12种最佳蔬菜汁
内容
近年来，榨汁在对健康有兴趣的人们中广泛流行，他们寻求一种快速方便的方法来增加营养摄入。
但是，如果您不熟悉榨汁，可能会很难确定要选择哪种蔬菜。
这里有12种最好的蔬菜汁可以改善您的整体健康。
1.羽衣甘蓝
羽衣甘蓝是一种多用途的绿叶蔬菜，具有温和的风味，可与果汁中的其他水果和蔬菜搭配使用。
这种功能强大的成分是多种关键营养素的重要来源，包括维生素A，C和K（1）。
羽衣甘蓝还特别富含抗氧化剂，包括β-胡萝卜素。
抗氧化剂会中和称为自由基的有害分子，以帮助预防心脏病（2）。
实际上，喝羽衣甘蓝汁已被证明可以降低包括LDL（坏胆固醇）在内的心脏病风险因素。
一项针对32位胆固醇水平高的男性的研究发现，每天喝5盎司（150毫升）羽衣甘蓝汁，持续3个月，可使LDL（不良）胆固醇降低10％，并使保护心脏的HDL胆固醇增加27％（3）。
摘要 羽衣甘蓝富含多种重要营养素，包括β-胡萝卜素和维生素A，C和K。此外，它已被证明可以改善心脏病的危险因素。2.胡萝卜
由于其微甜的风味和令人印象深刻的营养成分，胡萝卜是榨汁的理想选择。
它们热量低，维生素A，生物素和钾（4）高。
此外，它们还富含类胡萝卜素，类胡萝卜素是植物色素，可在您的体内充当强大的抗氧化剂。这些包括β-胡萝卜素，番茄红素，α-胡萝卜素和叶黄素（5）。
研究表明，进食富含类胡萝卜素的饮食可能与降低眼睛退化性疾病，心脏病和某些类型的癌症（包括前列腺癌）的风险有关（6、7、8、9）。
胡萝卜汁的甜味可与其他常见的榨汁的蔬菜和水果很好地结合在一起，例如柑橘类水果，生姜和甜菜。
摘要 胡萝卜富含维生素A，生物素和钾。它们的类胡萝卜素含量也很高，这可能与降低患眼病，心脏病和某些类型癌症的风险有关。3.甜菜
除了其鲜艳的色彩和泥土风味，甜菜还可以为您的日常果汁带来许多健康益处。
在营养方面，甜菜充满了锰，钾和叶酸（10）。
它们的硝酸盐含量也很高，硝酸盐是一种天然植物化合物，对健康有强大的作用。
事实上，研究表明，富含硝酸盐的甜菜根汁可以改善血压以及运动和心理表现（11、12、13）。
甜菜不仅可以为果汁增添美味，而且绿叶蔬菜顶部（称为甜菜绿）营养丰富，也可以榨汁（14）。
摘要 甜菜是锰，钾，叶酸和硝酸盐的良好来源，可帮助降低血压并改善运动表现和大脑健康。
4.白菜
卷心菜似乎并不是榨汁的明显选择，但它是一种营养丰富且美味的成分，在果汁中也能很好地发挥作用。
每份白菜都富含维生素K和C，以及其他微量营养元素，例如叶酸，锰和维生素B6（15）。
它也被列为十字花科蔬菜，并且与西兰花，羽衣甘蓝，花椰菜和抱子甘蓝等其他蔬菜紧密相关。
研究表明，多吃十字花科蔬菜可降低患糖尿病，心脏病和发炎的风险（16、17、18）。
摘要 白菜富含维生素K和C，以及许多其他营养素。作为十字花科植物，它可以帮助预防糖尿病，心脏病和炎症。5.菠菜
菠菜是一种绿叶蔬菜，可为冰沙和果汁带来温和，新鲜的风味。
它富含维生素A和C，并能提供丰富的抗氧化剂，例如槲皮素，山奈酚和叶黄素（19，20）。
菠菜还富含硝酸盐，可以有益于心脏健康（21）。
在27个人中进行的一项研究发现，吃菠菜7天可显着降低收缩压和舒张压（读数的最高和最低值）。高血压是心脏病的主要危险因素（22）。
此外，一些研究表明菠菜汁具有显着的抗酸活性，使其成为酸反流者的明智选择（23）。
摘要 菠菜富含维生素A和C，以及抗氧化剂和硝酸盐。它可以降低血压并具有抗酸作用。6.西兰花
西兰花是一种十字花科蔬菜，具有各种令人印象深刻的健康益处。
特别是它是关键微量营养素的极佳来源，例如钾和维生素A，B6和C（24）。
它也含有山奈酚，一种有效的化合物，在试管研究中已被证明可中和引起疾病的自由基，减少炎症和减少癌细胞的生长（25）。
更重要的是，最近一项针对960人的研究指出，每天吃一份富含山ka酚和其他抗氧化剂的绿色蔬菜可能会减缓与年龄有关的智力下降（26）。
将西兰花头和茎扔到榨汁机中，为绿汁配方添加营养。
摘要 西兰花含有丰富的钾和维生素A，B6和C。它还含有几种抗氧化剂，如山ka酚，可能会减少癌症的生长，发炎和智力下降。7.欧芹
欧芹通常只被当作草药和装饰物而被解雇，它是一种很好的榨汁蔬菜。
新鲜欧芹富含维生素A，K和C，这些维生素都可以为其带来许多健康益处（27）。
在一项研究中，与对照组相比，给予大鼠荷兰芹提取物可显着降低血糖并改善血液中的抗氧化剂水平（28）。
另一项研究发现，向患有药物性肝损伤的大鼠服用香菜提取物可增加抗氧化剂状态并保留肝功能（29）。
摘要 香菜含有维生素K，A和C。在动物研究中，它可以降低血糖水平，改善抗氧化状态并保护肝脏功能。8.黄瓜
黄瓜的水分含量很高，使其成为下一种果汁的绝佳添加。
它们的热量也低，但钾，锰和维生素K和C含量较高（30）。
在饮食中添加黄瓜可以帮助您保持水分，这对消化健康，肾脏功能，体重管理和身体机能至关重要（31）。
此外，试管研究表明，黄瓜提取物可能有助于减少皮肤细胞的炎症。经过几天的晒晒后，这使黄瓜汁成为绝佳的选择（32）。
摘要 黄瓜中的钾，锰和维生素K和C含量很高。它们还可以帮助您保持水分，并可以减少皮肤发炎。9.瑞士甜菜
瑞士甜菜是一种多叶绿色蔬菜，富含关键的维生素和矿物质。
实际上，每份食物都含有大量的维生素A和C，它们是重要的营养素，可以兼作抗氧化剂，帮助抵抗体内的细胞损伤（33，34）。
一些动物研究表明，瑞士甜菜可能对糖尿病患者特别有益（35、36、37）。
在一项为期45天的研究中，向高糖大鼠喂瑞士甜菜提取物可通过增加抗氧化剂状态并改变控制胰岛素（一种调节血糖的激素）的酶的活性来降低升高的水平（38）。
您可以将瑞士甜菜添加到几乎任何果汁中，或代替羽衣甘蓝和菠菜等更常见的绿叶蔬菜。
摘要 瑞士甜菜中的维生素A和C含量很高。动物研究表明，它可以帮助降低血糖水平并提高抗氧化剂水平。10.小麦草
小麦草是一种可食用的草，通常被认为是榨汁中最受欢迎的蔬菜之一。
它是一种营养丰富的成分，可提供大量的铁，磷，镁和铜，以及17种不同的氨基酸-蛋白质的组成部分（39）。
它还含有叶绿素，一种天然植物色素，具有有效的抗炎和抗癌特性（40、41、42）。
此外，一项针对59位女性的研究发现，补充小麦草粉10周可以显着降低甘油三酸酯和胆固醇水平，从而改善心脏健康（43）。
小麦草汁可以单独食用，也可以添加到任何汁液中以增加营养。
摘要 小麦草是一种可食草，包含17种氨基酸以及铁，磷，镁，铜和叶绿素。一项研究发现，它可以通过降低甘油三酸酯和胆固醇水平来促进心脏健康。11.芹菜
芹菜汁已经开始在健康界引起人们的关注，这是有充分理由的。
芹菜除了水分含量高外，还含有大量的维生素A，K和C，以及山ka酚，咖啡酸和阿魏酸等抗氧化剂（44，45）。
动物和试管研究发现，芹菜提取物可通过降低血压，甘油三酸酯和胆固醇水平来改善心脏健康（46，47）。
一项动物研究还表明，芹菜中的某些化合物具有强大的抗炎特性，可以预防慢性疾病（48、49）。
许多人喜欢自己喝芹菜汁，但也可以将其与柠檬汁，苹果汁，生姜汁和绿叶蔬菜汁混合使用，以制成美味的饮料。
摘要 芹菜含有维生素A，K和C，以及几种抗氧化剂。动物和试管研究表明，芹菜提取物可以减轻炎症，降低血压，甘油三酸酯和胆固醇水平。12.西红柿
西红柿是厨房必备品，非常适合在榨汁机中使用。
它们不仅热量低，而且富含维生素C，钾和叶酸等必需营养素（50）。
番茄还含有丰富的番茄红素，番茄红素与前列腺癌，心脏病和中风的风险较低有关（51、52、53）。
喝番茄汁也被证明可以减少炎症，增加新陈代谢并改善男性生育能力（54、55、56）。
更重要的是，番茄汁可以减轻运动引起的炎症，是运动员的明智选择（57，58）。
将番茄与芹菜，黄瓜和欧芹配对，以获取清新，健康的果汁。
摘要 西红柿具有强大的抗炎作用，并富含维生素C，钾，叶酸和番茄红素。底线
您可以榨取各种各样的蔬菜汁，每种蔬菜都能提供独特的营养和健康益处。
尝试将上面所列的蔬菜混合搭配，以将不同的维生素，矿物质和抗氧化剂挤入饮食中。
您也可以将这些蔬菜与水果混合使用，以进一步提高风味和健康益处。
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