牛奶的好处

内容

• 牛奶的种类
• 牛奶的营养信息
• 蔬菜奶

牛奶是富含蛋白质和钙的食物，对于预防骨质疏松等问题和保持良好的肌肉质量非常重要。牛奶因其生产方式而异，除牛奶之外，还有一些植物性饮料，称为植物性牛奶，它是由谷物（例如大豆，栗子和杏仁）制成的。

经常食用全脂牛奶（即仍具有天然脂肪的牛奶）具有以下健康益处：

• 预防骨质疏松，因为它富含钙并且含有维生素D；
• 帮助肌肉生长，因为它富含蛋白质；
• 通过含有低聚糖来改善肠道菌群，低聚糖是肠道有益细菌所消耗的营养素；
• 改善神经系统的功能，因为它富含维生素B复合体；
• 帮助控制高血压因为它富含具有抗高血压特性的氨基酸。

全脂牛奶包含牛奶脂肪中存在的维生素A，E，K和D。另一方面，脱脂牛奶由于没有脂肪，因此会失去这些营养。

此外，重要的是要记住，尽管有好处，但不应该为1岁以下的儿童提供牛奶。单击此处了解更多信息。

牛奶的种类

牛奶可以是全脂牛奶，即其中包含天然脂肪的半脱脂牛奶，即部分脂肪被去除或脱脂的牛奶，这是行业从牛奶中去除所有脂肪而仅剩下一部分的牛奶碳水化合物和蛋白质。

另外，根据制造工艺，牛奶可以分为以下几种：

• 纯牛奶或天然牛奶： 是从奶牛中提取的牛奶直接经过消费者的家中，而没有经过任何工业过程；
• 巴氏杀菌牛奶： 储存在冰箱中的是袋装牛奶。为了消除细菌，将其加热至65ºC30分钟或加热至75°C 15至20秒。
• 超高温灭菌牛奶： 它是盒装牛奶或称为“长寿命牛奶”，打开前无需将其保存在冰箱中。将其加热至140℃持续四秒钟，以消除细菌。
• 奶粉： 它是由全脂牛奶脱水制成的。因此，该行业从液态奶中去除了所有水分，将其变成粉末状，可以通过再次添加水来重构。

除天然牛奶外，所有这些牛奶都可以在超市中找到完整，半脱脂或脱脂版本。

牛奶的营养信息

下表提供了每种类型的100毫升牛奶的营养信息：

有些人可能难以消化乳糖，乳糖是牛奶中的碳水化合物，被诊断为乳糖不耐症。查看更多有关乳糖不耐症的症状和应对方法。

蔬菜奶

蔬菜奶，应被称为蔬菜饮料，是用水将谷物压碎制成的饮料。因此，例如，要制作杏仁牛奶，您必须用温水打碎杏仁粒，然后过滤混合物，除去营养饮料。

除椰子蔬菜饮料外，最常用的蔬菜饮料由谷物制成，例如大豆，大米，栗子和杏仁。但是，必须注意的是，每种饮料都有其自身的营养和益处，并且与牛奶的特性不同。了解如何制作自制米浆。