如果您患有糖尿病，可以吃砂砾吗？

内容

• 碳水化合物含量很高
• 加工方法影响血糖
• 沙粒的血糖指数可以变化
• 如何将它们添加到全面，友好的糖尿病饮食中
• 底线

粗粒粥是一种奶油状的稠粥，它是由干的玉米粉制成的，用热水，牛奶或高汤煮熟。

它们在美国南部被广泛食用，通常与早餐一起食用。

由于沙粒中的碳水化合物含量很高，您可能想知道它们是否适合接受糖尿病治疗的饮食。

本文告诉您如果患有糖尿病，是否可以吃粗砂。

碳水化合物含量很高

粗粮是由玉米制成的，是一种淀粉类蔬菜，因此碳水化合物含量很高。一杯（242克）煮熟的粗粉包装24克碳水化合物（1）。

在消化过程中，碳水化合物分解成糖进入您的血液。

然后，荷尔蒙胰岛素将这些糖除去，以便可以将其用作能量。但是，糖尿病患者不能产生胰岛素或对胰岛素反应不佳，并且在摄入大量碳水化合物后可能会出现潜在的危险的血糖飙升（2）。

因此，建议他们限制高碳水化合物食物的大部分，并着眼于平衡所有三种常量营养素（碳水化合物，蛋白质和脂肪）的膳食。

就是说，如果您患有糖尿病，仍然可以吃沙砾-但您应保持少量食物并增加其他健康食品的摄入量，以限制它们对血糖的影响。

摘要 由于gr渣是由玉米制成的，因此碳水化合物含量很高，并且会增加血糖。但是，对于糖尿病患者来说，它们并不是完全禁止的。

加工方法影响血糖

沙粒的处理方式也会影响您的血糖。

粗粒产品的纤维含量不同，纤维是一种难消化的碳水化合物，可缓慢通过体内并帮助降低血糖（3）。

沙砾的纤维越多，患有糖尿病的人越健康。

砂粒有几种形式，包括（4）：

• 石地面： 由整个玉米粗粒制成
• 霍米尼： 玉米粒的地面浸泡在碱性溶液中以除去外壳
• 快速，常规或即时： 玉米粒经过研磨处理，以去除外壳和胚芽，玉米粒富含营养成分

由于外壳是玉米籽粒中纤维的主要来源，因此与常规或即食（1，4）等加工品种相比，磨碎的石屑往往含有更多的纤维。

因此，石渣可能是糖尿病患者的最佳选择，因为它们可能不会像其他类型的人那样增加血糖。

但是，除美国南部以外，快速，定期或即食的沙砾是最广泛使用的品种。

摘要 石渣比起常规或即食等加工形式拥有更多的纤维和营养，因此触发血糖峰值的可能性较小。

沙粒的血糖指数可以变化

由于不同的加工方法，粗砂的血糖指数（GI）可能会有很大差异。

GI在0-100的范围内衡量某种食物增加血糖的程度。它取决于淀粉，加工，其他营养物质，烹饪方法以及其他几个因素（5）。

即时，常规或快速磨粒的GI可能很高，因为它们已经过处理以去除细菌。另一方面，石磨渣的GI可能较低（5）。

一项针对11位健康成年人的研究指出，用磨碎和发酵的玉米粉制成的粗粉的胃肠道中度约为65，而用未发酵的玉米粉制成的粗粉的得分在90以上（6）。

但是，高GI食品不一定会导致糖尿病患者血糖控制不良。您的饮食量以及与它们一起食用的食物也很重要（7）。

例如，吃2杯（484克）的沙粒，可能会比将1/2杯（121克）的鸡蛋，非淀粉类蔬菜或其他对糖尿病有益的食物多吃，从而增加血糖。

摘要 粗加工类型的沙砾可能具有较高的胃肠道，这强调了如果您患有糖尿病，则小剂量的重要性。

如何将它们添加到全面，友好的糖尿病饮食中

如果精心准备，粗砂可以成为均衡的糖尿病友好饮食的一部分。

您应该尝试使用磨碎的沙粒，因为这些沙粒包含更多的纤维，并且不太可能使血糖升高。如果您在本地商店中找不到此类型，则可以在线购买。

同样重要的是，用水或高汤代替牛奶和奶酪来煮粗砂。这些乳制品虽然可能是受欢迎的附件，但它们也会增加碳水化合物含量。

您仍然可以使用大蒜等香料制作可口的菜肴。

但是，请记住，通常将高热量的食物（例如黄油和加工的肉）中的沙粒大量使用。

尽量限制自己吃一两份，并确保同时吃各种瘦肉蛋白质，健康脂肪，蔬菜，豆类和水果。最好避免食用精制碳水化合物和含糖食品。

摘要 粗粮可以掺入有益于糖尿病的健康饮食中，包括营养食品，并限制甜食和精制碳水化合物。只是要确保不要多吃，使用磨碎的葡萄品种，并且不要喝牛奶或奶酪。

底线

粒是用玉米粉制成的奶油南方菜肴。

虽然它们的碳水化合物含量高并且可以增加血糖，但如果您患有糖尿病，可以适量食用。

只要确保将这种咸粥与健康的低碳水化合物成分配对，并在可能的情况下选择加工较少，磨碎的品种。