碾碎干小麦的好处以及如何做到

内容

• 碾碎干小麦的好处
• 小麦粉营养表
• 怎么做

小麦（Bulgur），也称为小麦，是一种与藜麦和糙米相似的全谷物，富含B族维生素，纤维，蛋白质和矿物质，因此被认为是非常营养的食品。由于其成分，碾碎干小麦有助于改善肠的功能，刺激免疫系统并增加能量产生，例如可以在色拉中食用。

这种谷物具有很高的营养价值，易于制备，并且可以用作各种素食菜肴中碳水化合物和纤维的来源。尽管小麦是一种非常丰富的食品，但由于它是由小麦制成的谷物，因此不宜由对麸质过敏或不耐麸质的人以及患有胃肠道疾病的人（例如“肠易激综合征”）食用。例如，由于大量的不溶性纤维。

碾碎干小麦的好处

碾碎干小麦脂肪含量低，纤维，蛋白质和矿物质（例如磷，镁，钾，铁和锌）含量高，被认为是非常营养的食品。碾碎干小麦的主要健康益处是：

• 肠功能增强，因为它富含纤维；
• 例如，由于钾和镁的存在，它有助于肌肉运动和运动后的肌肉恢复。
• 因为它含有铁和锌，所以可以刺激免疫系统的功能。
• 由于它富含B族维生素，因此不仅可以保持皮肤和神经系统的健康，还可以增加能量的产生。了解B族维生素的益处以及在哪里找到；
• 镁含量高，可增强骨骼；
• 预防心血管问题，因为它具有抗炎和抗氧化特性，并且除了不含脂肪外，还防止了静脉和动脉的可能发炎。

由于小麦中含有大量的纤维和矿物质，因此除改善肠功能外，小麦还可以降低例如结直肠癌的风险。此外，由于它的成分中含有叶酸，因此对于孕妇来说是一种很好的食品选择，因为这种维生素对于婴儿神经系统的正确发育至关重要。详细了解怀孕期间的叶酸。

小麦粉营养表

下表中的信息涉及100克碾碎干小麦：

怎么做

碾碎干小麦的制备方法与藜麦或摩洛哥cuscus的制备方法相同，持续约5至20分钟，具体取决于所用碾碎干小麦的类型。要制作碾碎干小麦，只需将1杯碾碎干小麦放入2杯沸腾的水中，然后放火上直到谷物变软。

软的碎小麦已经可以食用了，例如，它是通心粉的一种非常营养和健康的替代品，可以用作佐餐或做沙拉。