冷饮咖啡的9大好处（加上制作方法）

内容

• 1.可能促进新陈代谢
• 2.可能会让你心情舒畅
• 3.可能降低患心脏病的风险
• 4.可能会降低2型糖尿病的风险
• 5.可能会减少帕金森氏症和阿尔茨海默氏病的风险
• 6.可能比喝热咖啡更容易消化
• 7.可以帮助您更长寿
• 8.咖啡因含量与热咖啡相似
• 9.非常容易制作
• 底线

近年来，冷冲咖啡在咖啡饮用者中越来越受欢迎。

冲泡咖啡不是用热水抽出咖啡豆的香气和咖啡因，而是依靠将它们浸泡在冷水中12至24个小时来保证时间。

这种方法使饮料比热咖啡少苦。

尽管大多数关于咖啡对健康的益处的研究都使用热冲泡，但冷冲泡被认为具有许多类似的作用。

以下是冷煮咖啡对健康的9大好处。

1.可能促进新陈代谢

代谢是您的身体利用食物产生能量的过程。

新陈代谢率越高，休息时燃烧的卡路里就越多。

就像热咖啡一样，冷煮咖啡也含有咖啡因，咖啡因已被证明可以使您的静止代谢率提高11％（1、2）。

咖啡因似乎可以通过增加身体燃烧脂肪的速度来提高新陈代谢的速度。

在一项针对8位男性的研究中，摄入咖啡因导致卡路里燃烧增加了13％，脂肪燃烧增加了2倍，这比服用安慰剂或β受体阻滞剂后的效果要好得多。和循环）（3）。

摘要 冷煮咖啡中的咖啡因可以增加您在休息时燃烧的卡路里数量。这可能使减肥或保持体重更加容易。

2.可能会让你心情舒畅

冷煮咖啡中的咖啡因可能会改善您的心理状态。

摄入咖啡因已被证明可以改善情绪，尤其是在睡眠不足的人群中（4）。

对超过370,000人的研究进行的审查发现，喝咖啡的人患抑郁症的几率较低。实际上，每天喝一杯咖啡，患抑郁症的风险降低了8％（5）。

一些研究甚至表明，咖啡因可以用作营养补充剂，以提高老年人的情绪和大脑功能。

在一项针对年龄在63-74岁之间的12位成年人的研究中，每磅体重摄入1.4毫克咖啡因（每千克3毫克）可使情绪改善17％。咖啡因的量相当于普通人大约两杯咖啡（6、7）。

咖啡因还提高了它们对朝着它们移动的物体做出反应的能力，这表明咖啡因增加了注意力和注意力（6）。

摘要 喝冷冲泡咖啡可以改善情绪，降低患抑郁症的风险，并改善大脑功能。

3.可能降低患心脏病的风险

心脏病是可能影响心脏的多种疾病的总称，包括冠状动脉疾病，心脏病和中风。它是全球第一大死亡原因（8）。

冷冲泡咖啡中包含的化合物可能会降低您患心脏病的风险，其中包括咖啡因，酚类化合物，镁，松柏油碱，奎尼德和木脂素。这些可以增加胰岛素敏感性，稳定血糖并降低血压（9，10）。

该饮料还含有绿原酸（CGA）和二萜，它们可作为抗氧化剂和消炎药（11，12）。

与不喝咖啡的人相比，每天喝3–5杯咖啡（15–25盎司或450–750毫升）可以将您患心脏病的风险降低15％。

没有证据表明每天喝超过3–5杯会增加患心脏病的风险，尽管尚未对每天摄入超过600 mg咖啡因，相当于约6杯咖啡的人进行过研究（9 ，10，13）。

也就是说，高血压患者应避免定期喝咖啡因，因为这可能会进一步提高他们的水平（9）。

摘要 定期喝冷冲泡咖啡可以改善心脏健康。但是，如果您无法控制高血压，则应限制或避免咖啡因。

4.可能会降低2型糖尿病的风险

2型糖尿病是您的血糖水平过高的慢性疾病。如果不及时治疗，可能导致许多严重的健康并发症。

冷冲泡咖啡可以减少您患此病的风险。实际上，每天至少喝4到6杯咖啡与2型糖尿病的风险降低有关（14）。

这些益处可能主要归因于绿原酸，绿原酸是咖啡中的强大抗氧化剂（11）。

冷煮咖啡还可能调节肠肽，肠肽是消化系统中的激素，可控制和减慢消化速度，使血糖保持稳定（11，15）。

一项针对超过36,900位45-74岁年龄段人群的研究发现，每天喝至少4杯咖啡的人比不每天喝咖啡的人的2型糖尿病风险降低30％（16）。

一项针对超过100万人的3项大型研究的回顾发现，在4年内增加咖啡摄入量的人罹患2型糖尿病的风险降低11％，而将咖啡摄入量降低更多的人患2型糖尿病的风险则降低17％每天超过1杯（17）。

摘要 定期喝冷冲泡的咖啡可以帮助您保持血糖稳定并降低2型糖尿病的风险。

5.可能会减少帕金森氏症和阿尔茨海默氏病的风险

除了提高您的注意力和情绪，冷冲泡咖啡还可以通过其他方式使您的大脑受益。

咖啡因会刺激您的神经系统，并可能影响大脑的功能。

最近的一项研究发现，喝咖啡可以保护您的大脑免受与年龄有关的疾病的侵害（18）。

阿尔茨海默氏病和帕金森氏病是神经退行性疾病，这意味着它们是随时间推移发生的脑细胞死亡引起的。两种疾病都可能导致痴呆症，即精神健康下降，使日常活动变得困难。

阿尔茨海默氏病的特征是明显的记忆障碍，而帕金森氏病通常会引起身体震颤和僵硬（19）。

一项观察性研究发现，在中年时期每天喝3-5杯咖啡的人患老年痴呆症和老年痴呆症的风险降低了65％（20）。

另一项观察性研究指出，喝咖啡的人患帕金森氏病的风险较低。事实上，每天喝四杯以上咖啡的人患这种病的可能性要低五倍（21、22）。

看来，咖啡中的几种化合物（例如苯基茚满）以及harman和nonharman化合物可提供针对阿尔茨海默氏病和帕金森氏病的保护作用（18、23、24、25）。

请记住，不含咖啡因的咖啡似乎没有提供与含咖啡因的品种相同的保护作用（22）。

摘要 冷冲泡咖啡含有称为苯基茚满的化合物，以及较少量的非哈曼和哈曼化合物。这些可以帮助保护您的大脑免受与年龄有关的疾病的侵害。

6.可能比喝热咖啡更容易消化

许多人避免喝咖啡，因为它是一种酸性饮料，可能会刺激胃酸反流。

胃酸反流是一种胃酸经常从胃流回到食道并引起刺激的情况（26）。

咖啡的酸度也往往被归咎于其他疾病，例如消化不良和胃灼热。

pH值衡量的是溶液在0到14之间的酸性或碱性，其中7是中性的，较低的数字表示酸性，而较高的数字表示碱性。

冷冲泡咖啡和热咖啡通常具有相似的酸度水平，在pH值范围内约为5–6，尽管根据不同的冲泡而变化。

尽管如此，一些研究发现冷饮的酸度略低，这意味着它对胃部的刺激较小（27、28）。

这种饮料比热咖啡刺激性低的另一个原因是其粗多糖的含量。

这些碳水化合物或糖分子链可增强消化系统的免疫力。这可能会减少肠胃刺激和咖啡酸度对胃的刺激性影响（29）。

摘要 冷冲泡咖啡的酸度仅比热冲泡咖啡略低，但所含的化合物可保护您的胃免于这种酸度。因此，与热咖啡相比，它可能引起较少的不愉快的消化和酸倒流症状。

7.可以帮助您更长寿

喝冷冲泡咖啡可以降低您的总体死亡风险，以及因特定疾病而死亡的风险（30、31、32）。

一项针对50岁至71岁的229,119名男性和173,141名女性的长期研究发现，喝咖啡的人越多，心脏病，呼吸系统疾病，中风，受伤，事故，糖尿病和感染所致的死亡风险就越低（31）。

这种联系的一个原因可能是咖啡中的抗氧化剂含量很高。

抗氧化剂是有助于预防可能导致诸如心脏病，2型糖尿病和癌症等慢性疾病的细胞损伤的化合物。这些条件会大大缩短您的寿命。

咖啡含有强大的抗氧化剂，例如多酚，羟基肉桂酸酯和绿原酸（28，33，34）。

尽管研究表明，热咖啡比冷酿咖啡含有更多的总抗氧化剂，但后者包含一些非常有效的抗氧化剂，例如咖啡酰奎尼酸（CQA）（27，35）。

摘要 尽管冷冲泡咖啡中的总抗氧化剂比热咖啡少，但其中充满了具有高抗氧化活性的化合物。抗氧化剂有助于预防会缩短您寿命的疾病。

8.咖啡因含量与热咖啡相似

冷冲泡咖啡浓缩而成，通常以1：1的比例用水稀释。

浓缩物本身具有不可思议的强度。实际上，未经稀释，每杯可提供约200毫克咖啡因。

但是，按惯例稀释浓缩物会降低最终产品中的咖啡因含量，使其更接近普通咖啡。

尽管咖啡因含量会根据冲煮方法而有所不同，但热咖啡和冷冲泡咖啡因中咖啡因含量的差异并不明显（36）。

平均一杯热咖啡含有约95毫克咖啡因，而典型的冷冲泡咖啡则约为100毫克。

摘要 冷冲泡咖啡和热咖啡含有相似量的咖啡因。但是，如果您在不稀释的情况下饮用冷冲泡咖啡浓缩物，则其咖啡因含量将约为原来的两倍。

9.非常容易制作

您可以轻松地在家制作冷冲泡咖啡。

1. 首先，在本地或在线购买整个烘焙咖啡豆，然后将其粗磨。
2. 将8盎司（226克）的研磨粉倒入一个大罐中，并在2杯（480毫升）的水中轻轻搅拌。
3. 盖上广口瓶，让咖啡在冰箱中浸泡12-24小时。
4. 将粗棉布放入细筛网中，然后将浸泡过的咖啡倒入另一个广口瓶中。
5. 丢弃收集在粗棉布上的固体或将其保存以用于其他创意用途。剩下的液体就是您的冷冲泡咖啡浓缩物。

用不透气的盖子盖上罐子，然后将浓缩物在冰箱中存放最多两周。

准备饮用时，将1/2杯（120毫升）冷水添加到1/2杯（120毫升）冷冲泡咖啡浓缩物中。把它倒在冰上，如果需要的话加奶油。

摘要 尽管准备咖啡的时间比热咖啡要长得多，但是在家里自制冷咖啡很容易。将粗磨的咖啡豆与冷水混合，浸泡12–24小时，过滤，然后以1：1的比例用水稀释浓缩液。

底线

冷煮咖啡是您可以轻松在家中自制的热咖啡的替代品。

它具有许多相同的健康益处，但酸性较低且苦味较少，这可能会使敏感个体更容易耐受。

如果您想混合使用常规的咖啡，请尝试一下冷冲泡咖啡，看看它与平时的热咖啡相比有何不同。