茄子：6大好处，如何饮食和健康食谱

内容

• 茄子的营养信息
• 如何消费
• 健康茄子食谱
• 1.茄子水减肥
• 2.茄子汁中的胆固醇
• 3.茄子意大利面食谱
• 4.茄子放入烤箱
• 5.茄子开胃菜
• 6.茄子烤宽面条

茄子是一种富含水分和抗氧化剂的植物，其中包括黄酮类化合物，纳苏宁和维生素C，它们对人体起作用，可预防心脏病的发展并降低胆固醇水平。

此外，茄子热量少，纤维丰富且营养丰富，可以健康地用于各种烹饪制剂中，主要是促进体重减轻。

在您的日常饮食中加入茄子可以带来一些健康益处，例如：

1. 降低“坏”胆固醇和甘油三酸酯的水平，因为它含有强效抗氧化剂纳苏宁和花青素，有助于预防心脏疾病的发展，例如动脉粥样硬化；
2. 改善血液循环，具有促进血管健康的抗炎特性，有助于调节血压；
3. 有利于减肥因为它热量低，纤维丰富，增加了饱腹感；
4. 预防贫血因为它是叶酸的来源，叶酸是一种刺激血细胞生成的维生素；
5. 调节血糖水平，因为它富含抗氧化剂和纤维，可延缓肠道中碳水化合物的吸收，是预防糖尿病和糖尿病患者的绝佳选择；
6. 改善记忆力和大脑功能因为它含有植物营养素，可防止自由基破坏神经元细胞，促进大脑健康。

此外，食用茄子还可以防止肠道问题的发展，因为这种蔬菜中存在的纤维有助于消除毒素，促进消化和调节肠道运输，从而可以降低患胃癌和结肠癌的风险。

茄子的营养信息

下表显示了100克生茄子中的营养成分：

重要的是要获得上述茄子的所有益处，这种蔬菜必须是健康均衡饮食的一部分。

如何消费

为了保持健康，应烤，烤或煮熟食用茄子。它也可以用于多种菜肴中，以代替面食来制备烤宽面条，例如用于沙拉或比萨饼中。

茄子很大时，往往会带有苦味，可以通过在茄子片上撒些盐使其作用20或30分钟而将其除去。在那之后，您应该洗净并晾干切片，并在完成此过程后立即将其烹饪或油炸。

尽管它具有健康益处，但建议每天食用不超过3种茄子，因为可能会出现一些副作用，例如头痛，腹泻，全身不适和腹痛。

健康茄子食谱

茄子酱是一种健康的选择，几乎没有卡路里，低碳水化合物，并且可以包含在日常饮食中。在以下视频中查看如何准备茄子酱：

可以在家准备的其他健康茄子食谱包括：

1.茄子水减肥

为了减肥，请按照以下食谱每天服用1升柠檬水和茄子：

原料：

• 1个带皮的小茄子；
• 1柠檬汁;
• 1升水。

准备方式

将茄子切成薄片，然后加入1升水和柠檬汁一起加入罐子。必须将混合物整夜保存在冰箱中，以便第二天食用。

2.茄子汁中的胆固醇

茄子汁应每天空腹服用以降低胆固醇，遵循以下配方：

原料：

• 1/2茄子;
• 2个橙子的天然果汁。

准备方式：

在搅拌器中用茄子打橙汁，然后饮用，最好不要加糖。查看更多有关茄汁降低胆固醇的信息。

3.茄子意大利面食谱

茄子意大利面富含纤维，血糖指数低，非常适合在午餐或晚餐时食用。

原料：

• 意大利面条型全麦面食（2人）；
• 4汤匙橄榄油；
• 1个茄子切成丁;
• 2切碎的西红柿;
• ½小切碎的洋葱；
• 2瓣大蒜碎;
• 230克马苏里拉奶酪或新鲜立方奶酪；
• 1/2杯帕玛森芝士碎。

准备方式：

在盐水中煮意大利面。将西红柿，茄子和洋葱放入油中炒至茄子煮熟。加入马苏里拉奶酪或米纳斯弗雷斯卡尔，搅拌约5分钟，直到奶酪融化。加入面食并加入磨碎的帕尔马干酪。

4.茄子放入烤箱

此食谱非常健康，营养丰富且制作迅速。

原料：

• 1个茄子;
• 调味：橄榄油，盐，大蒜和牛至调味。

准备方式：

将茄子切成薄片，放在盘子上。盖上少许特级初榨橄榄油，然后加入香料。用中火烘烤约15分钟，直到变成金黄色。您也可以在上面放一些马苏里拉奶酪，然后将其放到烤箱中烤成褐色。

5.茄子开胃菜

茄子开胃菜是一个很好的开胃菜，是一种快速简便的食谱。一种选择是搭配全麦面包吐司。

原料：

• 1个茄子切成方块并去皮;
• 1/2红辣椒切成丁；
• 1/2黄椒切成丁；
• 1杯洋葱丁;，
• 1汤匙切碎的大蒜;
• 1汤匙牛至;
• 1/2杯橄榄油；
• 2汤匙白醋；
• 盐和胡椒粉调味。

准备方式：

将细雨橄榄油放在平底锅中，然后炒洋葱和大蒜。然后加入胡椒，当它们变嫩时，加入茄子。变软时，加入牛至，白醋和油，然后用盐和胡椒调味。

6.茄子烤宽面条

茄子烤宽面条非常营养和健康，是午餐的绝佳选择。

原料：

• 3个茄子;
• 2杯自制番茄酱；
• 2½杯干酪；
• 调味：盐，胡椒粉和牛至调味。

准备方式：

将烤箱预热至200°C，清洗并将茄子切成薄片，然后将其快速放入热锅中，使茄子切片干燥。在一盘千层面中，在其底部放一薄层调味料，然后再上一层茄子，调味料和奶酪。重复此过程，直到盘子装满为止，并在最后一层加酱汁和少许马苏里拉奶酪或帕玛森芝士，使其变成棕色。烘烤35分钟或烤至褐色。