以使用处理器，搅拌器或混合器。在中火炉中的油锅中烤约25分钟。

另请参见如何制作以及如何使用地瓜粉来增加肌肉质量。