碳水化合物如何消化？

内容

• 碳水化合物的种类
• 每日摄入量
• 碳水化合物如何消化？
• 1.嘴巴
• 2.胃
• 3.小肠，胰腺和肝脏
• 4.冒号
• 影响碳水化合物消化的医学状况
• 半乳糖血症
• 果糖吸收不良
• 粘多糖酶
• 丙酮酸代谢异常
• 底线
• 其他技巧
  

什么是碳水化合物？

碳水化合物为身体提供能量，帮助您完成一天的心理和身体任务。碳水化合物的消化或代谢会将食物分解为糖，也称为糖。这些分子开始在口腔中消化，并通过人体继续用于从正常细胞功能到细胞生长和修复的任何事物。

您可能听说过，有些碳水化合物被认为是“好”，而另一些则被认为是“坏”。但是，事实并非如此简单。

碳水化合物有三种主要类型。一些碳水化合物是天然存在的。您可以在整个水果和蔬菜中找到它们，而对其他水果则进行加工和精制，或者缺少或缺乏营养。这是交易：

碳水化合物的种类

碳水化合物的三种类型是：

• 淀粉或复合碳水化合物
• 糖或简单碳水化合物
• 纤维

简单和复杂的碳水化合物都分解为葡萄糖（又称血糖）。简单的碳水化合物是由一个或两个糖分子组成，而复杂的碳水化合物则包含三个或更多的糖分子。

另一方面，纤维存在于健康的碳水化合物中，但不会被消化或分解。已证明它对心脏健康和体重控制有好处。

在水果和奶制品中发现天然存在的单糖。食品公司还可以将苏打水，糖果和甜点等加工过的精制单糖添加到食品中。

复杂碳水化合物的良好来源包括：

• 全谷类
• 豆类
• 豆子
• 扁豆
• 豌豆
• 土豆

纤维存在于许多健康的碳水化合物中，例如：

• 水果
• 蔬菜
• 全谷类
• 豆子
• 豆类

食用水果等自然来源的纤维状，复杂和简单的碳水化合物可以保护您免受疾病侵害，甚至可以帮助您保持体重。这些碳水化合物包含更多的维生素和矿物质。

但是，经过加工和精炼的碳水化合物卡路里含量很高，但营养却相对缺乏。它们往往使人变胖，甚至可能导致肥胖相关疾病的发展，例如2型糖尿病和心脏病。

每日摄入量

根据美国饮食指南，碳水化合物应占您每日卡路里摄入量的45％至65％。

对于每天摄入标准2000卡路里的人来说，这意味着碳水化合物可能构成这些卡路里中的900到1300。每天大约要消耗225至325克。但是，您的碳水化合物摄入量将根据您的个人需求而有所不同。

碳水化合物如何消化？

您所吃的所有食物都会通过消化系统，因此可以分解并被人体利用。碳水化合物的旅程从口中的摄入开始，直至消除结肠。进入和退出之间有很多事情发生。

1.嘴巴

食物一进入口腔，您就开始消化碳水化合物。咀嚼后唾液分泌的唾液会弄湿食物。

唾液释放出一种称为淀粉酶的酶，该酶开始分解您所吃碳水化合物中糖的分解过程。

2.胃

从那里开始，您将食物咀嚼成小块，然后将其吞下。碳水化合物通过食道到达胃。在此阶段，这种食物被称为“食糜”。

在消化过程的下一步之前，您的胃会产生酸，以杀死食糜中的细菌。

3.小肠，胰腺和肝脏

食糜然后从胃进入小肠的第一部分，称为十二指肠。这导致胰腺释放胰腺淀粉酶。该酶将食糜分解为糊精和麦芽糖。

从那里开始，小肠壁开始产生乳糖酶，蔗糖酶和麦芽糖酶。这些酶将糖进一步分解为单糖或单糖。

这些糖是最终被小肠吸收的糖。一旦被吸收，它们就会被肝脏进一步处理，并以糖原的形式储存。其他葡萄糖通过血液在体内移动。

胰岛素胰岛素从胰腺中释放出来，使葡萄糖可用作能量。

4.冒号

经过这些消化过程后剩下的任何东西都会进入结肠。然后被肠细菌分解。纤维包含在许多碳水化合物中，不能被人体消化。它到达结肠，然后用大便清除。

影响碳水化合物消化的医学状况

有些医学状况可能会中断碳水化合物的消化过程。以下列表并不详尽，这些条件通常是罕见的和遗传的，这意味着它们是在出生时遗传的。

半乳糖血症

半乳糖血症是一种遗传性疾病，会影响人体处理简单糖半乳糖的方式，半乳糖是牛奶，奶酪和其他乳制品中发现的一种称为乳糖的较大糖的一部分。它导致血液中糖分过多，导致并发症，例如肝损伤，学习障碍或生殖问题。

果糖吸收不良

这种情况也被称为饮食中的果糖不耐症。它会影响人体如何分解水果，蔬菜，蜂蜜，龙舌兰和加工食品中的果糖。症状包括：

• 恶心
• 腹泻
• 慢性疲劳

粘多糖酶

亨特综合征是一类遗传性疾病，根据粘多糖贮积酶（MPS）分类。它通常在2到4岁之间开始，是由于缺少一种不会分解碳水化合物的酶而引起的。身体机能，外貌，智力发育和器官功能都可能受到这种疾病的影响。

丙酮酸代谢异常

丙酮酸脱氢酶缺乏症是一种遗传性疾病，分为丙酮酸代谢疾病。它会导致血液中乳酸的堆积。

症状可能始于婴儿期。它们包括：

• 昏睡
• 喂养不良
• 快速呼吸
• 肌肉紧张
• 异常眼动

摄入大量碳水化合物后，症状可能会恶化。

底线

身体需要碳水化合物才能正常运作。富含健康全食的饮食应为您提供足够的能量来维持您的一天。

确保包含大量复杂的碳水化合物，例如水果和蔬菜-通常每天在900至1,300卡路里之间。当然，此数量将根据您的身高，体重和活动水平而变化。为了满足您特定的碳水化合物需求，建议您与营养师交谈。

其他技巧

• 除了水果和蔬菜，还可以用全谷物而不是精谷物填充盘子。这些复杂的碳水化合物选择包含更多的纤维和关键营养素，例如B族维生素。
• 注意添加糖分的乳制品。低脂牛奶，奶酪和酸奶可为人体提供所需的钙和蛋白质，以及其他维生素和矿物质，而无热量。
• 将更多的豆类，豌豆和小扁豆融入您的一天。这些豆类不仅为您提供复杂的碳水化合物，而且还拥有大量的蛋白质，叶酸，钾，铁和镁，并且不含大量脂肪。
• 阅读标签。始终注意添加的糖分，尤其是加工食品中的糖分。您的目标应该是每天从添加的糖或简单的碳水化合物中获取少于10％的卡路里。