猴面包树果实即将无处不在——而且有充分的理由

内容

• 什么是猴面包树？
• 猴面包树营养
• 猴面包树的健康益处
• 支持消化系统健康
• 增加饱腹感
• 避免慢性病
• 控制血糖
• 支持免疫系统
• 如何使用和食用猴面包树
• 审查

下次你在杂货店时，你可能想留意猴面包树。凭借其令人印象深刻的营养成分和令人愉悦的浓郁风味，这种水果正在成为 这 果汁、饼干等的首选原料。但猴面包树究竟是什么——所有的嗡嗡声都是合法的吗？继续阅读以了解猴面包树的所有好处、其多种不同形式（即猴面包树粉）以及如何在家中使用。

什么是猴面包树？

猴面包树原产于非洲，实际上是一种树，可结出大而棕黄色的椭圆形果实，也称为猴面包树。据介绍，猴面包树果肉（粉状且干燥）通常用于制作果汁、零食和粥。 科学报告.它也可以进一步脱水成粉末，称为猴面包树粉。虽然种子和叶子也可以食用，但果肉（新鲜的和粉状的）才是真正的明星，当它裂开并大嚼这些坏男孩之一时。

猴面包树营养

根据发表在该杂志上的研究，猴面包树果肉富含维生素 C 和多酚，这些植物化合物具有抗氧化特性 分子.它也是矿物质（如镁、钙和铁）以及纤维的主要来源，纤维是健康排便、血液胆固醇水平和血糖控制的必需营养素。事实上，根据美国农业部的数据，100 克猴面包树粉（同样由猴面包树果肉制成）提供 44.5 克纤维。 （相关：纤维的这些好处使其成为饮食中最重要的营养素）

根据美国农业部的数据，查看 100 克猴面包树粉的营养成分：

• 250卡路里
• 4克蛋白质
• 1克脂肪
• 80克碳水化合物
• 44.5 克纤维

猴面包树的健康益处

如果您不熟悉猴面包树，可能是时候将其添加到您的健康计划中了。根据研究和注册营养师的说法，让我们深入了解猴面包树果肉（以及粉末）的健康益处。

支持消化系统健康

ICYMI：猴面包树果实富含纤维。这包括不溶于水的不溶性纤维。根据注册营养师和战略营养设计创始人艾莉森·阿塞拉 (Alison Acerra) 的说法，不溶性纤维可通过增加肠道蠕动和增加粪便体积来帮助预防便秘。 Acerra 指出，猴面包树中的纤维还可以作为益生元，也就是肠道中有益细菌的“食物”。这会刺激友好细菌的生长，有助于防止肠道菌群失调，即肠道微生物群失衡。据科罗拉多州立大学称，这是关键，因为肠道菌群失调会引发胃肠道不适症状，包括腹泻、痉挛和腹痛。 Acerra 说，这也是各种胃肠道疾病的根本原因，包括小肠过度生长 (SIBO)、炎症性肠病 (IBD) 和炎症性肠综合征 (IBS)。

增加饱腹感

想把衣架踢到路边吗？ 2017 年的一项研究发现，猴面包树的高纤维含量可以增加饱腹感。原因如下：纤维通过吸收胃肠道中的水分来减少饥饿感，从而增加胃中食物的体积，注册营养师营养师 Annamaria Louloudis, M.S., R.D.N. 解释说。 “通过胃肠道也需要更长的时间”，这有助于您长时间保持饱腹感。这不仅有助于在忙碌的日子里控制饥饿感，而且还有助于健康的减肥和管理。 （相关：纤维是减肥的秘密成分吗？）

避免慢性病

根据发表在该杂志上的研究结果，猴面包树提供大量维生素 C，这是一种强大的抗氧化剂，可以中和自由基（可导致细胞和组织损伤的有害分子） 营养素.这有助于对抗氧化应激，氧化应激过多会导致慢性疾病的发展，如癌症、心脏病、阿尔茨海默病和类风湿性关节炎。

得到这个：100 克猴面包树粉含有大约 173 毫克的维生素 C。这大约是非怀孕、非母乳喂养妇女维生素 C 75 毫克的推荐膳食允许量的两倍。 （FWIW，大多数猴面包树粉的份量约为 1 汤匙或 7 克；因此，如果你算一下，1 汤匙猴面包树粉含有约 12 毫克维生素 C，约为维生素 C 每日推荐摄入量的六分之一.)

控制血糖

由于所有这些纤维，猴面包树还可以帮助控制血糖。 Louloudis 说，由于纤维在胃肠道中的移动速度很慢，所以它也会减慢餐食中碳水化合物的吸收。 （事实上​​，一项研究 营养研究 Louloudis 解释说，发现猴面包树果实提取物可以做到这一点。）这可能有助于稳定您的血糖并防止那些可怕的餐后能量崩溃。从长远来看，纤维的调节作用可以帮助您避免频繁出现血糖峰值的并发症，包括“糖尿病、心脏病、脂肪肝和高血压等代谢问题”，Acerra 补充道。 （相关：关于低血糖，没人告诉你的一件事）

支持免疫系统

作为一种富含维生素 C 的水果，猴面包树可能有助于控制您的免疫系统。虽然专家们还没有专门研究猴面包树和免疫之间的联系，但有充分的证据支持维生素 C 在免疫功能中的作用。根据发表在该杂志上的研究结果，这种营养素可增强淋巴细胞或白细胞的增殖（即增殖），这些细胞或白细胞会产生抗体并破坏有害细胞 营养素.维生素 C 还有助于合成胶原蛋白，这是正确伤口愈合的关键。另外，如前所述，它具有抗氧化特性；这可以保护健康细胞免受可能导致慢性病的氧化应激的损害。

如何使用和食用猴面包树

在美国，猴面包树仍然是街区的新生事物，因此您可能在下一次超市短途旅行中找不到新鲜的完整猴面包树果实。相反，您更有可能以即食粉末形式找到它，注册营养师和 The Africa Pot Nutrition 创始人 Cordialis Msora-Kasago 说，M.A，R.D.N.。

您可以在浴缸或袋子中找到猴面包树粉——即 KAIBAE 有机猴面包树果粉（但它，25 美元，amazon.com） — 例如在天然食品商店、非洲或国际超市，或在线或作为包装食品的成分 — 即 Vivoo Energy Fruit Bite with Baobab（购买，24 口 34 美元，amazon.com） — 例如果汁、酒吧和小吃。有时，您可能还会发现带有实际猴面包树果肉的包装产品，例如 Powbab Baobab Superfruit Chews（购买它，30 次咀嚼 16 美元，amazon.com）。 Louloudis 说，无论哪种方式，由于其令人印象深刻的营养成分和纤维含量，猴面包树在包装产品中变得越来越普遍，所以你很有可能会开始在杂货店的货架上看到更多。

关于这一点，在购买猴面包树粉或包装商品时，需要记住一些事项。 Louloudis 表示，当谈到粉末或面粉时，产品应该只列出一种成分：猴面包树果粉。 Acerra 建议避免任何添加糖和糖醇的产品，这会导致胃肠道不适。 （提示：糖醇通常以“-ol”结尾，如甘露醇、赤藓糖醇和木糖醇。）

根据 Msora-Kasago 的说法，如果你有幸拿到整个猴面包树果实，你会很高兴知道它有令人印象深刻的大约两年的保质期。但请注意——你需要加入一些肘部油脂才能吃到它。 “猴面包树有一个坚硬的外壳，可以保护真正可食用的水果，”Msora-Kasago 解释说。她说，这种外壳通常无法用刀打开，因此人们将水果扔在坚硬的表面上或用锤子将其敲开是很常见的。在里面，你会发现成簇的粉状水果块缠结在一个不可食用的、多筋的、像木头一样的网里。每个块包含一个种子。 Msora-Kasago 说，你可以挑选一个，吮吸果肉，然后丢弃种子。 （如果你正在寻找一种更容易开始尝试的新水果——阅读：不需要锤子——然后看看木瓜或芒果。）

至于味道？根据密歇根州立大学的说法，新鲜猴面包树和猴面包树粉的味道是甜的、酸的，尝起来像葡萄柚和香草的混合。 （BRB，流口水。）不用说，如果您想在自制的混合物中添加柑橘味或额外的营养，猴面包树可能是您的最佳选择。以下是在家使用猴面包树果肉和粉末的方法：

作为饮料。 享用猴面包树粉的最简单方法是饮用提神饮料。将 1 或 2 汤匙混合到一杯冷水、果汁或冰茶中。如果你愿意，可以用蜂蜜或龙舌兰加糖，然后喝光。 （并且由于其令人印象深刻的钾含量，猴面包树粉在混合到饮料中时还可能有助于提供电解质和充足的水分。）

在煎饼。 用一批猴面包树煎饼制作纤维包装的早午餐。 Louloudis 建议，只需按照您常用的煎饼食谱，将一半面粉换成猴面包树粉即可。或者，使用新鲜果肉制作这些来自美食博客的猴面包树水果煎饼 Zimbo厨房.

在烘焙食品中。 “你也可以在松饼和香蕉面包等烘焙食品中使用猴面包树 [粉末] 来增加营养，”Louloudis 指出。在面糊中加入一汤匙或通过美食博客尝试这些纯素猴面包树松饼 植物基民谣. Msora-Kasago 指出，这种粉末还可用作烘焙食品中牙垢奶油的替代品。

作为浇头。 在燕麦片、华夫饼、水果、麦片、冰淇淋或酸奶中加入猴面包树果肉或粉末。 Acerra 就是将猴面包树粉与新鲜浆果和无麸质格兰诺拉麦片混合到酸奶碗中。

在冰沙中。 用一两汤匙猴面包树粉或一把果肉（不含种子）提升您最喜欢的冰沙配方。酸味在热带混合物中会令人惊叹，例如芒果木瓜椰子冰沙。

作为增稠剂。 需要加厚无麸质的酱汁或汤吗？尝试猴面包树面粉，推荐 Acerra。从一茶匙开始，根据需要逐渐添加。甜的，浓郁的味道在烧烤酱中特别适合切碎的烧烤酱。 （ICYDK，seitan 是一种富含蛋白质的植物性肉类，非常适合纯素食者、素食者以及介于两者之间的每个人。）

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