牙垢奶油的6种最佳替代品

内容

• 1.柠檬汁
• 2.白醋
• 3.发酵粉
• 4.酪乳
• 5.酸奶
• 6.遗漏
• 底线

牙垢奶油是许多食谱中的常用成分。

酒石酸奶油也称为酒石酸氢钾，是酒石酸的粉末形式。这种有机酸是许多植物中天然发现的，也是在酿酒过程中形成的。

牙垢奶油有助于稳定搅打过的蛋白，防止糖结晶，并用作烘焙食品的膨松剂。

如果您在做食谱的途中发现手边没有任何牙膏，那么有很多合适的替代品。

本文讨论了6种牙垢奶油的最佳替代品。

1.柠檬汁

牙垢奶油通常用于稳定蛋清，并有助于在蛋白酥皮等配方中提供特征性的高峰。

如果您在这种情况下没有牙垢，柠檬汁可以替代。

柠檬汁提供与牙垢奶油相同的酸度，当您搅打蛋清时，有助于形成坚硬的峰。

如果您要制作糖浆或糖霜，则柠檬汁也可以代替牙垢膏，以防止结晶。

为了获得最佳效果，请在食谱中用等量的柠檬汁代替牙垢奶油。

概要 在使用牙垢奶油稳定蛋清或防止结晶的食谱中，请使用等量的柠檬汁代替。

2.白醋

像牙膏的奶油一样，白醋是酸性的。当您在厨房紧要关头时，可以将其替换为牙垢奶油。

当您要稳定蛋清以制作蛋奶酥和蛋白甜饼等食谱时，这种替代品效果最好。

搅打蛋清时，只需用等量的白醋代替牙垢奶油即可。

请记住，白醋可能无法替代蛋糕等烘焙食品，因为它可能会改变口味和质地。

概要 白醋是酸性的，可用于帮助稳定蛋清。您可以用等量的白醋代替牙垢膏。

3.发酵粉

如果您的食谱同时包含小苏打和牙垢奶油，则可以轻松地用小苏打粉代替。

这是因为发酵粉是由碳酸氢钠和酒石酸组成的，分别也被称为小苏打和酒石酸奶油。

您可以使用1.5茶匙（6克）发酵粉代替1茶匙（3.5克）的牙垢奶油。

这种替代是理想的，因为它可以在任何配方中使用，而不会改变最终产品的味道或质地。

概要 在也包含小苏打的配方中，发酵粉可用来代替牙垢的奶油。用1.5茶匙（6克）发酵粉代替1茶匙（3.5克）的牙垢奶油。

4.酪乳

酪乳是从奶油中搅打黄油后留下的液体。

由于其酸度，酪乳可以在某些食谱中代替牙垢奶油。

它在烘焙食品中效果特别好，但是需要从配方中去除一些液体以解决酪乳的问题。

对于配方中每1/4茶匙（1克）的牙垢奶油，从配方中取出1/2杯（120 ml）的液体，并用1/2杯（120 ml）的酪乳代替。

概要 酪乳可以替代食谱中的牙垢奶油，尤其是烘焙食品。对于每1/4茶匙（1克）的牙垢奶油，从配方中取出1/2杯（120毫升）液体，并用1/2杯（120毫升）酪乳代替。

5.酸奶

像酪乳一样，酸奶是酸性的，在某些食谱中可以用来代替牙垢的奶油。

在使用酸奶代替之前，先用一点牛奶将其稀释以匹配酪乳的稠度，然后以相同的方式用它代替牙垢的奶油。

该替代品主要用于烘焙食品，因为它需要您从配方中去除液体。

对于每1/4茶匙（1克）的牙垢奶油，从配方中取出1/2杯（120毫升）的液体，然后用1/2杯（120毫升）的酸奶稀释并用牛奶稀释。

概要 酸奶是酸性的，可以代替烘焙食品中的牙垢奶油。首先，用牛奶稀释酸奶，然后从配方中取出1/2杯（120毫升）液体，然后每1/4茶匙（1克）奶油用1/2杯（120毫升）酸奶代替。牙垢。

6.遗漏

在某些食谱中，忽略牙垢的奶油可能比寻找替代品更容易。

例如，如果您使用牙垢膏来稳定搅打过的蛋清，那么如果手头没有牙垢膏，则可以不用。

此外，如果您正在制作糖浆，糖霜或糖霜，并使用牙垢乳膏防止结晶，则可以从配方中将其省略而不会造成严重后果。

虽然糖浆如果长时间存放可能会最终结晶，但您可以通过在炉子或微波炉中重新加热糖浆来解决此问题。

另一方面，从需要膨松剂的烘焙食品中剔除牙垢奶油或替代品可能不是一个好主意。

概要 在某些食谱中，如果没有合适的替代品，则可以省去牙垢膏。如果您要制作搅打的蛋清，糖浆，糖霜或糖霜，则只需在配方中省略牙垢奶油。

底线

牙垢奶油是多种食谱中常见的成分。

但是，如果您正处于紧要关头，有很多替代品可供选择。

另外，您也可以完全省去牙垢。

通过对食谱进行一些小修改，可以轻松稳定蛋清，增加烘焙食品的体积并防止糖浆中没有牙垢的情况下结晶。