9咖喱叶的优点和用途

内容

• 1.富含强大的植物化合物
• 2.可能减少心脏病的危险因素
• 3.可能具有神经保护作用
• 4.可能有抗癌作用
• 5-8。其他福利
• 9.容易添加到您的饮食
• 底线

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咖喱叶是咖喱树的叶子（墨累）。这棵树原产于印度，其叶子用于药用和烹饪。它们具有很高的芳香性，并带有独特的柑橘香气（）。

咖喱叶与咖喱粉不同，尽管它们经常被添加到这种流行的香料混合物中，并广泛用于烹饪以增加菜肴的风味，例如咖喱，米饭和甜菜。

除了是一种多功能的烹饪草药，由于它们所包含的强大植物化合物，它们还提供了丰富的健康益处。

这里有9种令人印象深刻的好处和咖喱叶的用途。

1.富含强大的植物化合物

咖喱叶富含保护性植物物质，如生物碱，糖苷和酚类化合物，这些香精具有强大的健康功效。

研究表明，咖喱叶含有许多化合物，包括芳樟醇，α-萜品烯，月桂烯，马汉宾碱，石竹烯，墨瑞醇和α-pine烯（，）。

这些化合物中有许多在您的体内充当抗氧化剂。抗氧化剂在保持身体健康和免受疾病侵害中起着至关重要的作用。

它们清除了可能有害的称为自由基的化合物，并抑制了与慢性疾病发展有关的氧化应激（）。

咖喱叶提取物已在多项研究中显示出有效的抗氧化作用。

例如，一项在大鼠中的研究表明，与安慰剂组相比，用富含抗氧化剂的咖喱叶提取物进行口服治疗可防止药物引起的胃部损伤和减少氧化应激指标。

其他动物研究表明，咖喱叶提取物可能有助于防止神经系统，心脏，大脑和肾脏的氧化损伤（“，，，”）。

请记住，目前尚缺乏人类对咖喱叶抗氧化作用的研究。不过，毫无疑问，咖喱叶富含植物化合物，可通过提供强大的抗氧化保护来帮助促进整体健康。

咖喱叶富含抗氧化剂，可通过减少氧化应激和清除自由基来保护您的身体。

2.可能减少心脏病的危险因素

高胆固醇和甘油三酸酯水平等风险因素可能会增加您患心脏病的风险。在饮食中添加咖喱叶可能有助于减少其中一些风险因素。

研究表明，食用咖喱叶可能会以多种方式有益于心脏健康。例如，动物研究发现咖喱叶提取物可能有助于降低高胆固醇和甘油三酸酯水平。

一项对高脂饮食诱发的肥胖症的大鼠进行的为期2周的研究表明，每天每磅体重136 mg咖喱叶提取物的口服治疗可显着降低胆固醇和甘油三酸酯的水平。

这些结果与叶片中大量的称为马哈宁（Mahanimbine）的生物碱有关（）

在另一项为期12周的高脂肪饮食小鼠研究中，马哈宁可预防饮食引起的并发症，例如高血脂，脂肪堆积，炎症和氧化应激-所有这些都可能增加患心脏病的风险（）。

其他动物研究也表明，咖喱叶提取物可降低胆固醇水平（）。

尽管这些发现是有希望的，但仍缺乏人体研究。因此，需要更多的研究来证实咖喱叶的这种潜在益处。

食用咖喱叶可通过降低心脏病的危险因素（例如高胆固醇和甘油三酸酯水平）来有益于心脏健康。但是，需要更多的研究。

3.可能具有神经保护作用

一些研究表明，咖喱叶可能有助于保护神经系统（包括大脑）的健康。

阿尔茨海默氏病是一种进行性脑部疾病，其特征是神经元丢失和氧化应激迹象（）。

研究表明，咖喱叶所含的物质可能有助于预防神经退行性疾病，例如阿尔茨海默氏病。

一项在小鼠中进行的研究发现，口服高剂量的咖喱叶提取物可改善脑细胞中脑保护性抗氧化剂的水平，其中包括谷胱甘肽过氧化物酶（GPx），谷胱甘肽还原酶（GRD）和超氧化物歧化酶（SOD）。

该提取物还减少了脑细胞氧化损伤的程度以及与阿尔茨海默氏病进展相关的酶的数量。

另一项研究表明，咖喱叶提取物口服治疗15天可改善老年痴呆小鼠和老年痴呆症小鼠的记忆力。

请记住，在这一领域尚缺乏人类研究，需要更多的研究才能得出可靠的结论。

动物方面的一些研究表明，咖喱叶提取物可以预防神经退行性疾病。但是，需要更多的研究。

4.可能有抗癌作用

咖喱叶含有具有明显抗癌作用的化合物。

一项涉及从马来西亚不同地区种植的咖喱叶中提取的三种咖喱提取物样品的试管研究发现，它们均具有强大的抗癌作用并抑制了侵袭性乳腺癌的生长（）。

另一项试管研究发现咖喱叶提取物改变了两种类型乳腺癌细胞的生长，并降低了细胞活力。提取物还诱导乳腺癌细胞死亡（）。

此外，咖喱叶提取物已在试管研究中显示出对宫颈癌细胞的毒性（）。

在一项对患有乳腺癌的小鼠的研究中，口服咖喱叶提取物可减少肿瘤的生长并抑制癌细胞向肺的扩散。

此外，试管研究表明，咖喱叶中的一种生物碱化合物叫吉利宁（girinimbine）会诱导结肠癌细胞死亡（）。

除吉利比滨外，研究人员还将这些强大的抗癌作用归因于咖喱叶中的抗氧化剂，包括槲皮素，儿茶素，芦丁和没食子酸（）。

很明显，咖喱叶中含有可能对抗某些癌细胞的化合物，但需要研究其对人体的有效性。

试管和动物研究表明，咖喱叶可能具有强大的抗癌特性。

5-8。其他福利

除了上面列出的潜在好处之外，咖喱叶还可以通过以下方式有益于健康：

1. 有益于血糖控制。 动物研究表明，咖喱叶提取物可能有助于降低高血糖水平并预防与糖尿病相关的症状，包括神经痛和肾脏损害（）。
2. 可能具有缓解疼痛的特性。 对啮齿动物的研究表明，口服咖喱提取物可显着减轻诱发的疼痛（）。
3. 有消炎作用。 咖喱叶含有多种抗炎化合物，动物研究表明，咖喱叶提取物可以帮助减少与炎症相关的基因和蛋白质（）。
4. 提供抗菌特性。 一项试管研究发现咖喱叶提取物抑制了潜在有害细菌的生长，包括 肺棒杆菌 和 化脓性链球菌 ().

应当指出，这些好处已在试管或动物研究中得到证明。需要进一步的人类研究来证实这些潜在的好处。

咖喱叶可能具有抗菌，抗糖尿病，缓解疼痛和消炎的作用，但还需要更多的研究。

9.容易添加到您的饮食

自古以来，咖喱叶就已用于传统的印度美食。它们的独特味道通常被描述为带有淡淡的坚果味，带有柑橘的微妙风味。

通常将叶子添加到菜肴中，以带来浓郁，浓郁的风味，并广泛用于肉类菜肴，咖喱和其他传统印度食谱。

它们在某些专卖店以新鲜方式出售，但在杂货店的调味品部分更常见于干燥形式。

咖喱叶在煮熟后变软，通常在加入油脂和煮熟的叶子之前，先用油或黄油炒。

以下是在厨房中使用咖喱叶的几种方法：

• 在高温下将酥油咖喱叶放入酥油中，然后将酥油和软化的咖喱叶加入您喜欢的任何菜肴中。
• 将肉汤和咖喱叶一起注入新鲜的风味。
• 将新鲜或干燥的咖喱叶与其他香料（例如红辣椒，姜黄和小茴香种子）混合，制成可调味的调味料。
• 在任何咸味佳肴上加切丁或碎咖喱干叶，即可增添风味。
• 用热油煮咖喱叶，然后将浸泡的油用作硬皮面包的蘸料或浇头。
• 将咖喱叶加到酸辣酱和调味料中。
• 将切碎的咖喱叶扔进面包和饼干等美味烘焙好的食谱中。

尽管上面列出的想法是使用咖喱叶的一些常用方法，但是它们用途广泛，可以在许多应用中使用，因此请不要害怕尝试这种可口的成分。

咖喱叶是一种多用途的美味成分，可用于增加许多菜肴的趣味性。

底线

咖喱叶不仅味道浓郁，而且还富含有益于植物的有益植物化合物，可在许多方面有益于您的健康。

研究表明，食用它们可能有助于改善体内的抗氧化防御能力。这样做可能会与癌细胞抗争，降低心脏病的危险因素，并保护神经系统健康。

最好的部分是可以将咖喱叶添加到各种食谱中，以增强餐食的风味和健康益处。

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