黑盐比普通盐好吗？好处和用途

内容

• 什么是黑盐？
• 黑盐的种类及其用途
• 喜马拉雅黑盐
• 黑熔岩盐
• 黑礼盐
• 黑盐与普通盐有何不同？
• 不同制造
• 口味差异
• 可能的健康益处
• 钠的含量可能低于食盐
• 可能含有较少的添加剂
• 其他无根据的健康主张
• 黑盐更健康吗？
• 底线

我们提供了我们认为对读者有用的产品。如果您通过此页面上的链接购买，我们可能会赚取少量佣金。这是我们的过程。

黑盐是印度美食中受欢迎的成分。

它具有独特的风味，可改善许多菜肴。也有人声称它具有多种健康益处。

本文研究了黑盐是什么，其潜在的健康益处以及它是否比普通食盐更好。

什么是黑盐？

尽管有不同类型的黑盐，但喜马拉雅黑盐是最常见的。

它是一种岩盐，来自巴基斯坦，孟加拉国，印度，尼泊尔和喜马拉雅山其他地区的盐矿。

黑盐的使用最早出现在印度草药（Ayurvedic）中，这是一种起源于印度的传统且全面的健康方法（1）。

阿育吠陀治疗师声称喜马拉雅黑盐具有治疗功效。但是，这些说法是否扎根于可靠的研究尚有争议。

有趣的是，尽管它的名字叫喜马拉雅黑盐，但颜色是粉红棕色。

黑盐是来自喜马拉雅山的岩盐。深粉红色，据信具有治疗作用。

黑盐的种类及其用途

黑盐主要有三种类型：喜马拉雅黑盐，黑熔岩盐和黑色仪式盐。

喜马拉雅黑盐

喜马拉雅黑盐也可称为印度黑盐或kala namak。

尽管它具有药用价值，但很少有研究支持这些说法。

具有辛辣，咸味和鲜味，通常用于烹饪，尤其是亚洲和印度美食。

此外，由于它具有类似于鸡蛋的微妙硫磺香气，因此可用于纯素食烹饪，以提供类似鸡蛋的风味。

黑熔岩盐

您可能会看到黑色熔岩盐也称为夏威夷黑盐，因为它通常来自夏威夷。

喜马拉雅黑盐的色泽为棕褐色，而黑熔岩盐则为黑色。

它具有独特的泥土味，烹饪结束时撒在食物上作为精制盐。

由于它还可以使食物散发出淡淡的烟熏味，因此可以使菜肴具有烟熏味。

黑礼盐

黑色仪式盐，也称为巫婆盐，是骨灰，海盐，木炭，有时还包括黑色染料的混合物。它不用于消费。

尽管没有科学的支持，但有些人认为黑色仪式盐具有神奇的能力来抵御负面精神。信徒可以将其撒在院子里，或放在床底的罐子里。

尽管这种迷信的做法可能无害，但并未提出建议，也没有任何证据支持其用法。

黑盐主要有三种类型。喜马拉雅黑盐和黑熔岩盐用于增强某些菜肴的风味，而黑仪式盐则不能食用。

黑盐与普通盐有何不同？

黑盐与普通食盐的制造方式和口味不同。

不同制造

喜马拉雅黑盐从粉红色喜马拉雅盐开始，是一种岩盐。

传统上，将其与草药，种子和香料混合，然后加热至高温。

如今，许多黑盐是由氯化钠，硫酸钠，硫酸氢钠和硫酸铁的混合物合成制成的。然后将盐与木炭混合并加热，直至制成最终产品。

最终产品中含有诸如硫酸盐，硫化物，铁和镁之类的杂质，有助于其颜色，气味和味道。

这些杂质可能对您的健康无害。硫酸盐被认为可以安全食用，并用于某些食品中以控制有害细菌的生长（2、3）。

另一方面，黑色熔岩盐传统上是由火山熔岩制成的。今天，通常是将海盐与活性炭混合而成。

另外，普通食盐（您在盐瓶中找到的那种食盐）经过高度加工和精制，这意味着大部分微量矿物质都被去除了。

多数食盐来自大量的岩盐沉积物（这是古代海洋蒸发的结果），其主要分布在美国，加拿大，德国，东欧和中国。几种需要不同机械的方法被用来提取这种类型的盐。

口味差异

黑盐品种比普通盐具有更深的风味。

喜马拉雅黑盐具有亚洲和印度烹饪独有的硫磺香气，而黑熔岩盐则具有泥土，烟熏味。

另外，普通食盐口味咸，但也可能带有甜味，酸味或苦味（4）。

这也是大多数加工食品中发现的盐的类型。实际上，每天钠摄入量的75％以上来自加工食品中的盐（5）。

无论如何，各种盐都会添加到许多食品中，因为它可以增强风味（6）。

黑盐的生产方法与普通盐不同。黑盐通常包含更多的矿物质，并提供更独特的风味。

可能的健康益处

选择黑盐可能具有若干潜在的健康益处。

首先，黑盐可能比食盐含有更少的钠。另外，它包含较少的添加剂，也可以提供其他治疗效果。

钠的含量可能低于食盐

商业食用盐的钠含量可能比天然黑盐高。

由于据称钠盐含量较低，因此对于高血压患者或希望减少钠盐摄入量的人群而言，黑盐可能是更好的选择。

钠含量高的饮食与高血压有关，对于血脂水平升高的人，血压可能会升高（7）。

使用黑盐时，切记要检查营养标签，这一点很重要，因为钠的含量可能会因品牌而异。

可能含有较少的添加剂

与常规食用盐相比，黑盐可能包含的添加剂更少。这是因为传统的黑盐经过最少的加工，无需添加任何添加剂。

此外，将抗结块剂（可能对您的健康有害）添加到普通食盐中以防止结块形成（8）。

一些食盐还含有潜在有害的添加剂，例如碘酸钾和硅酸铝。碘酸钾可能会增加脂肪的氧化，这是一种有害的细胞过程，可能导致组织损伤并增加罹患各种疾病的风险（9，10）

但是，并非所有添加剂都一定是不好的。

实际上，食盐中添加的碘是降低公众对缺碘率的一项重大公共卫生努力的结果，这在世界许多地方都很普遍。

碘缺乏症是甲状腺功能减退的主要原因，并可引起其他各种健康问题（11、12）。

其他无根据的健康主张

• 可能含有更多的矿物质。 声称表明，喜马拉雅黑盐比普通食用盐含有更多的矿物质。但是，关于这两种盐之间的差异的研究很少。
• 可能会改善消化。 人们认为，黑盐可能有助于改善消化，提供通便的功效，并缓解气体和腹胀。但是，需要研究来支持这些主张。
• 可以增强皮肤和头发。 由于其矿物质含量，黑盐可以改善皮肤和头发的健康。再一次，很少有研究支持这些说法。

与普通盐相比，黑盐的钠含量可能更低，并且所含添加剂更少。它还可能提供其他健康益处，但是需要更多的研究来支持这些说法。

黑盐更健康吗？

黑盐中较高的矿物质含量可能无关紧要，因为您的身体无法很好地吸收黑盐，而且通常一次坐着就可以吃这么少量的盐（13）。

盐中的矿物质可能不溶，因为它们不溶，这意味着它们不溶于液体。当矿物质呈可溶形式时，吸收矿物质要容易得多（13、14）。

另外，许多可购买的黑色盐很可能是人工合成的，无论如何矿物质含量往往较低。

由于黑盐所含的添加剂少于普通食盐，因此，如果要避免使用抗结块剂，它可能是更好的选择。

不过，无论哪种类型，最好都适量食用盐。建议人们每天最多摄入2300毫克钠，这相当于一茶匙盐（15，16）。

没有足够强的研究表明黑盐比普通食盐更健康。最好适度食用盐，并用它来增强食物的风味。

底线

黑盐是天然食盐的绝佳天然替代品，尤其是如果您想尝试印度或亚洲食谱中需要的食盐。

凭借其独特的风味，它可以增强许多菜肴的风味。

但是，您不太可能会从网上阅读到任何神奇的治疗益处。

没有研究可以比较黑盐和普通食盐对健康的影响。总体而言，需要更多的研究。

现在，以其独特的风味和可口的味道来享用这种盐。

如果您在本地找不到黑盐，则可以在线购买：

• 喜马拉雅黑盐
• 夏威夷黑熔岩盐