花椰菜米如何有益于您的健康

内容

• 热量和碳水化合物含量
• 营养成分
• 怎么做
• 烹饪说明和菜肴
• 自制与商店购买
• 底线

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花椰菜大米是一种低碳水化合物替代品，是通过切碎或磨碎新鲜花椰菜制成的大米。

所得产品不仅包装了维生素和矿物质，而且具有大米的外观和感觉-只是卡路里和碳水化合物的一小部分。它可以生吃或煮熟。

本文向您介绍有关花椰菜米饭的所有信息，包括其营养成分和制作方法。

热量和碳水化合物含量

每杯25卡路里（107克）（包括生的和煮熟的）的热量，花椰菜饭仅提供相同量的煮熟米饭所期望的卡路里的10–20％。它还特别保湿，因为水占其重量的90％以上（“”）。

研究将低热量，水分密集的食物（例如花椰菜）与减肥联系起来，因为它们可以减少饥饿感并增强饱腹感。这两个因素都可能降低您的卡路里摄入量（）。

另外，花椰菜大米的碳水化合物含量低。每杯（107克）只能提供3克的净碳水化合物-比相同数量的大米（，）少18倍。

净碳水化合物一词可以衡量您的身体最终消化的碳水化合物数量。它是通过从其总碳水化合物中减去食物的纤维克数来计算的。

碳水化合物是人体的主要能量来源之一，但许多人遵循低碳水化合物饮食（例如生酮饮食）来减肥。因此，花椰菜米饭对希望减少碳水化合物摄入量的人们特别有用。

与普通大米相比，花椰菜大米的卡路里和碳水化合物含量特别低。这使得它成为试图减肥或观看碳水化合物摄入量的人们的热门选择。

营养成分

花椰菜饭富含营养成分和有益的植物成分。一生杯（107克）包含（）：

• 卡路里： 27
• 蛋白： 2克
• 脂肪： 少于1克
• 碳水化合物： 5克
• 纤维： 2克
• 维生素C： 每日价值（DV）的57％
• 叶酸： DV的15％
• 维生素K： DV的14％
• 泛酸： DV的14％
• 维生素B6： DV的12％
• 胆碱： DV的9％
• 锰： DV的7％
• 钾： DV的7％

花椰菜米饭中的纤维有助于喂养肠道内的健康细菌，减少炎症并促进消化健康（）。

研究将花椰菜等富含纤维的蔬菜与罹患2型糖尿病，癌症和心脏病等疾病的风险降低了关联。纤维还可以促进饱胀感，有助于减轻体重（“”）。

此外，花椰菜是胆碱的最佳植物来源之一-对您的心脏，肝脏，大脑和神经系统至关重要的营养素（8）。

此外，像其他十字花科蔬菜一样，它富含芥子油苷和异硫氰酸酯抗氧化剂，可以抗炎，甚至可能减慢癌细胞的生长（“”，“”）。

它的其他抗氧化剂，包括维生素C，类黄酮和类胡萝卜素，可降低您患心脏病（，，，）等疾病的风险。

花椰菜大米是纤维，胆碱和各种抗氧化剂的良好来源。它特别富含维生素C。

怎么做

花椰菜饭很容易做。

首先彻底清洗并干燥一头花椰菜，然后再去除蔬菜。然后将头切成四个大块，然后用盒子刨丝器将它们分别切碎。

通常用于磨碎奶酪的中等大小的孔倾向于产生最能模仿米饭质地的碎块。

或者，您可以使用食物处理器上的刨丝器附件，或使用高速搅拌机上的脉冲设置来更快地切碎花椰菜。请记住，这些技术可能会使最终产品的蓬松度略有降低。

切碎后，将米压入吸水毛巾纸或大纸巾中，以除去大米中的多余水分。这有助于防止沉闷。

花椰菜饭最好新鲜食用。虽然最多可以冷藏5天，但可能会产生难闻的硫磺味。

立即对其进行烹饪和冷冻可以减少这种气味。花椰菜饭可以安全地冷冻长达12个月（16）。

烹饪说明和菜肴

花椰菜米饭是许多菜肴的补充。

您可以将其生吃或用大煎锅炒。为此，请用中火加热少量油，加入您选择的花椰菜米饭和香料，然后盖上盖子。您无需加水，因为该蔬菜已经富含水。

煮5–8分钟，不时搅拌，直到“颗粒”变得微嫩。

花椰菜饭是炒饭，意大利调味饭，塔博勒菜，大米色拉，酿蔬菜，寿司，大米油条和炒菜等菜肴中大米和其他谷物的理想替代品。您也可以将其添加到卷饼碗，汤和砂锅菜中。

为了获得独特的效果，请尝试在冰沙中加入花椰菜米饭，或用它制作粥或比萨饼皮。

要制作花椰菜大米，只需用刨丝器或食物加工机将花椰菜切碎或切碎即可。尽管最好新鲜食用，但也可以将其冷藏或冷冻。它可以在各种菜肴中替代大米和其他谷物。

自制与商店购买

商店购买的花椰菜米饭可以快速替代自制的花椰菜饭。当您匆忙或没有新鲜的花椰菜时，这特别方便。

请记住，一旦切开，新鲜蔬菜就会开始失去一些营养成分。因此，新鲜花椰菜大米包装的营养成分可能要比商店购买的要多。

冷冻可能会限制这些营养成分的损失-尽管冷藏和冷冻形式之间的总体差异可能可以忽略不计（）。

请记住，与自制花椰菜大米相比，商店购买的版本在口味和质地上可能略有不同。

在线购买花椰菜饭。

商店购买的花椰菜米饭可以节省您在厨房的时间。尽管冷冻品种比冷藏品种保留的养分略多，但两种选择通常与自制品种一样营养。

底线

花椰菜米饭是热量和碳水化合物低的米饭的营养替代品。

它甚至可以提供许多好处，例如，促进减肥，抵抗炎症，甚至预防某些疾病。而且，制作简单，可以生吃或煮熟食用。

下次考虑煮饭时，可以考虑磨碎整个花椰菜。