黑胡椒的11种科学支持的健康益处

内容

• 1.高抗氧化剂
• 2.具有抗炎特性
• 3.可能有益于您的大脑
• 4.可改善血糖控制
• 5.可能降低胆固醇水平
• 6.可能具有抗癌特性
• 7-10。其他福利
• 11.多功能香料
• 底线

黑胡椒是全球最常用的香料之一。

它是通过研磨花椒制成的，花椒是藤蔓上的干浆果 黑胡椒.

它具有强烈的辛辣味，非常适合许多菜肴。

但是黑胡椒不仅仅是一种厨房必需品。它被认为是“香料之王”，并且由于其高浓度的有效植物有益成分（2）而在古老的印度草药中使用了数千年。

这是黑胡椒具有11种科学支持的健康益处。

1.高抗氧化剂

自由基是不稳定的分子，会损害您的细胞。一些自由基是自然产生的-例如当您运动和消化食物时。

但是，暴露于污染，香烟烟雾和阳光等物质会形成过多的自由基。

过多的自由基损伤可能会导致严重的健康问题。例如，它与炎症，过早衰老，心脏病和某些癌症有关（，）。

黑胡椒富含一种叫做胡椒碱的植物化合物，试管研究发现它具有有效的抗氧化特性。

研究表明，富含抗氧化剂的饮食可能有助于预防或延缓自由基的破坏作用（，）。

试管和啮齿动物研究发现，黑胡椒粉和胡椒碱补充剂可以减少自由基损伤（）。

例如，与仅饲喂高脂饮食的大鼠相比，饲喂高脂饮食加黑胡椒或浓缩黑胡椒提取物的大鼠在10周后其细胞中的自由基损伤标记明显减少（）。

黑胡椒富含有效的抗氧化剂胡椒碱，它可以帮助防止自由基对细胞的损害。

2.具有抗炎特性

在许多情况下，例如炎症，心脏病，糖尿病和癌症，慢性炎症可能是一个潜在因素。

许多实验室研究表明，胡椒碱-黑胡椒中的主要活性化合物-可以有效抵抗炎症（）。

例如，在对关节炎大鼠的研究中，用胡椒碱治疗可减少关节肿胀，并减少炎症的血液标记（，）。

在小鼠研究中，胡椒碱可抑制哮喘和季节性过敏引起的呼吸道炎症（，）

但是，黑胡椒和胡椒碱的抗炎作用尚未在人中广泛研究。

黑胡椒含有一种活性化合物，已被证明能减少动物的炎症。不过，目前尚不清楚它是否会对人类产生相同的影响。

3.可能有益于您的大脑

在动物研究中，胡椒碱已显示可改善脑功能。

尤其是，它已显示出与退化性脑部疾病相关的症状（如阿尔茨海默氏症和帕金森氏症）的潜在益处。

例如，一项针对阿尔茨海默氏病大鼠的研究发现，胡椒碱可改善记忆力，因为胡椒碱的分布使老鼠能够比未给予化合物的老鼠更有效地反复迷宫（）。

在另一项啮齿动物研究中，胡椒碱提取物似乎减少了淀粉样斑块的形成，淀粉样斑块是大脑中与阿尔茨海默氏病有关的致密性破坏性蛋白质团块（，）。

然而，需要进行人类研究以确认是否在动物研究之外也能看到这些作用。

黑胡椒提取物在动物研究中改善了变性性脑疾病的症状，但需要在人体中进行研究以验证这些结果。

4.可改善血糖控制

研究表明，胡椒碱可能有助于改善血糖代谢（，，）。

在一项研究中，与对照组相比，饲喂黑胡椒提取物的大鼠在摄入葡萄糖后血糖水平升高幅度较小。

此外，有86位超重人士在服用含胡椒碱和其他化合物的补品8周后，胰岛素敏感性得到了显着改善，胰岛素敏感性是衡量激素胰岛素从血流中清除葡萄糖的良好指标。

但是，尚不清楚单独使用黑胡椒是否会产生相同的效果，因为本研究使用了多种活性植物化合物的组合。

黑胡椒提取物可以改善血糖控制，但需要更多的研究。

5.可能降低胆固醇水平

高血胆固醇会增加患心脏病的风险，而心脏病是全世界死亡的主要原因。

黑胡椒提取物已经在动物中进行了研究，具有降低胆固醇水平的潜力。

在一项为期42天的研究中，喂高脂饮食和黑胡椒提取物的大鼠降低了血液中的胆固醇水平，包括低密度脂蛋白（坏胆固醇）。在对照组中未观察到相同的效果（）。

另外，黑胡椒和胡椒碱被认为可以促进膳食补充剂的吸收，这些膳食补充剂具有潜在的降低胆固醇的作用，例如姜黄和红曲米（，）。

例如，研究表明，黑胡椒可能会使姜黄的有效成分姜黄素的吸收增加多达2,000％（）。

尽管如此，还需要更多的研究来确定黑胡椒本身是否对人体具有显着的降低胆固醇的作用。

黑胡椒在啮齿动物研究中显示出降低胆固醇的作用，据信可促进潜在的降低胆固醇补充剂的吸收。

6.可能具有抗癌特性

研究人员推测，黑胡椒中的活性化合物胡椒碱可能具有抗癌特性（，）。

尽管尚未进行人体试验，但试管研究发现胡椒碱减慢了乳腺癌，前列腺癌和结肠癌细胞的复制，并诱导了癌细胞的死亡（“”，“”）。

另一项试管研究从香料中筛选出55种化合物，并观察到黑胡椒中的胡椒碱在增强传统疗法对三阴性乳腺癌（最具侵略性的癌症类型）的功效方面最为有效。

而且，胡椒碱在逆转癌细胞多药耐药性的实验室研究中显示出令人鼓舞的效果-这个问题干扰了化学疗法的疗效（，）。

尽管这些结果令人鼓舞，但需要更多的研究来了解黑胡椒和胡椒碱的潜在抗癌特性。

黑胡椒中含有一种活性化合物，可以减缓癌细胞的复制，并在试管研究中诱导癌细胞死亡。但是，这些作用尚未在人中研究。

7-10。其他福利

根据初步研究，黑胡椒可能通过许多其他方式有益于健康：

1. 促进营养吸收。 黑胡椒可能会增加对钙和硒等基本营养素以及一些有益植物化合物（例如绿茶和姜黄中的那些）的吸收。
2. 可能促进肠道健康。 肠道细菌的成分与免疫功能，情绪，慢性疾病等有关。初步研究表明，黑胡椒可能会增加肠道中的有益细菌（，）。
3. 可以缓解疼痛。 尽管尚未在人体中进行研究，但在啮齿动物中的研究表明，黑胡椒中的胡椒碱可能是一种天然的止痛药（，）。
4. 可能会降低食欲。 在一项小型研究中，与调味水相比，有16位成年人报告说，喝黑胡椒粉饮料后食欲降低了。但是，其他研究没有显示出相同的效果（，）。

黑胡椒增加了必需营养素和有益植物化合物的吸收。根据初步研究，它还可以促进肠道健康，缓解疼痛和减少食欲。

11.多功能香料

黑胡椒已成为全世界家庭的厨房主食。

凭借其微妙的热量和大胆的风味，它用途广泛，几乎可以增强任何咸味菜肴。

少量的黑胡椒粉可能是煮熟的蔬菜，面食，肉，鱼，家禽等的美味调味料。

它也可以与其他健康的调味料搭配使用，包括姜黄，小豆蔻，小茴香，大蒜和柠檬皮。

如果需要额外的踢脚和一点的紧缩感，请尝试在豆腐，鱼，鸡肉和其他蛋白质上涂上粗胡椒粉和其他调味料。

黑胡椒具有微妙的热量和大胆的风味，使它几乎成为所有菜肴的美味。

底线

黑胡椒及其活性化合物胡椒碱可能具有有效的抗氧化剂和抗炎特性。

实验室研究表明，黑胡椒可以改善胆固醇水平，血糖控制以及脑部和肠道健康。

尽管有这些令人鼓舞的发现，但仍需要对人类进行更多研究，以更好地了解黑胡椒及其浓缩提取物的确切健康益处。

无论如何，这种多功能的增味剂都值得添加到您的日常烹饪程序中，因为其大胆的风味几乎可以添加到任何菜肴中。