锡兰与决明子—并非所有肉桂都是平等的
内容
肉桂是一种非常受欢迎的香料。
它不仅美味，而且其许多健康益处也令人印象深刻。
肉桂很便宜，在大多数超市中都可以买到。至少是一种。
大多数人没有意识到实际上 二 这种香料的主要类型。
两者都是健康的，但是如果其中的一种毒素摄入过多，就会有害。
本文介绍了锡兰和肉桂肉桂的区别。
什么是肉桂？
肉桂是从树皮的内部树皮中制成的香料。 肉桂 树。
内树皮条被干燥，直到它们卷曲成卷，被称为肉桂棒或被子。然后可以将它们研磨成粉末或制成提取物。
这种香料的独特特性来自其精油和化合物，尤其是肉桂醛（1）。
这种化合物赋予肉桂以风味和香气，并且还为其许多健康益处负责。
底线： 肉桂是由内皮制成的 肉桂 树。其独特的特性来自其精油，例如肉桂醛。
决明子肉桂
决明子肉桂来自 肉桂 树，也称为 肉桂.
它起源于中国南部，也被称为中国肉桂。
但是，现在有几个亚种在东亚和南亚广泛生长（2）。
与锡兰肉桂相比，决明子倾向于是深棕红色，棍棒较厚，质地较粗糙。
决明子肉桂被认为品质较低。它非常便宜，是世界上最常用的类型。超市中几乎所有的肉桂都是肉桂品种。
决明子早已用于烹饪和中药。其肉桂油中约有95％是肉桂醛，它使决明子具有很强的辛辣味（3）。
底线： 决明子肉桂是最常见的品种。它比锡兰具有更强的风味，其95％的油是肉桂醛。
锡兰肉桂
锡兰或“真肉桂”原产于斯里兰卡和印度南部。
它是由树皮的内皮制成的 肉桂 树。
锡兰色为棕褐色，包含许多紧紧的棍棒和柔软的层。这些特征提供了非常理想的质量和质地。
锡兰肉桂不太常见，长期以来一直被当作烹饪香料而享有盛誉。与更常见的决明子品种相比，它非常昂贵。
它被描述为具有适合甜食的细腻而温和的甜味。
它的精油中大约50-63％是肉桂醛，与肉桂相比，肉桂醛的含量非常低。这说明了其温和的香气和风味（3）。
底线： 锡兰肉桂是一种优质，倍受珍视的香料。肉桂醛占其油的50–63％，这说明其味道温和。锡兰和决明子对糖尿病都有好处
几代人以来，肉桂因其健康特性而倍受赞誉。
特别是，据称它有益于血糖控制，这对糖尿病患者很重要。
先前对16项糖尿病治疗研究的回顾发现，锡兰粉被用作补充剂具有令人鼓舞的结果（4）。
动物和实验室研究表明，它可以减少血糖峰值，增加胰岛素敏感性并改善与胰岛素抵抗相关的代谢指标（4）。
不幸的是，没有任何人类研究来确定锡兰肉桂补充剂的有效性或最佳剂量。
另一方面，决明子已被用于患有和不患有2型糖尿病的人类的多项研究中。其中大多数观察到在使用后的几个月内空腹血糖水平显着降低（5、6、7）。
决明子的标准剂量为每天1-6克。它具有极小的副作用，或根本没有副作用。
底线： 锡兰和决明子品种似乎都具有抗糖尿病和降血糖的作用。但是，决明子已在人类中得到了更好的研究。哪些具有更大的健康益处？
锡兰和决明子的保健特性可能略有不同。
这是因为它们的精油比例有些不同。
但是，当前发表的研究尚未尝试进行这种区分。
例如，肉桂的几种生物活性化合物似乎可以阻止称为tau的蛋白质在大脑中积累。
这很重要，因为tau积聚是阿尔茨海默氏病的特征（8、9、10）。
但是，使用锡兰和肉桂肉桂都可以观察到这种效果。因此，尚不清楚在这方面，一个人是否优于另一个。
总的来说，不可能说哪个对健康有益。但是，锡兰经常食用会造成伤害的可能性要小得多。
底线： 尚无研究比较锡兰和肉桂肉桂的健康益处。决明子含有香豆素，可能具有毒性
香豆素是在几种植物中天然发现的化合物。
大剂量可能有害。
在啮齿动物中，香豆素已知会引起肾脏，肝脏和肺部损伤。它甚至可能导致癌症。在人类中，有孤立的类似事件（11、12）。
实际上，香豆素的每日耐受摄入量（TDI）曾经是0.2 mg / lb（0.5 mg / kg）体重。现在已降至0.05 mg / lb（0.1 mg / kg）（11）。
决明子肉桂（而不是锡兰）是香豆素的非常丰富的来源。
决明子的香豆素含量约为1％，而锡兰的含量仅为0.004％，或少250倍。太低了，以至于常常无法检测到（3、13）。
如果您食用大量肉桂肉桂，则很容易超过香豆素的上限。在许多情况下，仅1-2茶匙就可以使某人超过每日限额。
因此，如果您经常吃大量肉桂或服用含有肉桂的补充剂，那么它应该是锡兰而不是决明子。
底线： 决明子含有大量香豆素，可能会产生大量毒性。如果您吃很多肉桂，选择锡兰更安全。带回家的消息
锡兰和决明子都既健康又美味。
但是，如果您打算食用大量这种香料或服用补充剂，由于香豆素的含量，决明子可能有害。
归根结底，锡兰肉桂质量更好，更安全。
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