5椰子令人印象深刻的好处

内容

• 椰子产品的类型
• 1.高营养
• 2.可能有益于心脏健康
• 3.可促进血糖控制
• 4.含有强大的抗氧化剂
• 5.容易添加到您的饮食
• 潜在的缺点
• 底线

椰子是椰子树的果实（椰子).

用于水，牛奶，油和美味的肉。

椰子在热带地区已经种植了4,500多年，但是最近由于其风味，烹饪用途和潜在的健康益处而越来越受欢迎（1）。

这是椰子的5种健康和营养益处。

椰子产品的类型

椰子内部的生白肉被称为仁。它质地坚硬，味道鲜美，略带甜味（2）。

如果您有整个椰子，则可以将生肉从外壳上刮下来并食用。在其处理后的形式中，通常会发现它被切片，剃刮或磨碎（2、3）。

椰子牛奶和奶油是通过将生碎肉压碎制成的（2，3）。

干椰子肉通常被磨碎或剃刮，并用于烹饪或烘烤。可以进一步加工并磨成面粉（2、3）。

椰子油也从肉中提取（2、3、4）。

摘要 椰子肉味道鲜美，略带甜味，您可以生吃或晒干。由此产生了许多相关产品，包括椰奶，奶油和油。

1.高营养

与许多其他碳水化合物含量高的水果不同，椰子主要提供脂肪（5、6、7）。

它们还含有蛋白质，几种重要的矿物质和少量的B族维生素。但是，它们并不是大多数其他维生素的重要来源（5、6）。

椰子中的矿物质与您体内的许多功能有关。椰子中的锰含量特别高，这对骨骼健康以及碳水化合物，蛋白质和胆固醇的代谢至关重要（8）。

它们还富含有助于形成红血球的铜和铁，以及硒（一种保护细胞的重要抗氧化剂）。

以下是1杯（100克）生和干椰子肉（5，6）的营养成分：

	生椰子肉	干椰子肉
卡路里	354	650
蛋白	3克	7.5克
碳水化合物	15克	25克
纤维	9克	18克
脂肪	33克	65克
锰	每日价值的75％（DV）	DV的137％
铜	DV的22％	DV的40％
硒	DV的14％	DV的26％
镁	DV的8％	DV的23％
磷	DV的11％	DV的21％
铁	DV的13％	DV的18％
钾盐	DV的10％	DV的16％

椰子中的大部分脂肪都是中链甘油三酸酯（MCT）的形式（9、10、11）。

您的身体代谢MCT的方式不同于其他类型的脂肪，它们直接从小肠吸收它们，并迅速利用它们来获取能量（12，13，14）。

一项关于MCT在肥胖人群中的益处的评论发现，这些脂肪代替动物食品中的长链饱和脂肪食用时，可能会促进体内脂肪的流失（14）。

摘要 尽管椰子肉富含脂肪，但其中所含的MCT可能会帮助您减少体内多余的脂肪。肉还提供碳水化合物和蛋白质以及许多必不可少的矿物质，例如锰，铜，铁和硒。

2.可能有益于心脏健康

研究发现，生活在波利尼西亚群岛上并且经常吃椰子肉的人比接受西方饮食的人患心脏病的几率更低（10）。

但是，当地的波利尼西亚人也吃更多的鱼，而加工的食物更少，因此目前尚不清楚这些降低的比率是否是由于食用椰子或饮食的其他方面所致（10）。

另一项针对1,837名菲律宾女性的研究发现，吃更多椰子油的女性不仅具有较高的HDL（好）胆固醇水平，而且还具有较高的LDL（坏）胆固醇和甘油三酸酯水平（10）。

总的来说，结论是椰子油对胆固醇水平具有中性作用（10）。

食用从干椰子肉中提取的纯椰子油可减少腹部脂肪。这是特别有益的，因为过多的腹部脂肪会增加您患心脏病和糖尿病的风险（14、15）。

一项针对20位肥胖症患者的研究发现，男性参与者的腰围在每天食用1盎司（30毫升）纯椰子油4周后平均减少了约1英寸（约3厘米）。女性参与者没有明显减少（16）。

但是，在一项更长的研究中，每天服用1盎司（30毫升）精制椰子油12周的女性的腰围平均减少了0.5英寸（1.4厘米）（17）。

摘要 吃椰子可以提高胆固醇水平，并有助于减少腹部脂肪，这是患心脏病的危险因素。

3.可促进血糖控制

椰子中的碳水化合物含量低，而纤维和脂肪含量高，因此它可以帮助稳定血糖。

一项大鼠研究发现，椰子具有抗糖尿病作用，可能是由于其精氨酸含量高。精氨酸是一种重要的氨基酸，对胰腺细胞的功能至关重要，它会释放激素胰岛素来调节血糖水平（18）。

给糖尿病大鼠喂食椰子肉制成的蛋白质时，它们的血糖，胰岛素水平和其他葡萄糖代谢指标要比不吃椰子蛋白的老鼠好得多（18）。

此外，胰腺中的β细胞开始产生更多的胰岛素-一种有助于调节血糖的激素。研究人员怀疑，β-细胞功能的改善也归因于椰子中发现的大量精氨酸（18）。

椰子肉中的高纤维含量还可以帮助减缓消化并改善胰岛素抵抗，也可以帮助调节血糖水平（19）。

摘要 椰子中的碳水化合物含量低，富含氨基酸，健康脂肪和纤维，是控制血糖的绝佳选择。

4.含有强大的抗氧化剂

椰子肉中含有酚类化合物，它们是抗氧化剂，可以帮助保护细胞免受氧化损伤。确定的主要酚类化合物包括（20）：

• 没食子酸
• 咖啡酸
• 水杨酸
• 对香豆酸

对椰子肉的实验室测试表明，它具有抗氧化和清除自由基的活性（20）。

在其中发现的多酚可以防止LDL（坏）胆固醇的氧化，从而使其不太可能在动脉中形成斑块，从而增加患心脏病的风险（4）。

一些试管和动物研究还表明，椰子油中发现的抗氧化剂可能有助于保护细胞免受氧化应激和化学疗法造成的损害和死亡（21、22）。

摘要 椰子含有多酚抗氧化剂，可以保护您的细胞免受损害，从而可以减少疾病的风险。

5.容易添加到您的饮食

椰子片状或刨丝状，可为咸味菜肴增添美味。它的肉质质地和风味非常适合咖喱，炖鱼，米饭甚至面包状虾。

请注意，某些品牌含有添加的糖，您可能不希望将其用于咸味菜肴。确保检查成分标签。

椰丝非常适合烘烤，并为饼干，松饼和速食面包增加了自然甜味和水分。

撒上一些原始椰子可以为燕麦片增添些许质感和热带风味。搅拌成布丁或酸奶，对于想要增加体重的人来说，它也是一种美味的卡路里促进剂。

椰子粉用于烘烤，代替小麦粉。它不含麸质，不含坚果，是计算碳水化合物的人的热门选择。

由于不含谷物，所以面粉也适合那些采用古饮食的人，因为这种饮食不允许使用普通小麦粉这样的谷物产品。

但是，椰子粉最好用于经过测试的食谱中，因为它不会像小麦粉那样增长，并且比其他类型的面粉吸收更多的液体。

此外，椰子油是一种美味的热稳定脂肪，可用于烘烤，炒或烤。

摘要 椰子在厨房中用途广泛，可用于甜咸食品。对于低碳水化合物，古法，无麸质或无坚果饮食的人来说，这是一个绝佳的选择。

潜在的缺点

因为它们的脂肪含量很高，所以椰子的卡路里也很高。

如果您不考虑饮食中其他地方的额外卡路里，它们可能会促进体重增加，具体取决于您的卡路里需求和摄入量。

关于椰子，胆固醇和心脏病的高质量研究还很少。因此，适度地吃椰子可能没问题，但您应该向医疗保健提供者询问是否有患心脏病的风险。

此外，有些人对椰子过敏，尽管这种情况很少见。如果您有这种过敏，应避免食用所有椰子衍生产品。

摘要 椰子含有很高的卡路里，因此，如果您注意自己的体重，则应减少其分量。如果您的胆固醇很高或有患心脏病的风险，请咨询您的医疗保健提供者以决定是否食用。

底线

椰子是一种具有多种健康益处的高脂水果。

这些措施包括为您提供抗病抗氧化剂，促进血糖调节并减少某些心脏病的危险因素。

但是，椰子中的脂肪和卡路里含量很高，因此，如果您想减肥或需要遵循低脂饮食，请留心您的份量。

无论是生食，干食还是面粉食用，椰子肉都非常美味，并且很容易融入甜味和咸味菜肴中。