9甜菜令人印象深刻的健康益处

内容

• 1.热量少的许多营养素
• 2.帮助控制血压
• 3.可以提高运动表现
• 4.可能有助于抵抗炎症
• 5.可能改善消化系统健康
• 6.可能有助于支持大脑健康
• 7.可能具有一些抗癌特性
• 8.可以帮助您减肥
• 9.美味且易于饮食
• 底线

甜菜根，通常被称为甜菜，是一种在世界各地的许多美食中使用的流行根菜。

甜菜富含必需的维生素，矿物质和植物化合物，其中一些具有药用特性。

此外，它们味道鲜美，很容易添加到您的饮食中。

本文列出了甜菜的9种健康益处，所有这些都得到科学的支持。

1.热量少的许多营养素

甜菜具有令人印象深刻的营养成分。

它们热量低，但有价值的维生素和矿物质却很高。实际上，它们几乎包含了您所需的所有维生素和矿物质（1）。

以下是一份3.5盎司（100克）熟甜菜根（1）中发现的营养素的概述：

• 卡路里： 44
• 蛋白： 1.7克
• 脂肪： 0.2克
• 纤维： 2克
• 维生素C： RDI的6％
• 叶酸： RDI的20％
• 维生素B6： RDI的3％
• 镁： RDI的6％
• 钾： RDI的9％
• 磷： RDI的4％
• 锰： RDI的16％
• 铁： RDI的4％

甜菜还含有无机硝酸盐和颜料，它们都是具有多种健康益处的植物化合物。

甜菜富含维生素和矿物质，卡路里和脂肪含量低。它们还包含无机硝酸盐和颜料，它们都具有许多健康益处。

2.帮助控制血压

心脏病，包括心脏病发作，心力衰竭和中风，是全球主要的死亡原因之一。

高血压是这些疾病发展的主要危险因素之一。

研究表明，甜菜可以在短短几个小时内将血压降低多达4-10 mmHg。

收缩压或心脏收缩时的压力似乎比舒张压或心脏放松时的压力更大。生甜菜的效果也可能比煮熟的甜菜（，，，）强。

这些降低血压的作用可能是由于甜菜中硝酸盐的浓度很高。在您的体内，饮食中的硝酸盐会转化为一氧化氮，一氧化氮会扩张血管，导致血压下降（）。

食用硝酸盐后约六小时血液硝酸盐水平仍保持升高。因此，甜菜只会对血压产生暂时性影响，需要长期食用才能长期降低血压（）。

甜菜中含有高浓度的硝酸盐，具有降血压的作用。这可以降低心脏病发作，心力衰竭和中风的风险。

3.可以提高运动表现

多项研究表明，饮食中的硝酸盐可以增强运动成绩。

因此，运动员经常使用甜菜。

硝酸盐似乎通过提高线粒体的效率来影响身体机能，线粒体负责在细胞中产生能量（）。

在包括7名和8名男性的两项研究中，每天消耗17盎司（500毫升）甜菜汁，持续6天，在高强度运动中将筋疲力尽的时间延长了15–25％，这使整体性能提高了1-2％（ ，，）。

吃甜菜还可以改善骑自行车和运动表现，并使氧气消耗最多增加20％（“”）。

一项针对9名竞技自行车手的小型研究调查了17盎司（500毫升）甜菜根汁对2.5英里和10英里（4英里和16.1公里）骑行时间的影响。

在2.5英里（4公里）的时间试验中，饮用甜菜根汁使性能提高了2.8％，在10英里（16.1公里）的试验中，提高了2.7％（）。

请务必注意，血液中的硝酸盐水平会在2-3小时内达到峰值。因此，为了最大程度地发挥其潜力，最好在训练或比赛前2-3小时食用甜菜（）。

吃甜菜可以通过改善氧气消耗和筋疲力尽时间来提高运动成绩。为了最大程度地发挥其作用，甜菜应在训练或比赛前2-3小时食用。

4.可能有助于抵抗炎症

慢性炎症与多种疾病有关，例如肥胖，心脏病，肝病和癌症（）。

甜菜含有称为甜菜碱的色素，它可能具有多种抗炎特性（，，）。

但是，该领域的大多数研究都是在大鼠中进行的。

甜菜根汁和甜菜根提取物已显示出可减轻注射有毒化学物质的大鼠的肾脏炎症，该化学物质可导致严重伤害（，）。

一项针对患有骨关节炎的人类的研究表明，用甜菜根提取物制成的甜菜碱胶囊可减轻与疾病相关的疼痛和不适（23）。

尽管这些研究表明甜菜具有抗炎作用，但仍需进行人类研究以确定甜菜是否可用于减轻炎症。

甜菜可能具有多种抗炎作用。但是，需要进一步的研究以证实这一理论。

5.可能改善消化系统健康

膳食纤维是健康饮食的重要组成部分。

它与许多健康益处相关，包括改善消化。

一杯甜菜根含有3.4克纤维，使甜菜成为良好的纤维来源（1）。

纤维绕过消化，直达结肠，在那里喂食友善的肠道细菌或增加粪便体积。

这可以促进消化系统健康，使您保持规律，并预防便秘，炎症性肠病和憩室炎等消化系统疾病（，）。

此外，纤维与降低慢性疾病的风险有关，包括结肠癌，心脏病和2型糖尿病（，）。

甜菜是纤维的良好来源，有益于消化健康，并降低了许多慢性健康状况的风险。

6.可能有助于支持大脑健康

心理和认知功能自然会随着年龄的增长而下降。

对于某些人来说，这种下降是显着的，并且可能导致痴呆症。

大脑的血流量和氧气供应减少可能会导致这种下降（，，）。

有趣的是，甜菜中的硝酸盐可通过促进血管扩张并因此增加流向大脑的血流量来改善心理和认知功能。

甜菜已显示特别能改善流向大脑额叶的血液，大脑额叶是与更高层次的思维（例如决策和工作记忆）相关的区域。

此外，一项关于2型糖尿病的研究探讨了甜菜对简单反应时间的影响，这是对认知功能的一种度量。

与安慰剂相比，每天食用8.5盎司（250毫升）甜菜根汁两周的人，在基于计算机的认知功能测试中，简单的反应时间快4％。

然而，甜菜是否可用于临床环境以改善脑功能并降低痴呆的风险仍有待观察。

甜菜中含有硝酸盐，可以帮助增加流向大脑的血液，改善认知功能并可能降低痴呆症的风险。但是，这方面需要更多的研究。

7.可能具有一些抗癌特性

癌症是一种严重且可能致命的疾病，其特征是细胞不受控制地生长。

甜菜的抗氧化剂含量和抗炎特性引起了人们对它预防癌症的能力的兴趣。

但是，目前的证据是相当有限的。

甜菜根提取物已显示可减少动物体内肿瘤细胞的分裂和生长（，）。

一项使用人体细胞的试管研究发现，甜菜根提取物富含甜菜碱色素，可减少前列腺和乳腺癌细胞的生长（）。

重要的是要注意，这些研究是在分离的人细胞和大鼠中进行的。有必要进行进一步的研究以确定在呼吸中的人类是否会发现类似的影响。

在分离的人类细胞和大鼠中进行的研究表明，甜菜中的色素可能有助于减少癌细胞的生长。

8.可以帮助您减肥

甜菜具有多种营养特性，应该可以减轻体重。

首先，甜菜热量低，水含量高（1）。

减少摄入低热量食物（例如水果和蔬菜）与减肥（，）有关。

此外，尽管甜菜卡路里含量低，但它们仍含有适量的蛋白质和纤维。这些都是实现和维持健康体重的重要营养素。

甜菜中的纤维还可以通过降低食欲和促进饱腹感来帮助减轻体重，从而减少总卡路里摄入量（44）。

尽管尚无研究直接测试甜菜对体重的影响，但在饮食中添加甜菜可能有助于减肥。

甜菜的水分高，卡路里含量低。这两个特性均有利于减肥。

9.美味且易于饮食

这最后一个对健康没有好处，但仍然很重要。

甜菜不仅营养丰富，而且还令人难以置信的美味，并且很容易融入您的饮食中。

甜菜可以榨汁，烤，蒸或腌制。此外，为方便起见，可以预先煮熟并罐装它们。

选择适合其大小的甜菜，并附有新鲜，未枯萎的绿色多叶上衣。

饮食中的硝酸盐是水溶性的，因此最好避免甜菜沸腾以使其硝酸盐含量最大化。

以下是一些在饮食中添加更多甜菜的美味有趣的方法：

• 甜菜根沙拉： 磨碎的甜菜为凉拌卷心菜增添了风味和色彩。
• 甜菜根蘸酱： 将甜菜和希腊酸奶混合在一起，可以制成美味又健康的蘸酱。
• 甜菜根汁： 新鲜的甜菜根汁是最好的，因为商店购买的汁液中糖的添加量可能很高，并且可能只包含少量的甜菜。
• 甜菜根叶： 甜菜叶可以像菠菜一样烹制和享用，所以不要将它们扔掉。

甜菜根是一种美味而多功能的蔬菜，很容易添加到您的饮食中。选择适合其大小的甜菜，并附加绿色顶部。

底线

甜菜提供一些令人印象深刻的健康益处。

更不用说，它们的卡路里含量低，并且是纤维，叶酸和维生素C等多种营养素的重要来源。

甜菜还含有硝酸盐和色素，可以帮助降低血压并改善运动表现。

最后，甜菜味道鲜美，用途广泛，非常适合健康均衡的饮食。